Wite karotten: soarten, smaak, nuttige eigenskippen. Wêrom is de karrot wyt, net oranje? Purple Carrot

Sûnt de eardere tiid binne woartels in needsaaklike oanfolling yn 'e tarieding fan in ûnbidich tal soarten. No is de meast foarkommende type oranje. Mar in soad minsken witte dat it begjin fan 'e woartelgrutte giel, wyt, read en swart, mar net oranje.

Allinne yn 'e 16e ieu krige dizze griente de gewoane oranje kleur. En sa'n breed fersprieding fan woartels wie dus in sûkerige smaak.

Mar oare soarten karotten binne ek wichtich, om't troch de smaakferiening en de ynhâld fan in protte ferskillende vitaminen yn harren makliker brûkt wurde yn ferskate resepten.

Wêrom woartels binne wyt

Elkenien wit dat foar de kleur fan fruchten en grienten de planten pigmen foldwaan. Yn oranje carrots wurdt de kleur beäntwurde troch karotene, of provitamin A, de ynhâld fan dy fynt net allinne in prachtige kleur, mar makket it ek ûngelokkich nuttich.

De giele kleur fan 'e fekânsje wurdt troch lutein jûn, en de fioele, blauwe, rote en swarte kleuren wurde ûntfongen troch de ynhâld fan anthocyanine yn harren. In rike rol kleur wurdt krigen troch lycopene, en burgundige karotten wurde krigen troch de oanwêzigens fan betaine yn 'e woartels.

Wite karotten binne fan pigment ferantwurdelik foar kleur. Dêrom binne de woartels wyt, net oranje. Mar de mikroeleminten yn dat binne, dy't bekrêftigje fan it minsklik lichem, meitsje it hiel populêr.

Funksjes

Minsken dy't it gesellige soarte fan iten foarkomme, kenne dat, neist de fruchten, planten pigmenten fiere oare funksjes:

• Benefisjaal effekt op it ymmúnsysteem.
• Fersteuring fan de muorren fan bloedfetten.
• Boppesteande fisy.
• Beskerming fan ultraviolet ljocht.
• De rol fan antioxidanten útfiere, kinne ferskate firussen misbrûke.

Dęrby is de folle mear en rekerere de kleurpalette fan griente op 'e tafel, wat leuker en nuttich de kochte iten.

Varieties

Yn ús tiid binne der in protte farianten fan oranje karotten, mar earder populêre karotten wiene wyt. Varieties yn 'e seleksje moatte ûnderskiede wurde troch rendemint, ferset tsjin sykte, foarm en opslachperioade. Ek wurdt de divyzje plakfine op 'e heule en dierkamer.

De measte wiidferslach fiedsels binne de "Berliner Giant", "Wei Weibul", "Vogesian White", "Giant White", "Championship", "White Greenhead". As regel rint de lingte fan de woartelgrins 50 sm, hat in sylindich perfoarst flakke foarm.

De bêste spesjale farianten binne "White Satin F1", "Lunar White", "Belgian White". Se hawwe in tige glêde tekstuer en sûpe pulp.

Taste

It geweldige tal soarten en soarten dat wyt karotten hawwe ek sprutsen fan in geweldige smaakfarianten. Mar it haad en haad ferskil tusken har is de oanwêzigens of ûntbrekken fan in bittere nachtkast.

Oant no ta hawwe se allinich fiedingswurzels, sadat dizze soart allinich groeide ta te foegjen oan it dieet fan fee en lytse heule dieren.

Koartsein, yn Letlân, is it kultivearjen fan wite en giele karrevenen, wat ferskillende smaak fan smaak ferskynt, is werboud, dat hat spesjale populêrens yn 't koekje fertsjinne.

Witte moannen. Nuttige eigenskippen

In protte minsken witte dat wyt karotten in nuttige fekânsje binne. Dit is fanwege de ynhâld yn it in unbelgje oantal fan vitaminen en spoaren eleminten.

Wite woartels, lykas oare soarten, fertsjinje de oanwêzigens fan vitaminen C, K, B1, B2, B6, PP en E, lykas de ynhâld fan izer, phosphor, potassium, magnesium, koper en kobalt. Dêrom wurdt it as tige nuttich beskôge foar it lichem om karotten yn 'e dieet te brûken, sawol yn rau foarm en nei waarm behanneling.

Healing eigenskippen

Folle ieuwen minsken hawwe gebrûk fan 'e medisineare eigenskippen fan wite woartels. Om medyske kwaliteiten te behâlden wurdt karotten faak ming mei huning.

Friske snoege karrotap wurdt oanrikkemedearre foar vitaminefermogen, gastrointestinalen, en foar de normalisearring fan karbhydraatmetabolisme.

Karrotap falt perfekt mei oerfoller cholesterol, en in karrotmoel wurdt faak brûkt as diuretysk.

Siedingen en woartels wurde ek in soad brûkt yn nettsjinsteande koken as in ekstra yngredint yn konsintreas, marines, lekkers en liersjes, mar ek yn folksmedizin yn de behanneling fan nephrolithiasis.

Ek fan 'e sied' s binne ûnnere iere oaljes, dy't brûkt wurde yn kosmetology.

Harm

Nettsjinsteande de oerfloed fan nuttige eigenskippen kinne karotten in pear skea oan sûnens. Kontrolearret yn it gebrûk fan dit produkt yn iten as har gebrûk allergike reaksjes feroarsaak.

Feroverjen kin it lichem ek skea. It is karakterisearre troch in oerienkomst fan karotenen, mar dizze opsje is allinich mooglik mei it brûken fan oranje karotten. En om't wyt it net befettet, binne der gjin oanwinnende kontrontyniken foar sa'n ferskaat.

Purple Carrot

UK protte jierren lyn waard it hûs fan 'e Purple wortel. Mar it waard net breed brûkt fanwege ien grutte tekoart: yn 'e skjinmige foarm foarmje karotten alles wat yn kontakt komt.

Hoewol yn guon kulinarêre tariedings kin dit eigendom perfekt helpe om it skip benammen oantreklik te meitsjen, produkten te meitsjen mei in sêne roze tint.

Nuttige eigenskippen

Rootkult is troch de oanwêzigens fan alpha-karotine, beta-karotine en anthocyanine. Yn it lichem draaie se yn in needsaaklik Vitamin A, wat posityf beynfloedet op 'e hûdstipe, helpt omtinken te ferbetterjen en ferlernende optyske apparaten te ferlitten.

Anthosyanin helpt om ferskate hertkrêften te behannelje, en fersterket ek de muorren fan bloedfetten. Behannele yn 'e fegetaryske phytoncides kinne de mikroppen deadzje, en dêrom wurde purple carrots in effektive remedy foar kjeld.

Yn iten meitsje servearjen fan purple carrots as in hiel unprentintyf en ferskaat ynstrumint. It kin fertsjinne wurde, spiisde, bakken, en ek it is prachtich foar it opstellen fan friske sêfte sûpen en sels jam.

De meast foarkommende ferskaat is de "dragon". Dizze opsje jildt foar frjemde reife farianten. Hat in koniklike foarm en groeit fan 15 sm oant 17 sm yn 'e lingte. Dizze soarte fan purple carrot groeid goed op swak siedrige ierde en liket hieltyd faker wettering. It wurdt beskôge as tige resistint foar froast. Ideal foar lange opslach.

Jo kinne ek kieze om farianten lykas "purple elixir" te kiezen mei in oranje kearn en "kosmysk", dy't lykwols tankige wurde mei de sûker smaak foar gebrûk yn 'e bernessmenu.

As jo de smaak fan alle normale oranje karotten mei poarper fergelykje, dan hat de twadde in sûkerige smaak. Mar jo moatte witte dat yn har rûge foarm dizze ferskaat in donkere geur fan rosemary hat, dy't nei de waarmbehandeling folslein ferdwynt.

Wizen om te tarieden

Troch in oanfoljende literatuer te brûken of it foardielen fan 'e advizen fan freonen kinne jo maklik fine om te fieren en de bêste resepten fan mears, dy't it lunch menu perfekt feroarje kinne.

Bygelyks:

1. Juice. By it opstellen fan it sap wurde alle fiedings hielendal bewarre bleaun. Foar it krúpen is it nedich om yntakt fruchten te selektearjen, te wiskjen troch har en ferwiderje se. It is net oanrikkemandearre om sûker en sâlle te tafeljen oan it sap. En deistige gebrûk fan friske squeezed sûke foar in heale oere foar diner helpet de digestion normaal.
2. Griene griente. De manier om karotten te kombinearjen mei kombinaasje mei oare grienten op 'e grille kinne jo alle nier- en heilikeigenskippen hâlde, wylst de smaak mear útsprutsen wurdt.
3. Puree. It foarkommen fan sûpen-puree út mearsoarten mei it tafoegjen fan inkelde brûkte griente is ideaal foar sels tige jonge bern. En nei de fantasy en oanwakke oan de gewoane oranje karotten ek purple, kinne jo in orizjinele skip fan 'e prachtige kleur krije, dy't net allinich smaak makket, mar ek yn' e skyn.
4. Broth. It opstellen fan brún mei it tafoegjen fan ferskillende soarten karotten, of wite, oranjen of poarper, sil útgripe om ûnearlik oantreklike en leech kalorie te wêzen. Nettsjinsteande it feit dat op in hege temperatuer it persintaazje fan vitaminen ôfnimt, bliuwt it diel nedich foar it lichem yn it gekke hier, dat makket it kulinarme masterpiece net allinnich moai, mar ek brûkber.
5. Drying. Karotten binne geweldig foar droege foar takomstige gebrûk. Foar it winnen fan woartels moatte grûnwolle gewoane en suvere wurde, dan wurde se ôfkoarte of grate. Acceleraasje fan it droegeproses helpt de elektryske dryer, wêrtroch't de koetstiid ferskate kearen ferlege wurde, wylst alle vitten dy't yn 'e woartels befetsje wurde safolle mooglik bewarre wurde.
6. Dessert. De purpyske ferskaat oan karotten is sa leaflik dat it brûkt wurde om ferskate desserts te meitsjen. Jeropeanen hawwe in protte jierren it foarkommen oan in karrot jam te koken, dy't in prachtige smaak hat.
7. Tafelûntwerp. Sels nei in bytsje behearskjen fan de technyk fan tekenjen kinne jo de keamtafel fertsjinje en it ûnkrêftich moai en unyk meitsje. Nei it tinken fan in dún knip, in fegetarysk skip kin fertsjinne wurde yn in exquisite kulinarme masterpiece, it optreden op 'e tafel dêr't it omtinken net allinich fan bern lûkt, mar ek fan folwoeksenen. In unike kombinaasje fan wyt, oranjele en purple carrots, lykas it meitsjen fan lieten fan har, kinne alle gast tsjintwurdich fertsjinje, en kocht reizen út woartels sille gjinien ûnfoldwaande litte.

Bist net bang om te eksperimintearjen. Dan wurdt it gewoane diner yn in echte miel.