Woodcock: cooking resepten, eigenskippen en resinsjes

Woodcock is ien fan de meast populêre foarwerpen fan sport jacht. Syn sêfte fleis wurdt sjoen as in delikatesse produkt. Meast faak it is served fried of bakt formulier. Yn de hjoeddeiske artikel fine jo de meast ienfâldige resepten foar Woodcock.

Algemiene oanrikkemedaasjes

In protte koks beskôgje it fleis fan 'e wylde fûgels universele produkt. It giet goed mei hast alle sauzen en garnishes. It kin wurde taret troch ferskate techniken. Benammen populêr ûnder lokale gourmets graach stuffed, stewed en roastere Woodcock.

Resepten foar de fûgel mean pre-behanneling fan de ies. Ynearsten, har sekuer rêdden en Gutted, en dan gean oan 'e wichtichste poadium. As jo beslute to brieden in hiele fûgel, dan kin it wêze Lard spek en sipels. Yn dit gefal, it fleis sil wêze juicier Woodcock en sêft. Nei dy wedstriid holle sêft gear ûnder de wjuk en tie up it karkas fan in sterke tried. Fry bird winsklik net te lean, en bûter. Tidens waarmte behanneling yn 'e panne is it oan te rieden om te foegjen in bytsje fan fleis bouillon.

Woodcock royally

Resept fan 'e skûtel is hiel simpel. Dêrom, mei dizze taak maklik omgaan met alle gastfrou hawwende basisfeardichheden produkten. Foar de tarieding fan dit lekkere traktaasje, do silst nedich:

• 7 kadavers Woodcock.
• 250 milliliters fan bouillon.
• 300 gram fan poddestuollen.
• 250 ml cream.
• 100 gram spek.
• ¼ pakje bûter.
• Sâlt.

Beskriuwing fan it proses

Rêdden, Gutted en wosk goed mei kâld wetter plomfee, mingd mei in lyts bedrach azijn, en hy ferfarde nei trije oeren. Nei dy tiid it karkas wurdt rinsed, blotted droech mei wegwerp handoeken en wrijven mei sâlt. Binnen elk fan harren sette in stikje spek.

Restearjende fet wurdt stjoerd oan de preheated frying panne en toraende it. Dan is der wurdt tafoege bûter en woodcocks. Pot bedekt mei in deksel en lit op lege waarmte. Likernôch in fjirde part fan in oere út de frying pan sekuer geat út de overtollige fet en fried karkas oant gouden brún.

Yn in apart pot, smeerde mei raande bûter, fersprieden gesneden poddestuollen plakjes en licht fry se. Dan pour de poddestuollen mei soere rjemme en bouillon en lit te fersmachtsje by in minimum fjoer. Nei fiif minuten, it gefolch saus wurdt stjoerd oan de panne mei Woodcock. In skip bedutsen mei in deksel en Stew foar in kwart oeren. Sadree't it fleis klear is, dan kinne jo út it fjoer. Serve dizze hearlike en swietrokige gerjocht mei sean rys en selsmakke pickles.

Soup Woodcock

Resept foar dizze skûtel giet it om it brûken fan in foldwaande grut bedrach fan de griente. Dêrom, dit sop is net allinne lekker en helle, mar ek tige nuttich. Se kinne feed net allinne folwoeksenen, mar ek bern. Dêrom, dan sil in goede opsje foar in húshâlding oan it iten. Om cook lykas it sop jo nedich:

• 400 gram woodcocks.
• 120 g of sipel.
• 100 gram of woartels.
• 100 g fan spoekeblommen woartel.
• 120 gram pearl koarn.
• In pear laurel ferlit.
• 50 gram gesmolten bûter.
• 80 ml cream.
• Bundle fan spoekeblommen.
• Sâlt en reade piper.

opienfolging fan aksjes

Rêdden, eviscerated en wosk karkas dielen besunige wurde, set yn in panne, mei kâld wetter en brocht de grutte. Ea Bubbles ferskine op it oerflak fan de floeistof, it fjoer wurdt werombrocht ta in minimum dat ferskynt en smyt de skom. It siedende bouillon hoeden opladen earder wiet en sean koarn oant klear.

Yn de tuskentiid kinne jo nimme de oerbleaune komponinten. Wosken en skylde fyn chopped griente en saute yn de raande bûter. Foar in kwart fan in oere foar de ein fan itensieden it sop se wurde ferstjoerd yn in pot fan siedend bouillon. Der ek foegjen baai blêden, sâlt en speserijen. Ready sop gegoten bowls, Sprinkelje mei chopped krûden en klaaid mei soere rjemme.

stuffed Woodcock

Dit gerjocht wurdt ferkrigen mals en sappig. It wurdt taret út ienfâldich en maklik beskikbere yngrediïnten dat jo keapje yn alle supermerk. Foardat jo tariede in Woodcock, waans resepten wis wêze op 'e siden fan jo persoanlike kulinêre boek, dûbel-kontrolearje oft jo alles wat jo nedich hawwe yn hânberik. Op dit stuit, dan sille nedich:

• Couple kadavers Woodcock.
• 70 gram fet.
• 4 tablespoons droech reade wyn.
• 50 gram margarine.
• Baai leaf en swarte piper.

Lykas in soad oare cooking resepten Woodcock gevuld mei dizze opsje derfan út dat de folling. Dus jo moatte stock ekstra produkten, ûnder hokker moat wêze:

• 100 gram kip livers.
• In pear fan tea leppels fan chopped spoekeblommen.
• 100 gram fan poddestuollen.
• Chicken aai.
• 20 gram bûter.
• ½ teeleppel fan sitroensop.
• In pear sprigs fan Estragón, broodkruimels en citrus peel.

cooking algoritme

Wosken en obsushennye karkas Woodcock ynwreaun mei sâlt en piper. Binnen elk fan harren waard pleatst thinly gesneden spek.

No is it tiid om te rieden de stuffing. Te dwaan dat yn ien kom, kombinearje de sean kip livers, aaien, poddestuollen, bûter, lemon schil en sop. Dêr ek add guon broodkruimels. Alles is goed mingde en gevuld met Minced Meat Get Poultry kadavers.

Tariede dit skûtel op 'e hite roasting panne, periodyk gieten reade wyn. Ea Poultry allocate genôch Sap, it seasoned mei piper en baai leaf. De klear karkas wurdt knipt yn de helte en ferspraat op in flakke plaat en ynrjochte om de folling.

Poultry, bakt yn casseroles

Neffens de technyk beskreaune hjirûnder blykt út hiel lekker en sappig spek Woodcock. Resept foar dizze skûtel is goed omdat it net belûke it brûken fan djoere komponinten. Alle needsaaklike produkten wurde ferkocht oan in betelbere priis yn alle moderne hypermarkt. Yn dit gefal, dan sil nedich:

• 4 Woodcock karkas.
• Large sipel bulb.
• Bacon.
• Sâlt, krûderijen, oalje en soere rjemme.

Wosken en Gutted karkas wurdt knipt yn fjouwer stikken. Elts fan harren ynwreaun mei sâlt en krûderijen, en dan stjoerde nei in waarme pan, de boaiem fan dat hat al geat in bytsje plantaardige oalje. Geroosterde fûgel oan alle kanten oant oant it is licht browned. Dêrnei, har shift yn in apart kom en fuorthelje oan 'e kant.

De befrijde panne fry de chopped bacon en sipel heale ringen. No kinne wy trochgean nei de finale poadium. Op de boaiem fan earder ree potten fersprate laach fan 'e sipel en spek. Pleatst boppe bakte Poultry. Into stikken Woodcock e nij ferspriede de sipel en spek. Dit alles wurdt besmeurd mei soere rjemme en giet siedend wetter. Woodcock bakt yn 'e oven. It resept fan dy skûtel shestidesyatiminutnuyu dêrby om termyske ferwurking by in standert temperatuer. By lapse fan de tiid, de potten mei de fûgel is fuorthelle út de oven en tsjinje. Op oanfraach, se binne fersierd mei sprigs fan farske krûden.

Resinsjes van koks

Neffens in protte betûfte hostesses, Woodcock, resepten wurde presintearre yn de hjoeddeiske artikel, hat in hiel lekker en sûn fleis. Mei it juste warmte behanneling, it draait ongelooflijk sappig, zacht en vriendelijk. Mar yn 'e tarieding fan de gerjochten yn dit spul jo wêze moatte hiel foarsichtich net te drogen op it produkt. Oars, der is altyd it risiko fan in hurde, hast te kauwen in stikje.