Recipe út Stalik Khankishiyeva: tarieden pilaf and Lagman

Midtøstlig keuken is fan âlds omfiemet de gearstalling fan harren vleesgerechten, swietrokige krûden en krûden. De bekende chef en kenner fan Sintraal Aziatyske gerjochten Stalic Khankishiev wit hoe te iten siede in echte pilaf en Lagman.

Laghman: resept út Stalik Khankishiyeva

De yngrediïnten nedich voor het koken Laghman:

foar it broth:

• Ovine Been, brisket, hals of shank - likernôch 1,5 kg;
• Ien woartels en sipels;
• 3 lytse tomaten;
• sâlt en swarte piper ;

noodle:

• 1 kg moal;
• 3 frisse chicken aaien;
• Artikel 1.5. (About 300 ml) fan wetter;

Foar de saus:

• Vegetables: turnip, selderij, klok Peppers, woartels, sipels, knyflok - likernôch 1,5 kg;
• mutton pulp fan sa'n 0,5 kg;
• tomaten (of tomaat paste) - 3 jokes (of 2 lepels);
• coriander, Kümmel, peterselie, swarte piper, sâlt, dille.

De tarieding technology

1e stap

Recipe út Stalik Khankishiyeva simpel. Earst moatte jo meitsje in daai fan de oanjûne oantal yngrediïnten. It moat krije strak. Lit it foar in oere, dan snije yn stikken. Flink de râne nei de midden en roll yn in dikke plait. Nim de oalje en vet it. No oprekke oant it momint doe't de noedels sille net krije de winske diameter. Grease de systeemfakbyldkaike mei oalje, lizze op him de hiele wiring. Cover se mei folie en lit stean.

2e stap

Tarieding fan gravy - is de folgjende stap, dy't soarget foar in recept út Stalik Khankishiyeva. De Cauldron oalje fry gesneden yn stikjes fleis. Vegetables snije yn blokjes, heakjen oan it fleis. Pasta of tomaten moatte wurde bakt, en dan lei de stikjes bell peper. Foegje wetter oan 'e grienten, wachtsje oant de swolm, seizoen mei sâlt. Potato blokjes litten yn de minste. Hâld gravy op lege warmte sadat it bliuwt hot.

tredde stap

Pull út de wiring. Smiet se yn in goed gezouten wetter. Spatel stir de noedels yn in pan. Sied 3 minuten. Jo meie fine dat it daai net siede mar yn feite dizze tiid is genôch. As jo Lagman, dan sil by steat wêze om te sjen dat. Ea noedels fuortsmiten út siedend wetter, spiele it fuortendaliks yn kâld wetter.

Stap 4

Klear pour saus noedels, dan jit werom yn 'e panne. Dizze proseduere helpt te ferwaarmjen it kuolle daai. Dan pour de bouillon oer, Sprinkelje mei brunoise krûden. Recipe út Stalik Khankishiyeva jout Cooking pasta loizzhan - reade piper mingsel, sâlt en knyflok. Mar dit spice moatte kinne jo taheakje oan part plaat.

Pilaf recipe út Stalik Khankishiyeva

List fan produkten:

• pulp laam - likernôch 1 kg;
• fat kurdjuchnogo likernôch 300 gram (men kin nimme plantaardige oalje);
• Fig srednezerny likernôch 1 kg;
• wortel - 1 kg;
• 3 medium sipels;
• 3 garlic kruidnagel;
• capsicum - 2 jokes;
• Kümmel en sâlt.

De tarieding technology

Recipe út Stalik Khankishiyeva - ien fan de lekkerste. Chop wortelen yn stokken mei in mes. It fleis cut yn blokjes 1,5 sm dik. Figure Iterate troch en spoel yngeand. Soak it yn waarm wetter. Verwarmen de Cauldron oan it maksimum waarmte. Melt lard, as fry yn bûter - verwarmen de oalje. Golden Greaves neidat rendering de needsaak om te extract. De goede hot oalje Cast sipels. It moat goed bret.

Dêrnei is de tsjettel, heakjen it fleis en fry is. Gelijkmatig pour woartels. Nei in pear minuten alles minge. Fry de woartels moatte op syn minst 15 minuten. Oan 'e ein fan itensieden, draaie de waarmte en jit in bytsje fan de komyn. Carrots moatte wêze sêft. Pour hyt wetter. It moat bidekke de griente en fleis yn 'e sintimeter. Put yn in grutte tsjettel skylde haad fan knoflook, pipers. Nei siedende, ferminderjen waarmte ta in minimum. Cook fleis en griente foar likernôch 40 minuten mei it deksel iepen. No tafoegje sâlt. Mei rys drain wetter en pleats it yn in tsjettel. Pour alle liter fan siedend wetter. It wetter moat bidekke de rys hielendal. Fjoer wurdt maksimalisearre, wachtsje oant alles komt ta in swolm. Wachtsje foar de wichtichste wetter hat ferdampt. Nei dat wy ôf it fjoer en bringe rys oant oanbesteging. Sprinkle gemalen ziraat pilaf, wy jouwe it brouwen.