Pie 'apple pie mei apels'. French recipe, mar miskien net

Pie "pie mei apels", waans resept is fan âlds sjoen as in ynwenner fan Frankryk, yn feite, syn oarsprong is ferplichte oan de Britten, dy't letter brocht him nei Frankryk, dêr't hij werd stevich fêstige en it Frânsk. It wurd "pie" is nei alle gedachten ôflaat fan it Ald Ingelsk charlyt, betsjut in casserole fen plette aaien, sûker en moal. Yn Frankryk, de namme fan 'e taart wurdt stevich ferbûn mei in froulike namme, en Charlotte kaam omheech mei in prachtige leginde oer leafde kok en lady fan syn hert, dat hie de namme fan dit swiete.

Classic apple pie mei apels, hwent dêr't it daai wurdt makke út crackers of plakjes wite bôle wiet yn molke, mei syn ienfâld en "asketisme" is echt mear geskikt foar Ingelske keuken, dan fyn Frânsk. Lykwols, de Frânske hawwe makke dat resept foar harren ynherinte subtilens mei in ferskaat oan smaken en in romige custard.

Dus, hoe koken in pie "pie mei appels"? Cake resept fan brea neist. Stikjes wite bôle sûnder korst, gesneden platte plakjes deselde grutte fan it rjochthoekige foarm, wurdt ferlege mei romige aai mingsel en goed impregnated dêryn. Om in miks fan net-fat crème wurdt mei de swipe aai, mingd mei raande bûter en teeleppel kaniel. Goede verkruimeld bôle plakjes ferspraat de boaiem fan de foarm, it pleatsen se ticht by elkoar, lit net lakunes. Dan, rjochthoekige stikjes fêstmakke op 'e kanten fan' e foarm sadat iene bit stiet oan de oare, en krije in "corrugated" rim. It resultearret foarm fan brea fold mei appel vullen, dat is útgetten boppe op 'e custard en apple pie stjoerd oan de oven foar tweintich minuten. Apples (one kilogram) foar vulling fyn chop, set yn in pot, geaten in gleske sûker, in tredde fan in gleske cider of wyt dessert wine (kinne jo meng it wetter mei fruit likeur), kaniel, in bytsje grûn kruidnagel, nootmuskaat en cardamom en itensiede oer low waarmte oant de apels verzachten. Top geat custard apels, dy't duorret 3 te djerre beker rjemme of molke en sûker glês, en it mingsel wurdt sean op in myld waarmte, stirring, oant it wurdt thickened, dan kuolle en yntrodusearre apart giselje yn in dikke dense foam aaiwiten. De hiele mingsel is soarchfâldich en yngreven mongen, pour de appels is.

Der binne oare wegen te iten siede in pie "pie mei appels." It resept is opdien oer in lange skiednis fan alderhande oanpassings. Bygelyks, meitsje it daai yn bôle kruimels, dy't tegearre moal kneaded mingsel fan molke, aaien, sûker en oalje, jou it in bytsje brew en swell, en dan steapele leinen yn 'e foarm fan it ferskowen elke laach fan apels, en bakt yn' e oven. Of, in oare pie "pie mei apels", it resept wêrfan is ek basearre op it brûken fan wite bôle, allinnich wiet brea plakjes wurde pleatst yn leinen yn in klaai pot, ôfwikseljend mei lagen fan farsk sappig apels, thickly struid mei sûker. Yn 'e oven appelsop opbringst, soaking hjarren brea jown. It resultaat is in sappig swiete gerjocht dat is oan te rieden om te iten hjit.

Ta beslút, it lekker apel pie mei apels bakt mei in recept, de populêrste en goed-bekend yn ús lân. Russian pie wurdt makke út it floeibere biscuit deeg, dy't fol mei plakjes apels, lein op 'e boaiem fan' e foarm. Foar biscuit giselje trije en trije djerre eiwit, egg Laget wurde mingd mei sûker en moal, it mingsel waard doe tafoege aaiwiten. Alles is hiel goed mongen. De apels binne snije yn plakjes, pleatst op 'e boaiem fan' e panne of mould sprinkled laach Powdered suiker, en de top is folle biscuit daai. Apple pie bakt yn 'e oven oer medium waarmte foar tritich of fjirtich minuten.