Recipe Julienne mei hin en paddestoelen

It wurd "Julienne" is fan Frânske komôf. Yn Frankryk, dizze term hâldt in spesjale manier fan ûnsportyf - tinne strips. It wurdt ek oantsjutten salades of Soups, foar de tarieding fan dat brûkt dizze metoade fan cutting. Yn de Russyske taal it wurd "Julienne" krigen hat in bysûndere betsjutting, wy hawwe sa neamd groep hjit Appetizers, foar de tarieding dêrfan brûke champignons, griente, fleis of fisk produkten. In ûnderskiedende skaaimerk fan Julienne dy't produkten pour saus en bakt mei tsiis.

Lit ûndersykje in resept Julienne mei hin en paddestoelen en besykje ta te rieden dizze gerecht. Earst fan alles, wy moatte stock op de bêste skûtels. Zhuleny fanâlds taret en tsjinne yn in spesjale heat-resistant bowl mei in lange stâle, neamd de cocottes. Dit lytse folume servies kin ha ferskate foarmen. Te keap binne der cocottes, liket de foarm fan amers of lyts skovorodochki. Sûnt Julienne taret en tsjinnen in la carte, moatte jo ynkeapje in genôch oantal gerjochten, foaral as jo plan te brûken it resept Julienne mei hin en champignons foar de opfang.

Yn dat gefal, as jo kinne net keapje cocottes, foar de tarieding fan Julienne, kinne jo gebrûk meitsje fan in lyts bedrach fan waarmte-resistant keramyske potten of offerskalen.

Recipe Julienne mei hin en champignons, yn begjinsel, is ienfâldich, mei syn tarieding te gaan en begjinnende kok. Om tariede dit skûtel, wy moatte de hin en paddestoelen, en it is better te brûken poddestuollen of poddestuollen. Mar it brûken fan chanterelles is minder winsklik, omdat dizze skimmels binne strang.

In oar ûnderdiel fan de gerjochten kip Julienne - dit saus. It kin wurde taret op basis fan zure room of mayonaise, mar de smaak wie subtyl Julienne, dan moatte gebrûk meitsje fan de cream saus.

In oar wichtich punt - doe't it yntsjinjen Julienne winsklike sprinkle mei fyn chopped spoekeblommen. Mar it gebrûk fan oare swietrokige grien is minder winsklik, omdat de geur fan peterselie meast rendabel beklammet alle smaak nuânses fan de gerjochten.

Sa, it resept Julienne mei hin en poddestuollen. Nim in poun kip en champignons, in pear sipels, in kopke room en fjouwer itenstleppel fan moal. Boppedat, wy sille moatte trijehûndert gram hurde tsiis, in bytsje plantaardige oalje, peterselie en speserijen.

Chicken fillet mei swietrokige krûden boil en snie yn strips. Ek, knippe Julienne poddestuollen en sipels. Geroosterde plantaardige oalje sipel, dan sil it taheakjen dêrop steande skimmels en fry oant dien, en ferjit om seizoen te priuwen. Mix de hin en paddestoelen, fersprate it fûnemint fan cocotte, fol se mei net mear as twa-tredde.

No fierder mei de tarieding fan 'e saus. Op in droech frying pan fry fjouwer tablespoons fan moal, oant it kriget in cream kleur. Dêrnei peppered moal yn in pan en skiede har cream, watching soarchfâldich sadat gjin klonten. Doch de panne op it fjoer, in knob fan bûter en itensiede foar fiif minuten op in lege boil. Kruiden saus te priuwen mei sâlt en piper.

Folje de taret saus ferspraat út op grûn fan cocotte. Tsiis grate en sprinkelje dat swier ynhâld cocotte. Laach fan tsiis moat wêze dik genôch en it hiele oerflak fan de gerjochten se moatte wurde sletten.

Cocottes set op in Baking lekken en stjoere se yn 'e oven om tsien minuten, de tsiis hat raande en foarme in gouden korst. Klear Julienne en sprinkle mei spoekeblommen.

No, dat witst hoe't koken Julienne kip, lofts nei fertellen hoe't dizze gerecht moatte wurde betsjinne. Sûnt dy hite snack, it is levere oan it haadgerjocht. Foardat elke gast sette Pirozhkov plaat, dy't wie bedutsen mei in servet. En op in servet sette cocotte mei Julienne. It is wichtich dat cocottes handle waard omset nei links troch in gast, en it rjocht fan 'e plaat set bestek. Sûnt Julienne sean yn deselde pot as levere, dan cocottes omgean moatte dragen krulspelden oan de gasten net branden dyn fingers.

Dat is al de wiisheid fan itensieden en tsjinjen Julienne mei hin en poddestuollen. Yt lekker!