Water-lûsten vitaminen: in algemiene karakteristyk.

Vitaminen binne in groep middel fan molekulêre bio-ferbiningen fan ferskate gemyske natuer dy't nedich binne foar it bestean fan in libbest organisme yn tige lytse konsintraasjes yn ferliking mei basisfoodprodukten. De boarne fan vitaminen yn 'e measte gefallen binne planten. Water-lûkbere vitaminen yn it minsklik lichem en bisten komme mei iten.

De folsleine ôfwêzigens fan 'e vitaminen yn' e minsklike dieet of trochbrekken fan har assimilaasje liedt ta de ûntwikkeling fan avitaminosis, in ûnfoldwaande oantal vitaminen yn it iten beweecht de ûntwikkeling fan hypovitaminose, in heule mjittingen fan hypervitaminosis. Dit negatyf beynfloedet de measte fan metabolike reaksjes, liedt ta ynhibysje fan groei- en ûntwikkelingprosessen, it immunologyske ferset nimt ôf.

Fet en wetterlûkbere vitaminen binne metabolike regulators. Fan 'e soad vitaminen yn it lichem, wurde enzyme synthesisearre - biokatalysts, wêrby't metabolike reaksjes útfierd wurde. Hypo-en avitaminose kinne feroarsaakje troch de oanwêzigens yn it iten fan antivitaminen - struktureel analoanen fan vitaminen: se ferlitte de vitaminen fan bepaalde metabolike reaksjes en kinne har funksjes net útfiere. Dêrnjonken kinne antivitamins ferbiningen wêze dat vitaminen ynaktivearje, spaltje se yn ienfâldige substans, of foarmje chemysk ynaktive kompleksen mei vitaminen.

Der binne ferskate klassifikaasjes fan vitaminen. De wichtichste binne fysike en gemyske. Neffens de fysike klassifikaasje binne vitaminen, lûkt yn fetten, fettlûlle neamd dy't yn wetter opleare - wetterlösber. Dizze klassifikaasje wurdt algemien akseptearre. De gemyske klassifikaasje fan vitaminen is basearre op it aard fan 'e struktuer fan' e molekulen: vitaminen fan 'e heterozyklike searje, alicyclyske searje, alipatyske searje, aromatyske searje.

Wetter oplosber vitaminen binne goed oplosber yn wetter, praktysk ûnoplosbere yn fetten en organyske solvents. Se binne thermolabile (se brekke op hege temperatueren), se kinne net yn it lichem opleare.

Vitaminen binne wetterlösber. Thiamine (Vitamin B1) is makke fan pyrimidine en thiazole-derivaten. De rykste harren gist, koal, spinaazje, woartels, earte, beanen, nieren, aaien, molke wei. Dit vitamine kin ek synthesisearre wurde en intestinale microflora. Meitsje diel yn 'e regeling fan karbhydraatmetabolisme. Mei har definysje wurdt de funksje fan it hert en it nervösysteem ferwoastge, en krêften kinne kinne.

Riboflavin (vitamine B2) spilet in wichtige rol yn metabolic prosessen yn it lichem as co-enzym fan in oantal enzymen dy't belutsen by de prosessen fan weefsel ademhaling.

Pyridoxine (vitamine B6) - pyridine derivative is in diel en amitransferazy decarboxylase enzymen. Aminotransferasen transferje amino-groepen fan ien soere nei in oar. Decarboxylases katalysearje de hydrolyse fan de carboxylgroep. Ferlet fan vitamine stimulearret de ûntjouwing fan dermatologyske sykten.

Nicotinamide (Vitamin B5) - amide is nicotinic acid, in komponint fan kodegidrazy dy't Hydrogen cleaved út organyske stoffen. Mei in tekoart oan it vitamine ûntstiet dermatitis.

Cyanokobalamin (Vitamin B12) hat in turn fan in komplekse mjityske struktuer. It sintrale atoom is kobalt. Meitsje diel oan de hematopoiesis. Mei in definysje fan cyanokobalamin yn it lichem, ûntwikkelet it ferduorjende anemia.

Water-lûsten vitaminen - ascorbinsoal. Dit vitamine wurdt breed brûkt foar de behanneling fan skurvyzjes. In wichtige bedrach fan vitamine is fûn yn sintrum, hûnen, swarte rust, hynder, apels, wykein, tomaten, ensfh.

Vitaminen fan groep D ferwize nei fettlösber. Op dit stuit, synthesized water-oplosber vitamine D. It is bekend dat cholecalciferol (vitamine D3) kin synthesized yn it lichem troch de aksje fan sinneljocht. Us lichem is benammen gefoelich foar D-hypovitaminosis benammen yn 'e hjerst-winterperioade. Dit wurdt foaral yn 'e bern berne. Wat binne de foardielen fan in wetterluchtbere fraksje fan Vitamin D3? In wittenskiplike oplossing fan Vitamin D3 wurdt better yn 'e digestive trakt opnommen yn fergeliking mei oalgelegenheden. In welsige oplossing fan cholecalciferol is benammen populêr yn pediatrics.