Laghman in Uzbek - foldwaning jaan nasjonale gerjocht

Laghman in Uzbek mei selsmakke noedels (chuzma) - geurig en smakelijk gerjocht. Se kinne ynfolje in grut feed bedriuw. Produksje fan noedels troch lûkt de hân - earder warbere en yngewikkeld proses. Se moatte in sekere tichtheid en in unifoarm dikte oer de hiele lingte. Mar it is net allinnich it fineness, dêr't jim moatte ûnthâlden as jo siede Lagman Uzbek. Lykwols, swierrichheden yn de tarieding fan dit gerjocht wurdt repaid folslein as jo besykje it.

Cooking Lagman Uzbek

Noodles spilet in wichtige rol yn dit sop is net allinnich fanwege syn smaak en textuur. Bouillon dêr't it yn taret, wurdt brûkt foar it opstellen fan jus, dat is belêste mei it Uzbek Lagman. Resept mei foto lit hoe't harmoniously as ûnderdiel fan dit sop alle komponinten. Lit ús gean del nei de tarieding fan it daai foar chuzma (noedels). Mix in heale kilo moal mei in pear Pinches sâlt, pour de licht slein aai en in heal kopke waarme wetter. Trage fermiddens knead. Earst, de gearhing fan it daai sil wêze ekstreem taaie, dan sil stick nei jo fingers. Dat betsjut net dat jo nedich hawwe om fuortendaliks fol meitsje de blom. As dit bart, it daai kin wurden oermjittich rigidity en wurden rûch. Wy moatte trochgean obminku, en nei in skoft it sil wurde folle mear pliable. Nei it daai sil nimme oermjittich viscosity, is it nedich om foarby it op 'e tafel, sprinzge mei moal of setmoal, en knead mear yntinsyf. Fan tiid ta tiid dy't jo nedich hawwe foar it skowen troch in laach om syn as en druk op del. Dan flatten en fold de slúf wer sammelje yn in bal en hybride fûsten. Dan werhelje al dizze beynfloedzjen earst. Nei ferskate oanpakken te testen wurde kin yn de kuolkast foar lang, ferpakt yn in skjinne doek. Neidat it hat ûnderkuolle, fuortsmite en itensiede soda en sâlt oplossing yn in grut kom. It daai waard Punched oer dizze kapasiteit stadichwei wrijven it yn oplossing. Jo moatte it dwaan hiel foarsichtich. Mei dizze beynfloedzjen daai wurdt weelderige en hiel elastysk. Dan wer goed knead it en jo begjinne mei stretch yn in bondel. Ferdiel de lêste ferskate segminten, elk fan dêr't grease mei plantaardige oalje. Again stretch. Chuzma it ynfoljen fan de tarieding, jim moatte siede it yn gezouten wetter. Ienris noedels nei foaren komt, is it fuortendaliks rispe, wosken mei kâld wetter en spuite mei plantaardige oalje. It wetter wêryn cooked chuzma, jo bewarje wolle.

Lagman Uzbek. Saus en gearkomste

It soe duorje in heale kilogram fan laem mei in lytse stien, in pear sipels, woartels, ripe tomaten of fiif, acht kruidnagel fan knoflook, in lyts stikje fan 'e koal. Fleis snije yn grutte stikken, fry. Apart, yn in frying pan sauté grienten. Pair se mei bakte fleis, heakjen de knyflok en koaitsje de saus foar in skoft. Sadree't it fleis is klear, jim moatte foarsichtich parten, pour de bouillon út de noodles. Fuortsmite út 'e waarmte en lit it brouwen. Serve yn djippe platen, set de earste chuzma en dan de Golf fan har bouillon mei saus. Lagman in Uzbek klear.