Ingeblikte Vegetables: wichtichste typen en metoaden foar harren tarieding

Minsken tend to stock. Dy winsk is besletten leit yn harren tige natuer. Foar it behâld fan griente foar in lange tiid, ferskillende metoaden wurde brûkt. Ien fan de meast populêre opsjes is canning. It fertsjintwurdiget de ferskillende wizen fan ferwurking produkten, rjochte op it ferneatigjen fan microorganisms, sadat syn skea of it meitsjen ûngeunstige betingsten foar harren aktiviteit. Ingeblikte griente kinne wurde taret sawol thús en yn yndustriële fermiddens. En yn beide gefallen, as in regel, se brûkten deselde metoaden en techniken.

klassifikaasje fan produkten

Ofhinklik fan it bedrach brûkt wurdt yn de produksje fan basisfoarsjennings yngrediïnten, blik grienten wurde ûnderferdield yn twa groepen:

1. Ien-komponint. Se binne ûnderwurpen oan it ferwurkjen mar ien soarte fan plantaardige.
2. Multicomponent. Foar harren tarieding mei help fan ferskate griente. De úteinlike produkt is in soarte fan besunigings.

Tsjintwurdich, sokke produkten binne ek bekend om 'e massa konsumint. Minsken hawwe lang al wend, ûnder oare foar it yn jo deistige dieet. In blik griente, neffens de metoade fan tarieding wurde ferdield yn ferskate soarten:

1. Natuerlike krigen troch sterilisaasje fan farske Foods mei tafoege sûker of sâlt.
2. Fast. Foar harren, de griente earder ûnderwurpen wurde oan spesjale behanneling. By de lêste rit oan de basis gearstalling wurde tafoege ferskate krûden, Seasonings en Fats.
3. Products bedoeld foar bern en dieet iten. Foar harren manufacturing farske of beferzen produkten dy't binne it resultaat fan de komplekse ferwurking omset wurde nei in tige fersterke mingsel, maklik digested.

In blik griente, lit hiele jier hawwe op 'e tafel foods dy't ryp waarden yn' e simmer of hjerst. Mar, tsjintwurdich dit probleem wurdt faak oplost oars. Op winkel planken gewoan ferskine griente ymportearre út oare regio en klimatologyske sônes.

natuerlike ingeblikte

In soad minsken leaver te brûken ingeblikte grienten as iten, cooked it op in natuerlike wize. Dit is in útlis, om't, neffens saakkundigen, se behâlde maksimaal wichtichste foardielen fan begjint materiaal: kleur, smaak, smaak en Nutritional wearde. Neffens technology sokke jam wurde makke troch:

1. Pickling, dat wol sizze, sterilisaasje of pasteurisaasje fan gepekelde grienten te fergrutsjen harren shelf libben.
2. Marinating. Yn dat gefal wurdt de feiligens fan 'e produkten wurdt berikt troch gieten harren bysûndere gearstalling mei tafoeging fan jittiksoer.
3. Canning doe't boiled grienten wurde pleatst yn sâlt oplossing.

Soksoarte produkten kinne iten as in aparte gerjocht of side dish. Bygelyks, nôt of earte binne in goede oanfolling op it fleis. Fierder blik grienten wurde rûnom brûkt as semifinished produkten voor salades, soups, en oare komplekse skûtels.

secrets technology

Produksje fan blik Vegetables - is in kompleks proses dat giet it om meardere stappen:

1. Tarieding fan grûnstoffen. Earste grienten gevoed nei sortearjen, dy't skiedet de frucht kwaliteit fan dy geskikt foar gebrûk (unripe beynfloede troch pleagen of agraryske chemicaliën). De produkten wurde dan fuorre oan skjinmeitsjen. Der binne stoere oneetbaar dielen wurde fuorthelle. Foar sa'n operaasje, as in regel, brûke bysûndere meganismen. Dêrnei is de rauwe materiaal is tastjoerd oan it slypjen en Kalibrierung.
2. food ferwurkjen. Meast faak op dit toaniel, blanching griente. Foar dit doel, se wurde behannele mei stoom of hjit wetter foar in beskaat tiidsbestek. Dêrnei is de produkten wurde kuolle te kommen fersêftsjen fan weefsels en ferminderjen harren Nutritional wearde.
3. Ferpakking. Prepared grienten wurde pleatst yn in sterile kontener en folje mei bysûndere oplossings mei help fan in ferskaat oan dispensers.
4. Capping. Packaging produkten mei sletten metalen covers mei help fan de seamers. Dat is om foar te kommen lucht ynfieren fan de binnenkant fan de kontener, dy't befettet gefaarlik microorganisms.
5. Sterilisaasje - in lang waarmte behanneling by hege temperatuer te ferneatigjen microorganisms dêr't kinne foarkomme lange-termyn opslach fan blik ree.

Neidat dat de produkten fuorre oan opslach en wurdt mooglik ek brûkt as it nedich is op elts momint.

klear meals

Like populêr ûnder it folk as snack blik griente. Se binne multi-komponint produkten, dy't net nedich fierdere ferwurking en klear om te brûken. Simply iepenje de krûk en sette it mingsel op in plaat. Dy grienten tend te spylje de rol fan in appetizer of in side dish. Dat kin wêze:

• Aaien (squash, aubergine, of sipel);
• salade ( "Winter", "Nijinsky" of "Amateur");
• plantaardige beane;
• starter ( "Minsk," "Belarus mei paddestoelen" en oaren);
• gevuld produkten (peppers mei plantaardige of fleis extenders).

As blik diner kinne ek brûkt wurde en pate. Yn dit gefal de stifting binne grienten, bakt yn plantaardige oalje mei ferskate krûden en sâlt. En as oanfolling meast brûkte poddestuollen. It blijkt hiel goede kombinaasje. Sokke swietrokige blend fersierde Greens garnish is goed, bygelyks, nei in konvinsjonele seane jirpels.