Daai resept foar chebureks. Klassike en moderne farianten

Chebureks neamd in soarte fan thinly rôle koeken fen de ûnsûrre daai. Classic ferzje fan 'e folling wurdt beskôge Minced laem of fleis, hoewol hjoed en kroketten taret mei spek, en hin, en sels at alles sûnder fleis - mei plantaardige, Mushroom of tsiis stuffing.

Test Tarieding chebureks kinne in soad opsjes. Tink oan, foar starters, de klassike wize fan mingen. Sa, de tradisjonele resept fan daai foar chebureks omfiemet de folgjende produkten:

• Sa'n 600 gram blom. Bedrach fan moal kin ferskille ôfhinklik fan de kwaliteit, dus spesifisearje de krekte gewicht fan it produkt is ûnmooglik.
• 300 ml waarme wetter;
• Teeleppel fan sûker of in bytsje minder. De suiker wurdt setten yn it daei, net om te jou it in swiete smaak, en dat it better is om brún ûnder frying;
• Salt - teeleppel sûnder in heuvel;
• 80 gram bêst fet (lard, margarine) of 4 tablespoons fan plantaardige oalje.

Pour yn wetter, sâlt en sûker en stir oant ûntbûn. Dan begjinne taheakjen fan it moal, oant, oant de deeg is as dikke room. No moatst sammelje de semifinished daai yn in bal en dwaan yn it sintrum fan 'e gelikensens fan it trachter, wêr pour hite fet. Dat is, moatte jo warmen yn in frying pan plantaardige oalje, en de oalje, dat de planning sil brûkt wurde foar de tarieding fan it daai.

Infusion hot fet jout formaasje op it oerflak roasting chebureks bubbels. Lykwols, de oalje yn 'e daai kin wurde útgetten en kâld, mar dan heakje yn de teeleppel fan wodka. Dan it daai wurdt needsaaklik "puzyrchatost" en kroketten sille draaie krokant.

Nei't tafoegjen oalje fierder te knead it daei, dosypaya moal, oant it wurdt sa dik en elastysk dat sil net vasthouden oan jo hannen. Foardat it foarmjen chebureks, de test is nedich om stean te stean foar op syn minst in healoere. Dat it net zavetrelos har cover fan in kom of wrap yn plastic wrap.

No fertelle hoe te rieden it daei op kroketten, troch infusie fan it moal. Dat daai resept foar chebureks is gjin klassiker, mar in protte koks leaver brûke foar harren. Brân stutsen pot, dêr't wurdt útstoart 320 ml (glês en in oar tredde beker) fan wetter mei twa tablespoons fan plantaardige oalje en sâlt (likernôch de helte fan in leppel). Yn in siedend wetter Pour in bytsje mear as in heal CUPS fan moal en stir krêftich te kommen dat brokken. Dan it daai wurdt kuolle del yn in pear heakjen ien slein aai en in spoonful fan wodka, en knead it daei, bloem podsypaya. Totaal duorret sa'n 4 bekers fan moal, mar it is, sa't al neamd, hinget ôf fan de kwaliteit fan dit produkt. De klear daai wurdt lofts nei "lofts steand", op syn minst in oere, mar it is mooglik en mear.

Guon koks leaver te testen it resept foar chebureks, dêr't ek yoghurt. Om dizze ienfâldige test te Zweep trije aaien, foegjen ta har in kopke yoghurt, heal-lepel fan soda, sâlt en stadichoan pour likernôch fjouwer bekers fan moal.

Hjir is noch in resept foar de oarspronklike test chebureks, dêr't ek kwark. Foar de tarieding fan sa'n test is needsaaklik om te pakken tsiis ynwreaun mei in glês molke oan it mingsel hat krigen in unifoarm gearhing. De maklikste manier om mix dizze produkten mei in mixer of blender. Dan heakje in spoonful of frisdrank, dat moat wêze pre-blussen (citroenzuur of sitroensop), en likernôch twa bekers moal. De klear daai te hâlden op syn minst in oere yn 'e kuolkast.

Gjin kwestje hokfoar deeg resept jo kieze, is it wichtich by it opstellen fan chebureks goede knypt râne. Sûnt de oanwêzigens fan sels in lyts gat út tchebourek sil streame lekker fleis sop. As gefolch, de folling sil droegjen en de frying oalje sil splatter.

Fry kroketten kin wêze lykas deep-fried, en yn in bytsje oalje, kearde se dan sydlings. Klear kroketten moatte sette op in papier handdoek te fuortsmite it oerstallige oalje en meitsje se minder fet.