Frânsk dish: fleis Boergonje

As wy prate koart oer dit skûtel, it fleis fan Boergonje - in braised veal mei poddestuollen en grienten yn in reade wyn saus. Sa'n meager beskriuwing kin lykje leaver "droech" oan dyjingen dy't fielde har lekker smaak. As se sizze yn Frankryk, Boergonje fleis - it is lekker, streksum en ongelooflijk lekker delicatesse, dat hat gjin gelikense.

It moat priuwe lit de kâlde winter jûnen yn de smelle famylje sirkel. Neffens gourmets, sels yn hot foarm it fleis fan Boergonje net ferlieze har poerbêst smaak en poerbêst aroma. Yn klassike fariaasjes essinsjele yngrediïnt is de kwaliteit Boergonje wyn.

Yndie, der binne in protte fan syn resepten. Yn ferskate lannen fan 'e wrâld koks mei help fan lokale fariëteiten fan alkohoalyske dranken. As jo geane ta te rieden dizze feestlike gerjocht en net te bedjerren syn bysûndere en unieke smaak, dan kieze reade wyn fan goede kwaliteit, lykas "Myusini", "Romeinsk-Conti", "Chambertin". It alles hinget ôf fan de mooglikheden en prioriteiten.

Meat Boergonje: resept

Ingrédients: beef (1 kg), woartels, sipels, poddestuollen, poddestuollen (200 g), spek (100 gram), bloem (10 g), tomaat paste (50 g), dry reade wyn (300 g), swarte piper, sâlt, in bytsje mosterd, knyflok, rozemarijn, bay leaf.

Foardat hoe to cook it fleis yn Boergonje, is it nedich om te Marinate nacht iis. Foar de marinade grof chopped sipels en woartels, tafoegje lavrushku, piper, Rosemary en wyn.

Beef cut yn lytse parten, prisolit en sette yn 'e ree saus. Lit op syn minst 6 oeren, foar bettere impregnation. Doe't de tiid dat moat it fry oant gouden brún, dan heakje yn de Cauldron gepekelde griente. Yn it proses fan setten gewicht sprinkle mei moal, meng goed. De saus wêryn it fleis wie, geat yn de fryer en bringe te siede. Squeeze de knyflok werom en sette de tomaat paste. Simmer likernôch 40 minuten.

tariede grienten

Cut stroken spek bakt yn oalje. Allyksa we gean mei de champignons, dan heakje de grienten oan ús fleis. Slút it deksel en litte te fersmachtsje foar in heal oere. As in side dish is perfekt foar rys, seane jirpels en farske Greens.

Jo kinne brûk meitsje fan oare typen fan fleis - kip, meager bargefleis, veal. De ûnderdielen kinne feroare wurde nei eigen ynsjoch, bygelyks, add piper of chili. Gebrûk yn stee dêrfan in tomaat paste tomaten. Hiel lekker verkregen mei oester poddestuollen en chanterelles. Eksperimintearje mei droege krûden, speserijen en Seasonings, te jaan it gerjocht smaak en piquancy.

De meast wichtige ding yn dit resept - een goede reade wyn. Guon heakjen de brandy, de smaak feroaret net folle. Properly cooked Meats Jarret de boeuf fernuverje harren smaak, zachtheid en juiciness. Fansels, jo moatte sette in soad muoite en tiid foar in prachtige resultaat.

Hoewol't it mooglik is om te feroarjen it resept in bytsje en meitsje in fluch. Net om de marinade en simmer it fleis foar ferskate oeren. Alle ûnderdielen mix en stjoer it yn 'e oven en bedutsen mei tsiis. In protte miskien net iens mei dizze metoade, mar it resept net nimme mear as in oere, en gegriem mei de produkten hawwe net. Yn prinsipe blijkt hiel lekker.