De bêste merk fan whisky. Skotlân: Whisky regio

Magic whisky, ûnder oare dingen, basearre op it feit dat it drinken endemically bûn oan de grûn dêr't it wurdt makke.

fiif tradysjes

Streamkes en rivieren streame del de skeanten fan Skotsk-Wyk, feeding de berch lake-Fuckers en garandearjen crystal heldere wetters de fruchtbere lannen fan Skotlân, royaal jaan fan malt koarn. Al dy yngrediïnten kombinearje te meitsjen fan in ferkear jam, dy't, mei troch de algemy fan destillaasje sil folle grutter as de ienfâldige som fan syn dielen whisky.

Skotlân is ferdield yn fiif regio, elk wêrfan ferlit syn eigen unike imprint op it produkt opwekt dêr. Dizze gebieten wurde definiearre troch geografyske grinzen fêststeld op de wetjaande nivo, kin beskôge wurde as regio fan Terroir yn Frankryk, dêr't wyn, sizze, Boergonje, kin allinne wurde útfierd yn Boergonje, omdat de pleatslike grûn en klimaat binne sa unyk dat de druven groeid hjir ferliet in werkenber " merk. "

De folgjende koart beskriuwt de wichtichste gebieten fan Skotlân Whisky, selektearre neffens de Regeling fan 2009, dy't definiearre de 5 wichtichste mêden fan tradisjoneel en regionale tekens fan 'e drank.

scottish Lowlands

Dit gebiet wie ea fol Distilleries (yn it register fan de XVIII ieu listed 215 planten), en gjinien wit krekt wêrom't de produksje fan whisky yn Skotlân hat fallen sa skerp. In soad punt oan de opfolgjende rjochtshannelingen fan de Britske Parlemint, te befoarderjen kapasiteit-release Ingelsk gin dat hat ûntnommen lokale produsinten fan harren grutste merk. Under oare redenen is de feroaring yn de konsumint foarkar - hja binne mear oan jo smaak in sterker smaak Hoogland.

Leechlizzende gebieten lizze ten suden fan de ûnsichtbere grins dy't rint fan Greenock oan de westkust nei it easten fan Dundee. Op it stuit binne der trije wichtichste aktyf producer Whisky: Auchentoshan, Bladnoch en Glenkinchie, en de twa begjinne te wurkjen yn Daftmill en Aisla Bay.

De regio is ferneamd om syn ljocht en sêfte tape mei gjin smaak fan reek. Skriuwer Charlz Maklin spriek fan de lokale whisky as in ideaal buorrel. Dat is in geweldige opsje foar dyjingen, dy't krekt begjinne harren bekendheid mei dit drinken, likegoed as foar betûfte kenners - triple destillaasje is faker yn 'e lege lannen as yn alle oare regio whisky produksje.

Skotlân is ferdield yn Hoogland en Skotske Lowlands tank oan produsinten fan Scotch, as de grins tusken harren is identifisearre troch de wet yn 1784, neffens hokker nei it noarden en it suden waarden oprjochte ferskate taken. It doel fan de hanneling wie te befoarderjen legaal distilling yn bercheftige regio en ferminderje yllegaal destillaasje. Foar lytsskalige produksje nei it noarden fan de skiedsline binne brûkt legere belesting taryf.

• Typysk Skotsk Lowlands Scotch styl - ljocht, bloemen en fruity.
• De wichtichste aktive fabrikanten Whisky: Auchentoshan, Bladnoch en Glenkinchie.
• Sletten of mothballed Distilleries: Inverleven, Littlemill, Rosenbank en St Magdalena.

Auchentoshan

Distillearderij waard organisearre yn 1823. Sûnt doe joech wei nei seis eigners dy't mei soarch bewarre de unike produksje technology. De smaak en geur fan 'e whisky hjir oppenearret him yn' e rin fan in trijefâldige yn stee fan in dûbele destillaasje, lykas wenst yn Skotlân. Malt produsearre Auchentoshan 10-jierrige exposure hat gouden kleur, de frisheid mei sêfte tinten iik. Helder, fruity nasmaak einiget mei in eale swiet wêze.

Bladnoch

De distillearderij waard oprjochte yn 1917 troch McClelland en syn famylje sûnt dy tiid feroare is ferskate eigners, fan tiid ta tiid ticht oant it waard iepene yn 2000 om in beheind tal treflik single malt whisky. Bladnoch 15-jierrige exposure hat in djippe giel skaad mei sêfte fetlike, gers, citroen en bloemen aroma mei fruity undertones. Liquorice in lange nasmaak. Der binne tinten meloen, framboas, aardbei en citrus.

Speyside

It grutste tal fabrikanten fan whisky en twa-tredde fan de totale produksje fan malt leit yn 'e tichtst befolke regio fan it lân - yn de Spey delling, of Speyside. Charlz Maklin hat definearre de lokale tape as "swiet, mei útsprutsen oantekenings fan esters, swietrokige pear drippen, kruidnagel, Parma viooltjes, rozen, appels, bananen, cream soda en limonade." Yn de ôfrûne jierren, de regio begûn te produsearjen protte ferskillende farianten fan 'e klassike mout whiskeys, en kin faak sjoen wurde hege fean dranken neist de tradisjonele. Scotch Speyside hat ongelooflijke oanbod fan smaken út jier yn barrels sherry Aberlour en Mortlach nei Benriach rikkerige en Benromach.

• De typyske styl fan Scotch Speyside - ryk en fruity, hoewol't it brûken fan fean wurdt hieltyd faker foar.
• De wichtichste aktive Distilleries: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Rosenborg, Glenfarclas en Mortlach.
• Sletten of mothballed Enterprise: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

Glenlivet

Glenlivet is faaks de meast ferneamde single malt Scotch whisky (single malt Scotch whisky) yn 'e regio, en syn namme is sa populêr dat der in protte oare Distilleries hawwe begûn te wizen dat sels. Doe't Johannes. H. Smith, de eigner fan 'e jeneverstokerij, besocht om oanspraak tagongsrjochten fan de namme, it hat berikt allinne in part súkses. De rjochtbank syn beslút te dragen syn rjochten oan de namme wurdt ek tastien oare fabrikanten om brûk de namme "Glenlivet" neist de namme fan it fabryk. It is noch mooglik om te sjen dat op guon âlde flessen út de regio.

Stifter fan it bedriuw, stimulearre troch de hartoch fan Gordon, earst yntsjinne in oanfraach foar in fergunning yn 1824. Hy gong tsjin iepenbiere fiellen op 'e tiid. Yllegale produsinten binne net bliid mei sa'n akte Smith, drige him mei de dea, en de hartoch fan Gordon sels joech him in gewear foar beskerming 2, dat kin noch altyd te sjen yn it besikerssintrum oan de jeneverstokerij. Legalisearring joech Smith in foardiel dat brocht de merk yn 'e lieding. Hjoed, it bedriuw heart by in groep fan Chivas en Glenlivet, Pernod Ricard oernaam yn 2001. De ynstallaasje is sletten allinnich yn de Twadde Wrâldkriich fanwege in gebrek oan koarn. Glenlivet wurdt brûkt yn 'e bêste Natuerkunde yn, lykas Chivas Regal en Royal Salute.

12-jierrige single malt ljocht gouden tint hat in bloemen aroma notysjes en sherry, swietrokige krûden en vanille. Priuwe mei in lichte rikkerige, sêfte, wat swiete en fruity, skjin en goed útbalansearre. Klear lang, mar sêft en waarm, mei spoaren fan turf vkontse.

Campbelltown

Campbelltown leit tichter by de ein fan it skiereilân Mull of Kintyre, oan 'e westkust fan Skotlân. Der ienris wiene mear as 30 bedriuwen foar de produksje fan de whisky, wêrfan stuit telt mar trije: Glen Scotia, Glengyle en Springbank.

Kempbeltaunsky malt Scotch út Springbank ryk, kompleks, fol smaak mei hints de see sâlt en sêft fean. Hazelburn Glen Scotia en Springbank triple destillaasje en is in maklike alternatyf foar dyjingen dy't leaver grutter frisheid. Doe't de drank histoarikus Alfred Barnard besocht it gebiet yn 1885, hy neamde Campbelltown "Whisky Stêd". Op dat stuit binne der 21 venture te ferkennen dat it naam him twa wiken.

Oanbod yn de iere tweintichste ieu as ferhege produksje dielen yn Kampbeltaune dat ûnreinheden begûnen te kringen yn de finale produkt, wat ûnûntkomber late ta in fermindering fan produkt kwaliteit. Fanwegen dat, der wie in fishy rook fan whisky, en keapers binne rekken fabrikanten te brûken barrel maturation drinke út 'e hearring.

• Typyske styl - sterke, rike en see.
• De wichtichste aktive bedriuwen: Springbank, Glen Scotia en Kilkerran.
• Sletten en mothballed Distilleries: Ballegerggan, Dalaruan en Glen Nevis.

glen Scotia

Distillearderij waard oprjochte yn 1832 yn 1979-82. foar syn modernisearring waard trochbrocht hast £ 1 miljoen, mar yn 1984 waard sletten. Iepene yn 1989, it bedriuw is sletten wer yn 1994. Mar hawwe koartlyn west feelers distillearre whisky. Alcohol kwaliteit wie sa goed, dat de planning sil begjinne reguliere produksje. Oant no ta, Glen Scotia hat 3 moannen per jier troch oan meiwurkers fan in tichtbylizzende jeneverstokerij Springbank.

12-jierrige amber-gouden tape hat in hiel pittich, peppery smaak mei hints fan sherry. De smaak is pittich, mei sûkelarje en plum skaden en waarm noflik finish.

Springbank

Oprjochte yn 1828 troch Archibald Mitchell, it is de âldste ûnôfhinklike plant foar de produksje fan de whisky yn Skotlân en is regele troch de ôfstammelingen fan de stifter fan it hjoeddeiske deis. Hjir meitsje 3 ferskillende merken - Springbank, Longrow en Hazelburn. Springbank distillearre 2.5. Germinated garst wurdt droege oer fean baarnende mar 6 oeren, en dan foar 24 oeren - waarme lucht. It resultaat is in minder rikkerige whisky dan meastal produsearre yn Campbelltown. Springbank - ien fan twa planten dy't butyliruet whisky by de boarne mei help fan it orizjinele wetter te ferminderjen de drank sterkte. In oare sa'n fabrikant is Glenfiddich. Alle whisky makke yn Springbank, wurdt ferkocht as ien malt. 10-jierrige drankje hat in licht gouden tint, aroma fan citrus, peer en fean. De smaak fan 'e reek, vanille, nootmuskaat, in bytsje sâlt. De finish is fol, ryk, lang, waarm, licht sâlt.

Highland and Islands

Dy regio, dêr't ek slaat faken it eilân en nei alle gedachten hat it breedste oanbod fan smaken, fan mylde nei Glengoyne en Deanston brackish kust- rassen, lykas Ald Pulteney en Oban.

Island malt whisky wurdt ek ûnderskaat troch syn eigen ûnderskate styl, út it gemak fan Arran en Jura afwerking swietens en Tobermory, rike komplekse farianten fan Highland Park whisky.

• Typyske styl - fariearre.
• De wichtichste aktive Distillery: Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Jura, Tobermory en Oban.
• Sletten of mothballed planten: Brora, Glen mhór, Millburn en Glenugie.

Highland Park

Oprjochte yn 1798 op de Orkney eilân distillearderij is de meast noardlike yn Skotlân. De ûndernimming selsstannich dwaande mei de ûntginning fan fean foar drogen moatte koarn. It resultaat fan de produksjesektor proses is in malt whisky en heide smaak en teare smokiness, dy't mooglik makket him te bliuwen in favorite drankje leafhawwers. Ungefear 60% fan it bedriuw syn produksje - mout Scotch, en de oerbleaune 40% giet nei de produksje fan in mingde drankje en odnobochkovogo. Highland Park is net mear ferkeapet syn produkten te ûnôfhinklike bottling plant.

Der binne hiel pear oare merken fan single malt Scotch, dat soe sa konsekwint priizge troch kenners en saakkundigen foar syn 12, 15, 18, 25, 30 en 40-jierrige opsjes.

30-jierrige Highland Park whisky hat in copper-amber tint, pittich, musky aroma mei oantekens fan donkere chocolade. De smaak fan 'toffee, pure chocolade, oranje en fean. De finish is lang, rike, rikkerige en ûnferwachts swiet.

Whisky kenner, saakkundich en kommentator Maykl Dzhekson ienris neamd Highland Park «grutste wein yn 'e wrâld fan whisky."

Dalmore

De distillearderij waard oprjochte yn 1839 troch Alexander Mathieson. Leit oan de igge fan Kromati Firth tsjinoer de Swarte Island. tape produsearre hjiryn hat in folsleine smaak en lichem. In lange, royale finish meitsje it in klassyk Highland whisky. Hjoed, 62-jierrige Dalmore is de djoerste Scotch yn 'e wrâld. Yn maaie 2005, in fles whisky waard kocht, de kosten fan dat út op 32 tûzen. Pounds. 12-jierrige Dalmore hat in djippe gouden kleur fan mahony. De aroma is yntinse en oanhâldende, goed strukturearre glêde Malty toanen - oloroso sherry, oranje marmelade en speserijen. Elegante smaak fan sherry seasoned mei in royale finish.

Islay island

Op it stuit, binne der acht fabriken Islay whisky produksje. Skotlân is ferneamd om syn manufactures binne wrâldferneamd varieties. Earlik om te sizzen dat de libbens fan Islay Scotch, as de mearderheid fan 'e pleatslike befolking ien of oare wize belutsen by syn produksje, itsij troch groeiende garst of distilling whisky, of oefenjen syn distribúsje. Sels leaude dat it eilân wie ien fan de earste plakken yn it begjin fan de XIV ieu, de muontsen begûn te roken Uisge Beatha. Dat waard ferbûn mei in benei perfekte kombinaasje fan meardere faktoaren: poerbêst boaiem, dat is nedich foar de tylt fan koarn, de oanwêzigens fan fean, brûkt as brânstof, en trochrinnende boarne fan klearebare wetter.

It eilân sels hat in grutte ynfloed op 'e smaak fan' e drank produsearre hjir. De boaiem wurdt benammen gearstald út turf, en it grutste diel fan it wetter fanwege har eigen risiko is skildere yn in brune kleur, wylst de winter stoarmen faak ynfiering see sâlt djip yn it eilân, tafoegjen zout notysjes oan it rikkerige smaak. Lykwols, net alle fan de lokale whisky massaal behannele mei reek. Bygelyks, yn it meitsjen fan sokke rangen as Bunnahabhain en Bruchladdich, fean wurdt brûkt hiel bytsje of hielendal net fan tapassing.

• De typyske styl fan Scotch Islay - rikkerige (útsein Bunnahabhain en Bruichladdich).
• De wichtichste aktive Distilleries: Eldariens, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, caol Ila, Kilchoman, Smellymen en Laphroaig.
• Sletten of mothballed Distilleries: Port Ellen.

Laphroaig

Distillearderij waard oprjochte yn 1815 troch Donald en Alex Johnston. Likernôch 10% fan 'e produksje fan mout whisky, en de rest wurdt ferkocht oan produsearje de bekende ferbiningen, sa as Long John, Swarte Bottle en Islay Mist. Laphroaig kin itsij leafde of haat. Har ûnderskiedende karakter kin liket ûnnedige oan wat. Nijkommers better om te besykjen lichtere ferzjes, bygelyks, Bowmore. Mar as je moatte priuwe de whisky, dan in oar dat is perfoarst net mear fine. Laphroaig 15-jierrige hat in rykdom oan helder gouden tint, mylde reek smaak en in noflike swietens fan farske hea. De smaak fan 'e ikenbeam, fean reek, nootmuskaat, roastere amandelen, sâlt. De finish is lang, resonating, sappig en ekspressive.

Bowmore

De distillearderij waard stifte op it eilân Islay yn 1779 en is ien fan de âldste yn Skotlân. It leit oan it strân, dat is kritysk foar it fêststellen fan de aard fan de single malt whisky, lykas hjir harren oan de tradisjonele technology. Dit is ien fan de fiif Distilleries dy't noch makket syn hjoeddeiske barley malt. De produksje brûkt wetter út 'e rivier Laggala, dat hat opgenomen de pleatslike farianten fan it fean, dat wurdt ek brûkt foar drogen koarn. Whisky ta waaksdom komme yn fochtige kelders, leit ûnder seenivo, yn fetten Spaansk en Amerikaanske iik. Turf, garst, wetter, hout, minsken en tradysje kombinearje te meitsjen fan in sterke, waarm en rikkerige single malt karakter fan Bowmore Islay.

Bowmore Dusk hat gepolijst Teak kleur, aroma fan apricots, huning meloen en lychee. Smaak fan Claret, Peaty waarmte fan it eilân jouwe wei nei toanen fan donkere sûkelarje en liquorice. Der binne notes fan mandarijn, Karibyske cane sûker. De finish is lang en sappig, rikkerige en swiet.

Smellymen

De distillearderij waard oprjochte yn 1816 troch de pleatslike boer John Johnston. It wie de earste lokale wetlike ûndernimming foar de produksje fan whisky. drink makke hjir hat wûn in protte prizen, wêrûnder 9 gouden medaljes op de IWSC International Competition. 16-jierrige Smellymen single malt whisky wurdt beskôge as de bêste fanwege syn lykwichtige smaak fan it eilân - een bytsje iodine, in bytsje reek, myld ierdske oantekenings en in lange, glêd, elegante finish, fol turf, sâlt toanen mei hints fan seewier.

Natuerkunde

Der binne ferskate kategoryen fan whisky. Skotlân legislatively oprjochte fiif soarten fan dit drank. Malt (single malt) makke allinne út koarn malt en wetter yn in distillearderij yn batch destillaasje apparatus. Odnozernovoy (single nôten) kinne ûnder oare malted en konvinsjonele nôt. Mixed whisky (blended Scotch whisky) is in blend fan ien of mear soarten fan inkele malt en ien of mear soarten odnozernovogo tape. Foarôfgeand oan it oannimmen fan de nije regels wie de namme fan in mingsel, nettsjinsteande it materiaal foar de fabrikaazje. Ek ûnderskiede de mingd malt oanbean nôt Scotch whisky.

De meast populêre Natuerkunde yn 'e wrâld is Johnnie Walker, earst produsearre yn Kilmarnock yn 1820 Black Label befettet oant 40 soarten malt en nôt Scotch tape, elk dêrfan is oprûn foar op syn minst 12 jier. In mingsel fan sêft en tige hege kwaliteit, mei in rike smaak en in lichte fean smaak.

Produsearre sûnt 1801 Chivas Regal (Whiskey, Skotlân, 12 jier âld), is ien fan de bêste mingde rassen fan Scotch yn 'e wrâld. Drink waarm amber kleur mei aroma fan wylde krûden, hunich, en glêstúnbou griente, smaakvol ryp apel, vanille, hazelnoot en Butterscotch. De gearstalling - 40% mout Scotch tape, wêrfan op syn minst 4% - Strathisla Speyside.

In foarbyld is it mingd whisky White Horse - ien fan de bêst ferkeapjende merken yn 'e wrâld. It befettet mear as 40% mout Scotch, dat is basearre op de unike smaak fan Smellymen Islay. Oare merken dy't hawwe de measte ynfloed op de definitive karakter fan 'e drank binne Talisker en Linkwood. Persoanlikheid, kwaliteit fan de yngrediïnten en de soarch mei dat produsearre White Horse, makke it ta in symboal fan 'e kwaliteit en leeftyd-âlde tradysjes.

De twadde meast populêre whiskeys yn 'e wrâld wurdt produsearre út in griemmank fan' e bêste single malt Scotch Speyside J & B, de favorite drank fan Frank Sinatra, Dina Martina en Semmi biedwurd Jr. Maklik, balansearre, swietrokige heide styl mei in lange finish en sêfte, sêft finish.

In oare populêre ferskaat oan Blended Scotch whisky - Long John. It mingsel waard oprjochte yn de tweintichste ieu oan de Tormore plant yn Speyside. Blend Long John hat 48 soarten mout whiskeys, ynklusyf Laphroaig en Highland Park. De lêste twa rassen en bepale de bysûndere smaak fan fyn drank.

blend Mount Keen gewoan yn Ruslân - whisky, dy't produsearret it bedriuw Distillers Co. út Edinboarch.

Ballantines whisky, dat kin bliuwe spoar fan 'e skiednis sûnt 1827, tsjintwurdich ien fan de top merken yn' e wrâld. Dit drank is in licht gouden kleur, mei djippe kruidig oantekeningen en in útbalansearre toanen fan sûkelade, appel en vanille en floral finish.

Scotch Highland Cup fabrikant Glasgow Whisky flessen yn Wyt-Ruslân "Minsk Kristall".