Ear Trout

Earder yn ús lân it wie te finen it ear fanwege de soarten fisk dy't waarden útfierd yn ús wetters. Ik krij dizze: wat soarte fan fisk fongen, en sa opiten. Mar hjoed, aldergeloks, salm fisk hat wurden hiel betelbere en, dêrom, is it mooglik om te koken sop Trout.

Ear Trout

yngrediïnten:

- twa-kop fisk en syn stikels;

- 8 stikjes potato;

- 3 medium sized bulb;

- twa woartels;

- 20 gram bûter;

- sâlt en piper (it oantal nimme jo pick).

tarieding:

Pour yn in pan fjouwer liter wetter en set it op 'e brân. Wylst it wetter sil siede skjin de woartels en sipels, fyn hakje en fry alles as gewoanlik oant gouden brún yn bûter.

Peel en dobbelstiennen de ierdappels. Set yn siedend wetter foar griente en forel. Cook oer leechste waarmte oant oanbesteging. Oan 'e ein fan' e tarieding nedich te foegjen sâlt en piper sop. Foardat de opslach, lit it gerjocht sitte oerenlang.

Ear fan trout mei Grits

Jo wolle om de ear fan de forel mear stevig? Dan foegje de grienten útsein ek granen, tarwe, bygelyks.

yngrediïnten:

- 400 gram trout;

- 400 gram ierappels;

- ien lyts wortel;

- ien lyts sipel;

ien-tredde kopke wheat granen;

- 2-3 stikken leafs;

- piper, sâlt en farske krûden (it oantal nimme jo pick).

tarieding:

Waskje de fisk, folje it mei kâld wetter en sette de pot op it fjoer. Bring ta kogning en sied foar in oar 20 minuten dêrnei. Mar krekt boppe in trage fjoer, en ferjit net en meitsje de skom. Dan fuortsmite forel út de bouillon. Strain it en retourneer dizze werom nei it fjoer.

Fisk, lutsen út 'e bouillon, is it nedich om te disassemble yn lytse stikken, it fuortheljen fan de hûd en it fuortheljen fan de bonken. Peel 'e sipels, woartels en jirpels. Lêste blokjes, woartels - ringen en ui, ferlitte gehiel.

Set de grienten yn de siedende bouillon, en doe't it wetter swolmen wer, heakje it nôt. Sied dat sop oant grienten nedich. Foar in lyts bedrach fan tiid te foltôgjen de tarieding fan de skûtels, set yn in panne fisk, heakjen de baai leaf, piper en sâlt. Oan 'e ein fan koken heakjen it fyn chopped spoekeblommen. Lit it ear Trout sil stean foar in heal oere en tsjinje it oan 'e tafel.

Hast allyksa tariede ear Trout mei oanfolling fan pearl koarn. It blykt no minder smaak.

Sa jitte yn in panne fan 2,5 liter wetter. Sette it yn 3 tablespoons koarn en in itenstleppel fan sâlt. Cook de Grits oant heal cooked steat. Tagelyk snije alle griente en fry de sipel en wortel yn plantaardige oalje. Add de jirpels yn in pan, kook foar 5 minuten en heakje de roastere woartels en sipels.

Snije lagen fan forel, set it yn de siedende bouillon en itensiede foar likernôch 5 minuten oan 'e ein fan de koken sâlt en piper en heakje de krûden.

Ear fan trout met room

Hiel faak yn soups út in reade fisk creamed, dan blykt it saneamde Ear Trout yn it Finsk. Sa, is it mooglik te krijen mei in hiel voedende en stevige sop mei in gefoelige smaak.

yngrediïnten:

- pound trout;

- in heale kilo fan ierpels;

- 200 gram cream;

- 4 sipels;

- piper, sâlt, peterselie te priuwen.

tarieding:

Waskje en slice Trout. De skobben tagelyk net hoege te wurde skjinmakke. Peel de jirpels, kapje him yn blokjes. Peel en fyn hakje de sipel. Nim in djippe pan, sette de ierappels op 'e boaiem, dan in laachje sipel, sipel op - stikjes Trout. Allinne fisk moatte wurde lein sadat de skaal wie oan de top.

Yn in aparte panne nakipyatite wetter en jit dat forel en griente, sadat se wienen hielendal bedutsen troch wetter. Add sâlt en piper. Ear Boil foar 15 minuten op medium waarmte. Foar in pear minuten foar de ein fan koken heakjen de cream sop en bringe oan in swolm.

De klear gerjocht moat stean 10 minuten, dan ta waard tafoege fyn chopped peterselie en tsjinne om de tafel.

Yt lekker!