White asperzjes: resepten. Dishes makke fan wite asparagus

Asparagus (Asparagus yn it Latyn) - bolvormige plant famylje, relative sipel, knyflok, leeljes.

Minsken binne oars dizze plant. Guon tinke dat it in griene twig yn it boeket, de oare - in lekker schotel yn in Frânske kafee, de tredde Recall "Koreaansk salade" yn 'e supermerk.

En dit alles op de asperzjes. Har Fluffy tûken brûkt foar decorating Floral komposysjes, prosessen (shoots groeie werom út 'e grûn fan blombollen) binne gaadlik foar de tarieding fan in fyn-ynleine plantaardige gerjochten.

Asparagus yn Ruslân ek neamd it produkt fan soy molke - Fuzhi. Ut it, yn it bysûnder, meitsje de Koreaanske salads, asperzjes mar nei dizze hy hat neat.

In lytse skiednis

Asparagus wurdt brûkt as griente kultuer foar mear as twa tûzen jierren. It wurdt in protte brûkt yn Grikelân, âlde Egypte en it âlde Rome. Sûnt de lette 15e ieu, dit griente wurdt ferboud en iten earst yn Frankryk en doe yn hiel West-Europa.

Asparagus wurdt beskôge as in delikatesse en wie oanwêzich op 'e tafels fen' e keizers fan Rome, de keningen fan Frankryk, de Farao fan Egypte, de partij lieders yn East-Europa. Asparagus hat altyd al mear as allinne in groente skûtel; It wurdt taskreaun oan in protte medisinale eigenskippen, dat is foar in part wier.

Jong "stokken" fan asperzjes wurde brûkt yn de farmaseutyske yndustry, se befetsje in soad vitaminen, spoare eleminten en mineralen.

Yn Ruslân, asperzjes krige populariteit yn de 18e ieu, mar oant no bytsje kultivearre, en net genôch stiet bekend as in griente.

Asparagus: soarten

Ferskaat oan kulturele asparagus:

• wyt;
• grien;
• pears.

Wite asperzjes ferboud wurdt op in bysûndere manier. Doe't op it oerflak fan shoots sprinkled (spud) net tastean om groeie ûnder sinneljocht. Oant koartlyn waard beskôge as in delikatesse en wurdearre hiel sterk. Allinne wyt asperzjes levere yn gourmet restaurants mei aaien, geit tsiis, truffles.

Griene asperzjes ferboud wurdt op in natuerlike wize, ûnder de sinne. Op it stuit, it is wurdearre om syn hege ynhâld fan fiedingsstoffen en útsprutsen smaak. It is it meast foarkommende type asperzjes yn moderne koken stiet op it menu fan de moaie restaurants yn Belgje, Frankryk en Dútslân.

Purple asperzjes útfûn troch de Frânsken. Dit griente - in krusing tusken in wyt en in griene ferskaat. Wite asperzjes ferboud wurdt in skoft ûnder de sinne, it wurdt pears, foardat it wurdt grien. Gourmets sille wierskynlik de soarte fan pearse asperzjes fan in bittere smaak.

Yn de natuer is der de wylde asperzjes. It groeit goed om 'e wrâld. Wylde asperzjes wurdt fûn yn de Krim, Western Sibearje, de Kaukasus, it Midden-Easten, Jeropa, Afrika en Amearika. Der wurdt fan útgien dat de wylde plantaardige lekkerder en befettet mear fiedingsstoffen.

Asparagus: Tips foar tarieding

Der binne in soad gerjochten fan asperzjes: aardappelpuree, soups, desserts, salades. Alle recipes gebrûk sean griente, is gjin útsûndering en wyt asperzjes.

Recipes for wite asperzjes binne inkele nuânses:

1. Vegetable stalks moatte wurde ynspektearre, rinsed yngeand ûnder draait kâld wetter mei soarch diel mei flakes. As it is ûnmooglik om The Wash fan it sân út 'e kop fan' e stam ôfsnien de skobben.
2. Asperzjes skjin út dikke skins. Dat wurdt dien mei it uterste soarch, lykas ek in lyts part fan it groffe is by steat om te bederven de gerjocht.
3. Ut 'e boaiem fan' e stam ôfsnien de fyfde (as asperzjes is niet erg fris, de fjirde one). De farskens fan de asperzjes wurdt bepaald troch de slice: it moat wêze vochtig. Farske griente spring en Squeaks.
4. Suvere asperzjes bine yn skeaven en itensiede yn siedend wetter fertikaal as de ûnderste part fan in griente stiif en sean langer. It is needsaaklik om feilich te stellen de bondel fertikaal yn 'e panne (mei help fan in lading) of brûk in spesjale hâlder voor het koken asperzjes. De legere parten fan de stâlen wurde sean yn wetter, en de top - taret op kosten fan stoom.
5. Asparagus seane koarte tiid, tsien of fyftjin minuten. It wetter cooking sâlt wurdt tafoege en in lytse hoeveelheid rjemme of oalje. Yn de cooking proses moat wurde yntinsyf folge sa as net te fangen it produkt ta mush.
6. Properly seane asperzjes ûnderhâldt in fertikale posysje as de stam te halen in foarke en optille oer in pan.
7. Nei koken, asperzjes moatte spoelen mei kâld wetter. Goed ferwurke griente sil behâlde syn smaak en nuttige eigenskippen, it is moai crunched.

Ut de taret asperzjes gekookte soad ferskillende gerjochten. Suveren peel en cut dielen binne net smiten wei, se wurde brûkt yn itensieden Soups en sauzen.

Sa, der wie in wite asperzjes yn jo húshâlding blok - hoe te rieden sa'n unyk produkt? Wat recipes moatte brûkt wurde om moaie to haegjen tichtby lekker gerjocht?

Asperzjes: Roemeenske cuisine

Dishes makke fan wite asperzjes klearmakke yn in soad Europeeske lannen, binne se net eksoatysk of hiel dreech om te rieden.

Bygelyks, yn it Roemeensk seane stâlen wurde pleatst yn 'e skûtel, pre-droech op in servet. Se tsjinje in ferskaat oan sauzen of swier bûnze crackers, bakt yn gesmolten bûter.

Ien fan 'e saus resepten foar asperzjes bestiet út de folgjende produkten:

• hen syn aai - twa Laget;
• Senf - one teeleppel;
• zonnebloemolie - ien glês;
• sitroensop - in heale teeleppel (kinne wurde ferfongen mei jittik);
• sâlt - to priuwe;
• Gherkin (of in bytsje sâlt komkommer) - ien ding;
• kruiden - peterselie, Estragón, onion grien (te priuwe).

De kapasiteit te setten twa kip egg Laget, sâlt, add sitroensop, moster, whisk. Lytse dielen, sûnder ophâlden te stir de Laget, pour zonnebloemolie. It mingsel stadichoan thickened (as mayonaise). Om expedite it proses, kinne jo gebrûk meitsje fan in blender. Gebladerte, gherkin, fyn chopped onion en jit yn in opsteld mingsel. Saus taret.

In oare resept út Roemeenske cuisine: "Meatballs mei asperzjes yn 'e oven."

fereasket:

• Asperzjes - one kilogram;
• flour - twa tablespoons;
• grateful tsiis - twa tablespoons;
• espalla - one itenstleppel;
• chicken aaien - trije fan harren;
• soere rjemme - ien glês
• sâlt - te priuwen.

Asparagus swolm, ferwiderje út siedend wetter, droech op in papieren handdoek. Stammet gemalen mei help fan in vleesmolen of blender. Yn de ûntstiene puree add moal, tsiis, aaien, bûter, sâlt. Mix goed, rôlje de Meatballs en fry yn in panne. Set it ballen yn in ovenschaal, cover mei soere rjemme en in teeleppel moal, Sprinkelje mei tsiis en sette bake yn 'e oven foar tweintich minuten. Serve hjit.

Cream of asparagus yn it Frânsk

Asparagus cooked soups. Dy kursussen binne nuttich en befetsje pear calorieën.

Sop fan wite asperzjes "yn it Frânsk" wurdt taret út de neikommende komponinten:

• wetter - 600 ml;
• Asparagus - 500 gram;
• espalla - one itenstleppel;
• Sipels - de helte fan 'e bulb;
• cream (20%) - de helte fan 'e glêzen;
• wite bôle - plakjes Frânske Baguette (te priuwe).

Wite asperzjes wosken, skjinmakke, snij yn lytse stikken, add wetter. Cook oer medium waarmte foar likernôch tweintich minuten. Stâlen moatte wêze sêft.

Sipels skjinmakke, rinsed ûnder in jet fan kâlde wetter, fyn hakje, fry yn bûter oant gouden brún. Add de ui yn in panne mei asperzjes. Doe't de grienten wurde sêfte, Mashed tepletsje de ynhâld fan 'e panne blender. Yn puree heakjen cream, sâlt en boil foar fiif minuten. Soup tsjinne mei Toasted croutons fan wite bôle.

Asparagus Recipes marinating

White asperzjes gemarineerde gekookte hiel gewoan.

Om do dit, moatst de folgjende produkten:

• Asparagus - 500 gram;
• garlic - head;
• jittik - one itenstleppel;
• olive oalje - twa tablespoons;
• wite piper - ien teeleppel;
• Dijon mustard - ien itenstleppel.

Waskje de asperzjes, peel, pour siedend wetter en sied foar in pear.

Olive oalje mongen mei Dijon moster, jittik, piper en chopped knyflok (ien itenstleppel). Alle whisk goed. Ree stalks fan asperzjes optearde yn in pan, pour de marinade, omslach en sette yn 'e kjeld. Likernôch trije oeren ingelegde griente is klear

beferzen asparagus

Yn Ruslân, net elkenien kin opbringe om in frisse cut asparagus seizoen. Fansels, ús ambachtslju, túnkers hawwe groeid dizze griente yn plakken, mar dochs in soad asperzjes - it is eksoatysk.

Yn supermerken ferkocht beferzen asperzjes (wyt en grien). Ut it ek kin cook lekker en voedzaam mielen.

Wite asperzjes, beferzen ree similarly farsk. Wy moatte betinke dat foardat koken kin net thawed yn siedend wetter, sette de beferzen scheuten.

Besykje to cook út beferzen asperzjes folgjende gerjocht.

Jo sille nedich:

• wite asperzjes, beferzen - ien kilogram;
• aai - twa stikken;
• flour - fjouwer tablespoons;
• cream - twa tablespoons;
• grûn mangels - 200 gram;
• Lemon, oranje - een pear kruidnagel;
• sûker, sâlt en piper - te priuwe

Asparagus sean yn siedend wetter mei sâlt, sûker, in pear stikjes citroen en oranje. Sieden foar 10 of 15 minuten. Foarsichtich fuortsmite, droech op in papieren handdoek.

Riede de beslach. Yn ien bowl mix moal, piper, sâlt. Yn in oar - de crème mei de aaien. De tredde bowl bereiden grûn amandels.

Kuolle asperzjes earste roll yn seasoned moal, dan dippe yn it aai mingsel en roll yn mangels. Taret asperzjes bakt yn in panne.

It gerjocht wurdt betsjinne hite mei stikjes citroen en oranje.

konklúzje

Asparagus - een griente dy't jo witte moatte, leaf ha en te wêzen kinne itensiede. It ûnderwerp fan dit artikel wie meast wyt asperzjes. Hoe ta te rieden dit produkt is wiidweidich beskreaun yn it materiaal. Dishes derfan binne ekstreem brûkber en lege-calorie. Nettsjinsteande it feit dat yn Ruslân de asperzjes is net folle bekend en wurdt beskôge as in delikatesse, dogge net fertutearzing dizze griente. As jo hawwe de mooglikheid om te keapjen (of grow) schiet nuttich, meitsje dysels en dyn famylje in stevig en lekker gerjocht (hast as in Europeeske lúkse restaurant): griene asperzjes, pears asperzjes, asperzjes wyt - resepten foar kieze om jo smaak. Yt lekker!