Hoe to cook pork ase?

AZU - dy skûtel Tataarsk keuken, dat is in besuniging yn lytse stikjes fleis, stewed mei tomaten en plakjes ingelegde komkommer. Faak yn de gearstalling fan de gerjochten ûnder mear jirpels en woartels. Tradisjoneel ATPase taret út fleis, laam of horsemeat. Lykwols, dit gerecht wienen sa wiidferspraat dat nije farianten ferskynd. Bygelyks, guon graach itensiede ase pork of Poultry.

Dêrby moat opmurken wurde dat foar de tarieding fan varkensvlees ase moatte wurde nommen allinne meager fleis, oars it gerjocht sil blike te fet. Dêrom, in stik varkensvlees, moatte jo earst ôfsnien alle sichtbere fet.

Dus, hoe koken pork ase? Earst, riede de nedige produkten, wy sille moatte likernôch 500-700 gram meager pulp, in pear lytse sipels, trije tomaten. As der gjin tomaten, kinne jo gebrûk meitsje fan tomaat saus of tomaat paste. Mear nimme iene wortel (medium size), 3 pickles (lyts) en 6-7 ierappels. Under oare dingen, wy moatte oer in oare heale beker fan fleis bouillon en speserijen - piper, sâlt, bay leaf, knyflok, farske krûden. As de bouillon net, it kin ferfongen wurde troch gezouten siedend wetter.

Alle produkten binne klear, begjinne te rieden ASE Tatar bargefleis. Fleis is nedich om te knippen lytse langwerpige stikken, sa'n 2 oant 4 sm Onions cut tinne heale ringen, pickles -. Lytse cubes.

Tomatoes wurde scalded mei siedend wetter, want mei harren wurdt it folle makliker en meitsje de hûd. Dan snije yn de helte en úttreksel de siedden. Tomato pulp yn lytse stikken. Carrot Peel en wy sille snije willekeurich. Jo kinne snije yn plakjes, en jo kinne - stro, dy't beide leaf hat.

No, warmen 'e panne mei in bytsje oalje en fry it fleis dielen begjinne. Dat moat dien wurde mei ekstreme waarmte en fersprate it fleis yn ien laach. Yn dit gefal, it fleis is bedutsen mei in koarste fluch en hie gjin tiid om te litten it sop.

Doch it fried fleis yn in Cauldron en in bytsje prisalivaem, en heakje piper. It is net nedich foar sâltwinning de rauwe fleis, lykas yn Frying, dan sil soargje foar in soad sap, en it ôfmakke gerjocht kin krije dryish.

Nei alle fleis wurdt browned, ferspraat oan deselde panne de sipel en fry it oant it wurdt transparant. Brown de sipels net nedich. We stjoere it bakt onion yn de Cauldron fleis.

No pour de bouillon yn in grutte tsjettel, heakjen de tomaten en brân stutsen. As tomaten net, dan heakje de tomaat paste of saus, kinne jo gebrûk meitsje fan tomaat sop. Simmer foar fiif minuten en heakje de woartels. Fierder te simmer by lege waarmte foar likernôch fjirtich minuten, oant it fleis berikt klear.

Undertusken, Peel de jirpels en snij it yn strips. Fry de jirpels yn in panne mei oalje oant hast oanbesteging. Pickles snije yn lytse blokjes en pripuskayut mei in lytse hoeveelheid bouillon.

Taheakje oan it Cauldron nei it klear fleis bakte jirpels en augurken, sette de baai leaf en seizoen mei in gerjocht te priuwen. Simmer foar oare fiif minuten, dan fuortsmite út 'e waarmte en sette yn' e Cauldron chopped knyflok en jou it gerjocht foar 10-15 minuten.

Spread sean ase Pork op platen en sprinkelje mei brunoise krûden.

Boppe krige de klassike ferzje fan 'e CAM tarieding fan bargefleis. Mar der is in "fluch" ferzje fan 'e tarieding fan dizze gerjocht fan bargefleis tenderloin. Nim 400 gram tenderloin en 300 gram suvere potato, snij yn blokjes. Ek nimme iene sipel en wy sille snije yn strips. Wy sette allegear tegearre mei de Cauldron, dat wie earder geat in bytsje plantaardige oalje, fry. Dan pour bouillon (heal kopke) of wetter, sâlt, piper en heakje seasoning op smaak, dekken mei in deksel en simmer foar 10 minuten. Dan heakjen yn de Cauldron men fyn chopped komkommer en in pear tablespoons fan tomaat paste. Wer, cover mei deksel en simmer foar 10 minuten oant sêfte fleis en jirpels. Fuortsmite út de waarmte, foegjen knoflook, stir, en do kinst noegje alles oan 'e tafel.