Fondue - wat is it? Classic Fondue. Fondue

Fondue - in Switsersk nasjonale gerjocht keuken. It hat in geweldich smaak en bûtengewoan sêfte smaak, en it giet dêrby om in protte nijsgjirrige tradysjes dy't helpe draaie in gewoane diner yn in ûngewoane, yntinse yndrukken jûn.

oersjoch

Fondue, wat is it? Syn namme komt fan it Frânske wurd "fondre", wat betsjut "te melt". De gearstalling fan tradisjonele Switserske cuisine omfiemet twa soarten fan tsizen - Emmental en Gruyère dy't smelten yn in droege wite wyn, soms mei de tafoeging fan kersen wodka (Kirsch). Lykwols, yn ferskillende dielen fan Switserlân, kinne jo fine jo eigen resept Fondue, featuring in breed skala oan tafoege komponinten, de oanwêzigens fan dat it gerjocht allinnich wint.

Fondue - is net allinne in gerjocht, it is - in bysûndere styl fan kommunikaasje, beskate tradysjes, etikette. It wurdt brûkt, sko it stik bôle of oare garnish op in lange foarke en Dipping it yn in gesmolten massa fan tsiis en wyn. Fork over fondyushnitsey meastal oan it oerskot fan tsiis saus droechlein werom, en hy wie wat ûnderkuolle. Partake bôle mei in foarke wêzen foarsichtich net te oanreitsje har mûle, omdat se ienkear wer stoute skuon yn de mienskiplike gerjocht.

De skiednis fan foarkommen fan Fondue

Wat is it foar in gerjocht en wat is syn skiednis? Syn komôf wurdt fêstlein troch de Switserske hoeders. Op de alpine greiden binne in lekker byt fan bôle dat waard dipped yn in mingsel fan raande tsiis en wyn. Dy rike gerecht wie it begjin fan it ûntstean fan it fûns sels rjochtstreeks yn syn ferskate fariaasjes, likegoed as sketst de útrikking fan syn brûken.

Der is in oare ferzje fan it optreden fan fiedsel, dat hat syn woartels yn in boere keuken. Thrifty húsfroulju sammele âlde stikjes droege tsiis en raande it yn in Cauldron, dêr't dipped it brea en iet.

Stadichoan, dit gerecht begûn te ferskinen op de tafels yn 'e aristokratyske mienskip, fansels, it wurdt al taret út de bêste fariëteiten fan wyn en tsiis, en yt wat is goed, en mei de farske bôle.

Fondue dish gau ferspraat keukens oer de hiele wrâld en elk fan harren hat krige syn eigen bysûndere persoanlikheid, tank oan eksperiminten mei syn koken.

Cookware Fondue

Yn earste ynstânsje, ta te rieden dizze gerecht brûkend allinne heat-resistant, faak getten-izer Cookware, meastal - potten. Se hawwe de meast optimaal foar ranen stikjes tsiis as fjoer of yn in oven. Om datum, it fûns acquired sa'n populariteit en is in gourmet leafde dy't spesjale skûtels foar syn tarieding wurdt presintearre yn de foarm fan ferskate wizigings, en meitsje in kar is net sa ienfâldich.

Fondyushnitsy makke fan izer, RVS, koper, keramyk. Grutte populariteit ûntfongen elektryske apparaten. De tige sicht fan harren is ek hiel ferskillend. Se binne as in bounder op in spesjale tribune, dat wurdt útstoart saus. Fondyushnitsa troch de lange baan skood of kears hâldt de skûtel waarm. Ek, it apparaat wurdt oanfolle skewer foar streamen stikken bôle, griente of fruit. Foar harren, dêr kin yndividuele bekers, wurde pleatst om fondyushnitsy

Lykwols, as sokke gebrûksfoarwerpen is net beskikber, kinne jo altyd brûke in gewoane pan of pot. En hja kinne kok it gerjocht yn smaak is net oars út de skepen sels yn 'e measte exquisite fondyushnitse.

Tarieding fan de klassike Fondue

Classic tsiis Fondue wurdt taret lykas folget.

De yngrediïnten nedich te meitsjen dat:

• Gruyère tsiis - 300 gram;
• Emmentaler tsiis - 250 gram;
• Knoflook - 3 kruidnagel;
• mais flour - 4 theelepels;
• Droege wite wyn - 300 ml;
• cherry wodka - 60 ml;
• swarte grûn piper, nootmuskaat - te priuwen.

tarieding

Mei de help fan chesnodavki tepletsje de knyflok en wrijven dat binnen it bysûndere oerflak fan de kom, ûntwurpen foar de tarieding fan Fondue.

Tsiis grate, of brûk it foar meallen keukenmachine.

De Fondue bowl pour 'e wyn, in bytsje Heat oer lege waarmte, sûnder siedende.

Yn in apart pot minge Cornmeal wodka en heakje hite wyn 2/3 fan dit mingsel.

Opwaarme mingsel moat hieltyd stirring, it is better mei in houten leppel. Pour yn in kom fan fersnippere tsiis en stir de dêrút massa.

Dan foegje de oerbleaune mingsel fan nôt moal mei wodka, swarte piper en nootmuskaat. Jo kinne de Saffron en turmeric, dizze swietrokige krûden binne ek goed kombinearre te priuwen mei tsizen brûkt.

Massa ferplichte om stir oant dan, oant it sil krijen de winske dikte en uniformiteit. Cook Fondue moat wêze op lege waarmte te kommen dat baarnende de tsiis.

Cooked schotel tsjinne yn spesjale fondyushnitsah dy't tastean yn stân te hâlden har temperatuer. Wurdt brûkt foar Dipping brea of koekjes. Hjirûnder binne der in Fondue recipes, fotos fan de finale gerjocht.

Wat kin ferfange de ûntbrekkende yngrediïnt?

Boppe waard yntsjinne klassyk Fondue resept. Hoe to cook dizze gerjocht op it mêd fan ús keuken, as jo jo net krije it rjocht yngrediïnten?

Corn flour kin ferfongen wurde troch de byhearrende koarn earder bringe it yn poeder steat troch middel fan Grinder of Grinders foar krûden.

Gruyère - in klassyk Switserske tsiis, hat in bysûnder nootachtige smaak, krije it is net altyd mooglik. Ferfange mei in konvinsjonele hurde tsiis, pittich priuwe oars. Alternative embodiments kin mozzarella, Beaufort, Photin, Edam, Cheddar tsiis of hunting Kostroma tsiis en piper.

Cherry wodka - in oare seldsume yngrediënt. Kin brûkt wurde ynstee fan wodka, infused mei cherry fruit foar in moanne. Ek geskikt slivovitz - soarte fan fruit wodka, har smaak bêste omskriuwt winske.

French tsiis Fondue

Farianten tarieding fan de gerjochten der binne in soad, mar it meast oerienkomt mei de klassike ferzje de folgjende resept. Best Fondue French - it is foaral in goede wite wyn en tsiis goed oanbrocht mei in bysûndere smaak. Serve dit skûtel mei plakjes wite bôle.

De yngrediïnten nedich te meitsjen dat:

• Comte tsiis - 200 gram;
• Beaufort tsiis - 200 gram;
• Knoflook - 1 clove;
• droech white French wyn - 300 ml;
• ierdappelsetmoal - 4 theelepels.

tarieding

Grate kapasiteit Fondue met knoflook, jit yn 'e wyn. Bring it oan in swolm en beheinen waarmte. Add fersnippere tsiis dielen, stirring hieltyd mei de ûntstiene massa. Doe't de mingsel oanlûke lykfoarmigens, heakje it setmoal, en minge. Wachtsje oant de massa thickens en ferwiderje út waarmte.

Meat Fondue

Meat Fondue, wat is it? Dizze fariant fan it opstellen fan de klassike skûtels, dat wurdt oanpast foar fleis leafhawwers. Hjir wurde optimaal ôfstimd alle ûnderdielen, ynklusyf de gearstalling fan de sauzen. De yngrediïnten nedich te meitsjen dat:

• fleis (beef, pork of fleis) - 200 gram per 1 diel;
• plantaardige oalje for frying.

Yngrediïnten foar de saus aai:

• aai - 1 pc;
• jittik - 1 itenstleppel;
• Senf - 1 tsp;
• plantaardige oalje - 200 ml;
• gherkins - 4 stikken;
• sipels, piper, sâlt - te priuwen.

Yngrediïnten foar de tomaat saus:

• sugar - 4 tablespoons;
• jittik - 6 tablespoons;
• Tomaat paste - 3 tablespoons;
• setmoal - 1 tsp;
• Salt - 1 tsp;
• soy saus - te priuwen.

tarieding

It fleis snije yn blokjes fan medium grutte en roll ballen derfan. Riede de saus.

Aai saus wurdt taret lykas folget: Boil aaien, Peel en snie yn de helte en skieden fan de djerre aaiwyt. Knead en mix it mei yettik, moster en sprinzge mei sâlt en piper, en mix goed te krijen in homogene massa. It taheakjen fan in tinne stream oan in mingsel fan plantaardige oalje, dat tagelyk whipping mixer. Grind aai wyt, sipels, gherkins en ferbine mei de ree saus.

Tomato saus taret op de folgjende wize: tomaat pasta, sûker, jittik boil, add sâlt, soy saus en it setmoal oplost yn in lytse hoeveelheid wetter.

Skewered fleis foarke en bakt yn hite oalje. Klear stikken dippe yn ien fan de ready-made sauzen en yt.

Non-alcoholic Fondue

Cheese Fondue sûnder wyn is in prachtige opsje foar minsken dy't net fordylge alkohoalyske drank, en ek in prachtige gerecht foar de bern.

De yngrediïnten nedich te meitsjen dat:

• ferskate soarten fan tsiis - 300 gram;
• Knoflook - 1 clove;
• egg Laget - 2 stikken;
• espalla - 60 g;
• molke - 150 ml;
• swarte piper, nootmuskaat, sâlt - te priuwen.

tarieding

De tsiis is knipt yn lytse stikken, jit de molke en stiet as in pear oeren, dan raande yn in wetter bad mei de tafoeging fan 'e bûter. As de massa is glêd en stretchy, it ynfierd, mei konstante stribjen, mei de swipe aai Laget. It mingsel moat net siede oars de Laget gerinnen. Op syn minst heakjen de rest fan 'e bûter, kruiden en sâlt. Brûk mei brea.

plantaardige Fondue

Fondue mei grienten sille helpe om diversifiëren de tafel, en ek in lekker en sûn gerjocht.

De yngrediïnten nedich te meitsjen dat:

• vegetables (Broccoli, zucchini, woartels, blomkoal) - 200 gram per 1 diel.

Yngrediïnten foar de saus:

• aai - 2 stikken;
• plantaardige oalje - 200 ml;
• sitroensop - 1 itenstleppel;
• Knoflook - 2 kruidnagel;
• sâlt en piper - te priuwen.

Yngrediïnten foar de beslach:

• aai - 2 stikken;
• bier - 400 ml;
• flour - 4 tablespoons;
• Plantaardige oalje - foar frying.

tarieding

Beat it aai Laget, foegjen oan it sitroensop en stir. Sûnder stopping it bewegen, stadichoan heakjen de oalje yn in tinne stream te foarmjen fan in homogene massa. Knoflook gemalen mei help chesnodavki en mix mei de saus. Add sâlt en piper nei smaak.

Aaien, moal en bier te meitsje beslach - alle yngrediïnten binne goed mingde.

Griente wosken, snij yn lytse stikken. As se te hurd (woartels, koal) pre podvarit hjarren yn sâlt wetter foar in pear minuten. Nei in Rinse mei kâld wetter en lit it drain.

Yn de hite oalje it fry de taret grienten, pre-Dipping se yn 'e beslach.

chocolate Fondue

Recipes de skûtels der binne in protte, elk achtet it syn plicht om te meitsje in sterk bydrage oan syn formulearring befoarderet syn ferbettering. Wy biede jo de neikommende ferzje fan Fondue. Hoe to cook it yn de simpelste manier, it foarkommen fan ûnnedige ekstra. Opsje foar jimme, mar as jo basearre op it, ôfhinklik fan jo foarkar, kinne jo in masterwurk, dat is rjocht foar dy. Prachtich ferskaat oan Fondue recipes, fotos fan de finale gerecht foar dy.

De yngrediïnten nedich te meitsjen dat:

• Sikh - 500 gram;
• espalla - 50 g;
• molkepoeier - 3 tablespoons;
• cream - 2 tablespoons;
• sugar - 100 gram.

tarieding

Chocolate grind troch gewoan brekken yn lytse stikken of troch de wei fan 'e keuken apparaten. Plak it yn in panne en set op in lytse brân. Pour de cream, fertinje yn in bytsje wetter, droech molke, sûker en bûter. It mingsel waard mingd goed en lit in pear minuten om te ferwaarmjen te bekearen ta in unifoarm dikke slurry.

Serve chocolate Fondue is nedich mei biscuit en fruit. Dizze bysûnderheden: delicatesse sil haegje net allinne folwoeksenen, mar ek sille bliid bern. As it is net bedoeld foar de swiete tafel, it is tastien om te foegjen 50 - 70 ml cognac. Dit sil jou de sûkelade Fondue spesjale piquancy.

In oare wize fan tarieding fan in tsiis Fondue

Sa ûntstie in skûtel, lykas bekend, brûkt wurdt spesifyk bedoeld foar dit doel gebrûksfoarwerpen - fondyushnitsa. Hoe meitsje in Fondue sûnder har oanwêzigens? Der is in hearlik resept foar dizze gerecht yn multivarka.

De yngrediïnten nedich te meitsjen dat:

• Kaas - 350 gram;
• garlic - clove;
• Droege wite wyn - 150 gram;
• cream 20% - 75 gram;
• ierdappelsetmoal - 10 gram;
• krûderijen, sâlt - te priuwen.

tarieding

Yn aparte bowl cream set, setmoal, ynwreaun mei in lytse hoeveelheid wetter, sûker en stir oant unifoarm.

De kapasiteit Multivarki gieten wyn mei "Multipovar" programma by in temperatuer fan 100 graden en in lingte fan 10 minuten, klik "Start" knop.

Nei 5 minúten, ferspraat yn de beker fersnippere tsiis, knyflok. Wylst hieltyd stir de massa te krijen in unifoarm gearhing. Dan heakje it mingsel fan room, sûker en setmoal, sûnder tsjin de stirring.

Nei't er syn stúdzje it programma, kinne jo genietsje fan in prachtige gerjocht - Fondue multivarka.

De mieningen op Fondue

Fansels, hoefolle minsken, safolle mieningen. Der is gjin sa'n gerjocht dat soe moatte wêze koestere wurdt troch alle minsken. Dat jildt foar de Fondue. Resinsjes dy't ferbûn is, ferskille flink. De skûtel is, fansels, hat in geweldich, zachte smaak, rike aroma, nijsgjirrige skiednis. Lykwols, it docht hawwe ien twifele nadeel, dy't elimineert syn konstante oanwêzigens op ús tafel. Dit is syn calorie- ynhâld. Mar, lykas op oare plakken, om feilich drinken ús troch de skûtel, kinne jo gebrûk meitsje fan in pear parten.

Fansels, de calorie- ynhâld fan it Fûns hinget ôf fan syn gearstalling - benammen tsiis, as in droege wyn, kinne jo gjin rekken holden. Jo kinne wolle brûke minder hege-calorie tsizen, en ynstee fan brea dipped yn 'e saus, nim de griente.

Yn alle gefallen, as immen in waarm hert tadraacht oer it harmony fan syn foarm, kinne sean Fondue foar harren dierberen, dy't leaver stevig gerjochten. It sil needsaaklik moatte priuwe harren en se binne bliid mei jins kulinêre talinten.

Tradysjes related to Fondue

Mei dizze skûtel dêrby om in protte nijsgjirrige brûkmen, oarspronklik yn Switserlân. Ferspraat oer de hiele wrâld, se hawwe ûndergien wat feroarings, lykas yn elk lân, dy't leafhat Fondue, se binne ferweve mei harren eigen gewoanten, útgongspunten en hie de mentaliteit fan 'e etnyske oantsjutte. As gasten sammele om 'e tafel, it waard útstald fondyushnitsa dampende geurig gerjocht. Eltsenien oanwêzich krigen in spesjaal foarke en in plaat.

Gasten op it prick fan de gaffel stikken bôle, griente of fleis (ôfhinklik fan it type fan 'gekookt gerjochten), dipped se yn' e saus foar in pear mominten oer de bounder ûnderhâlden dy't droechlein oerskot dripkes, likegoed as konsumpsjes bytsje ûnderkuolle, en stjoerde in delikatesse yn 'e mûle. Wishbone Avoid rekket dyn mûle, want it wurdt opnij dipped yn de mienskiplike skûtel, en hygiëne, likegoed as goede omgongsfoarmen, binne relevant oeral en altyd.

As de gast sakke in stik brea yn 'e saus algemien, waard hy ûnderwurpen wurde oan "straf." As it wie in frou - se waard ferplichte om tútsje alle manlju sitten oan 'e tafel. As de man - hy kocht in flesse wyn foar alle oanwêzigen. Jo kinne forsearje de spiler yn konsumint te fieren in pre-iens winsk. As immen sakket syn twadde yn de totale brea saus, hy moast meitsje in Fondue resepsje by syn hûs en noegje alle oanwêzigen.

Dêrom, op 'e fraach fan fûnsen, dat it is, kinne jo seker sizze dat it net allinnich verbazingwekkend lekker en befredigend skûtel, mar ek in moaie gelegenheid om te trochbringe in leuk en ûnderhâldend jûn. Fascinating petear sil tsjinje as de perfekte oanfolling op diner en lit in bliuwende yndruk yn 'e siel fan elkenien.