Houtskoal Chicken: Cooking geheimen

Baked op 'e dôve koal kip - in gerjocht echt lúks en feestlik. It kin wurde de wichtichste ûnderskieding fan de feestlike tafel. It unike smaak fan "rikkerige", smakelijk koarste en sêfte ljocht fleis - wat oars is nedich foar in perfekte resultaat?

Der is in breed ferskaat oan resepten foar de hin op 'e grill. Yn dit artikel beskriuwe we de algemiene begjinsels fan tarieding, prate oer de intricacies fan ferbaarnen en marinating.

proses Features

Nutritionists leauwe dat ferbaarnen boppe hot dôve koal - ien fan de bêste manieren om te ferwaarmjen behanneling produkten. Fansels, dizze metoade is onderdoen oan siedende foar in pear kwa behâld fan weardefolle komponinten, mar de smaak fan it klear skûtel blijkt poerbêst.

Chicken oer houtskoal, minsken learden te iten siede foar in lange tiid. Wy kinne sizze dat dizze wurkwize is ien fan de âldste. Hjoed, hy hat net ferlern syn relevânsje.

Yn it proses fan roasting it fleis gestoomde, it is hiel zacht en sêft. Oars as frying, de koken metoade bewarret de juiciness fan it produkt, de hin hat net droech. In oar foardiel - net nedich om boppedat brûke in oalje. Krekt oarsom, plomfee thighs tefolle fet druppelt.

Seleksje fan plomfee en pre-behanneling

Foarsichtich ynspektearje it ies, in pear twee, ferwiderje 'e fearren, as se bestean. Skerpe tinne mes sekuer snije út de rump gland tegearre mei de stream. Waskje de ies oan 'e bûtenkant en fan binnen. As jo net plan te snijden fan de fûgel bij het koken, foaral to wacht for it hals: kontrolearje oft de binnenkant fan 'e trachea of gewaaks bliuwt. De fûgel net fleane mei de skewer, wês wis zapetlyuyte ies. Tie de einen fan 'e skonken oan elkoar, meitsje in knoop oan' e sturt fan it tou sil bringe de einen ûnder it boarst, krús, bine om it ies, clutching har wjukken. SW_LOOL wjuk tips werom nei it skouder inoar.

Broiler hinnen net nedich pre-marinating it fleis yn alle gefallen sil wêze myld. Mar de measte koks leaver te oerslaan dizze stap, om't it lit it fleis te iten sêfte smaken. Besykje om te kiezen foar in grutte fûgel, weagende likernôch 2 kg.

In oar ding - Poultry fleis ras. Foardat kok de hin yn 'e dôve koal, is it nedich om te hâlden yn mineraalwater of yoghurt. Carcass is better te knippen yn stikken a la carte, it fleis genôch propeklos.

Mar mei de rassen fan ynlânske hinnen better net om mei te dwaan oan al. Fleis fan hinnen binne folle mear stijf, bonken binne massive, hast gjin Zhirkov. waarmte behanneling proses duorret lang. Better te ferlitten fan it fleis voor het koken bouillon of gelei.

De measte Marinades foar kip

Fansels kinne jo ymprovisearje troch stjoeren fan in bak mei fûgel alles is neiby: mayonaise, in bytsje sojasaus, Trochdrukt yn in blender de pulp fan de tomaten en krûden. Lykwols, as jo beslute om itensiede kip oer houtskoal, recipes suksesfolle Marinades jo yn elts wize nuttich.

Foar de hin is grutte yoghurt, mongen mei tomaat sap. Dizze marinade net allinne mei faasje op it itensieden proses, mar ek jout it fleis in prachtich gouden kleur.

Ast leafde oriintaalsk oantekenings yn bekend resepten, ferbine yn in bak mei 50 ml fan soja en Teriyaki sauzen, in gemalen pulp fan oranjes mei sap, jo favorite krûden. Wrijven it mingsel fan it ies en lit op syn minst 3 oeren. Mooglik, add in marinade 1 tbsp. l. floeibere huning.

Foar dy yn in haast, de bêste remedy kin in konvinsjonele tige koolzuurhoudende mineraal wetter. Pour wetter bird stikken, add krûderijen en oansette it fjoer. De tiid nedich foar de tarieding fan in ôfbaarnde-out kampfjoer dôve koal, sil wêze genôch om foldwaande Marinated fûgel.

Soere Marinades foar kip binne net geskikt. Jittik bedjert de smaak fan it fleis, droge it. Mar as jo pittich acidity, is hiel akseptabel karkas sprinkle mei sitroensop foar it bakken.

oanfoljende yngrediïnten

As koken kip op grilled grienten kinne brûkt wurde. It sil ek wêze brûkbere fakânsjehúskes en tropyske fruchten, poddestuollen.

Cook de hin op 'e dôve koal yn folie? Fiel jo frij om te brûken op de ui, aubergine, zucchini, baby woartels, bell-blu. As jo narezhete blokjes jirpels en zapechete it tegearre mei fleis, krije jo tegearre mei in hearlik garnish - een geurig en sappig.

It kombinearret goed mei kip beien en fruchten. Cut grutte bars fan appel, par, heakjen de oranje plakjes, peeled films. Set de frucht binnen it ies, en deadzje it fel mei tandenstokers sadat se falle net út as bakken. It fel kin net besunige wurde, mar it stâltsje en sieden moatte wurde fuorthelle fuortendaliks.

Gehiel of yn stikken?

Soe ik snij it karkas fuortendaliks of bunching kin gean nei de kip oer houtskool sil wêze klear? Gean oan 'e basis fan de beskikbere apparatuer en stimming.

Op de coarse roaster foar de grill kinne jo siede de hiele fûgel. Meitsje in incision of lâns de spine of op 'e kyl. Ast cook ferskate kip foar in grut bedriuw, dan sil wêze handich om te snijden fan de kadavers yn helten of kwarten.

Om riede de skewer op skewer of mear handiger om te snijden it fleis fuortendaliks foardat ferbaarnen.

serve

Baked chicken over houtskool grills binne perfekt foar de side dishes fan ierpels, pasta, rys. Eat Poultry fleis nommen in mes en foarke, mar as it miel fynt plak yn in ûntspande picknick sfear, kinne jo net oan de strange regels fan etikette. Nim de stikken stiet hiel mooglik hannen.

Wês wis te skriuwen de tabel salade fan Seasonal grienten, sels makke pickles, ingelegde poddestuollen of ingeblikte oliven. Net ferjitte de saus!