Making de Kvass Wit (rogge) yn 'e hûs

Oant no ta, dan sil lestich te finen op syn minst ien persoan yn 'e wrâld, dy't soe yn syn libben net besykje wite rogge kwas en net wit wat it is. Hy wurdt sjoen as ien fan de meast populêre Beverages yn it hiele grûngebiet fan 'e Russyske Federaasje en bûtenlân.

Lykwols, de kwaliteit fan kwas ferkocht earder, en dat is op keap no, is hiel oars. As jo freegje ús memmen en beppes, hja sil tink de tiid doe't it brouwsel ferkocht is yn grutte fetten. Dan wie der gjin plastic skûtels, dat kinne jo pour in drankje, dus faker as it opdien yn potten, blik of cups. It wie doe, dat wie hearlik eltse kwas - wyt of swart - is net sa wichtich ... As wy prate oer moderne libben, mar no it brouwsel fine jo allinne yn 'e winkel, en dêrnei yn' e flesse, en de kwaliteit net oerienkomt mei de oarspronklike drinken. Boppedat, de prizen fan kwas wurde hieltyd groeie, it is net dúdlik foar wat redenen, omdat de drank wurdt beskôge as ien fan de maklikste (en goedkeapste, en al fanwege it lytse tal yngrediïnten en flugge koken). Lykwols, kwas wyt, net te ferjitten it tsjuster, stadichoan begjint te fieren yn 'e kategory fan' e "foarnamen" drinks. Se kinne betelje te keapjen mar in selekte pear. Konfrontearre mei dit probleem, in protte húsfroulju begjint om te sjen nei in resept wite kwas, te kinnen dwaan dat thús en mei help fan krekt dy yngrediïnten dy't fris en goede. Hjoed sille wy prate oer wat wurdt beskôge as in drankje, en hoe te rieden de brew (wyt), thús.

Earst fan alle, litte wy prate oer it ferskaat fan rassen fan kvas, dat is echt in grut ferskaat, lykas ek resepten. It is in berry, brea, okroshechny en Beierske brew, wyt en tsjuster, mei in soad sûker en syn folsleine brek. It alles hinget ôf fan wat krekt jo dogge brew. Wy suggest makkest in gewoane wyt kwas, dy't te finen yn alle winkel. Mar, yn tsjinstelling ta de winkels, home brew sil priuwe better en mear brûkber is, omdat it sil befetsje echt brûkbere mineralen en fitaminen. Neist it selektearjen bepaalde fariëteiten fan kvas, moatte jo beslisse mei de wize wêrop jo wolle cook: mei help klear sûrdaei of hielendal selsstannich. It is oan te rieden om te oerlizzen mei de âldere generaasje, om't it is ús beppes en great-beppes cooked echt lekker kwas.

Lit ús meitsje in brea drinken, lynjend op ien fan 'e tradysjonele resepten. Dêrfoar hawwe wy nimme de folgjende yngrediïnten: in heale bôle, 125 gram sûker, 30 gram droege gist, in hânfol rozijnen en trije liter waarm wetter.

Sa, wy begjinne te cook wite kwas. Earste fry crackers, gesneden bôle yn lytse blokjes. Foegje se oan 'e krûk en jit it siedende wetter mei sûker. Yn in aparte kom ontbinden de gist, koel en jit yn as koekjes, dan mix yngeand. Cover de container mei in lid, en sette yn in waarm, tsjustere plak foar likernôch twa dagen. Kwas is nedich om stir en de dêrút dikke net smyt wei - it is brûkber as soerdaai foar de kommende partij fan lekker drank. As oanwêzich, kwas, add om tinke guon rozijnen en suiker te priuwen. Jo home brew is klear!