Wat binne tequila makke - de favorite drank fan 'e Meksikaanske goaden?

Tequila is ien fan in soad alkohole dranken. Mar allinich yn Meksiko is it al lang in heldinne fan ferskate leginden en myten, fertelt oer it ferline fan it lân, har folk en kultuer. De skiednis fan it drinke begon sa'n 400 jier lyn, doe't de Meksiko's learde hoe't se it te meitsjen. En jo witte, fan wat te meitsje tequila?

Histoaryske digression

In protte hawwe de miskusing dat de plant foar tequila kaktus is. Yn feite is dit net sa. Sâltsje foar in takomstige drank wurdt krigen fan 'e blauwe agave "pulque". Yn âlde tiden spile hy in tige wichtige rol yn it libben fan 'e Yndianen. Syn âlder, agave, sels identifisearre mei de godheid. En ien fan har 400 soannen waard "Pulka" neamd.

It earste drankfabryk waard yn 1600 boud. It ferwurke rau materiaal foar tequila, fanôf hjir kaam it te keap. Yn 1795 krige in alkoholske drank, dy't in grutte eksportfragt hie, de earste lisinsje krigen. It gehiel oan it merk Jose Cuervo, dy't oant hjoed de dei bestiet. De wrâld waard berikber foar tequila by de Olympyske Spullen yn Meksiko. No alle jierren wurdt de populaasje fan dizze drank wakker.

De plant dy't it techila is

De fraach fan wat tequila is makke, kinne jo gjin ienfâldige antwurd jaan - se sizze, út 'e agave. Dit sil net krekt wêze. It feit is dat der in protte farianten fan agave binne. Se servearje as grûnstoffen foar gaten as mezcal, baknora, pulque (earder neamd) en oaren. Blauwe agave mei dikke, fleshy blêden en koarte komt - dat út dêr't tequila wurdt makke bekend yn de hiele wrâld.

De bêste klasse fan dit alkoholistyske drank is ûntfongen út in plant dy't allinich fûn wurde kin yn 'e state fan Jalisco. Dit is in alpine gebiet - mear as twa kilometer fan 'e seespegel. Foardat jo de sierlike sûch krije kinne fan 'e plant, moat it rypje. Meastentiids wurdt de leeftiid fan 'e agave brûkt as roh materiaal foar de produksje fan it drank oant 5-6 jier, of sels alle 8 (safolle wurdt de populêre tequila Olmeca bewarre).

Hoe meitsje se techila?

De produksje begjint yn 'e perioade foar it bloeien fan' e agave, as it it maksimale bedrach fan sûker sammele. Fan de plant wurde de blêden ôfsnien en de kearn fan 'e stem is fuorthelle. Nei waarm behanneling wurdt it grûnstof ferkrêft, en it sât wurdt ûnder de pars útdroegen. Guon "snoeistige" produksjers addt sûker oan har (sawat 12%). Dêrnei ferlitte se de drank om 4 dagen of mear te wangen. Dizze tequila mei sûker wurdt minder yn kwaliteit beskôge en wurdt it mixto neamd. Herradura is de iennichste producer dy't natuerlike hefstêden brûke fan 'e blêden fan' e agave sels foar fermentaasje. Oare inoar taheakje in kulturele starter.

Sokke tequila

De alkohol krige nei dûbeldestillaasje hat in krêft fan likernôch 55%. It wurdt mei springwetter oant likernôch 40% verduile. In fertikale drank is bottele en stjoerd foar âlder. Ofhinklik fan dy kin it wêze fan ferskate kleuren: fan wite en bliuw giel nei karamel. Tequila kin in fruityske smaak hawwe mei ljochte notysjes fan citrus, honingaroma, houten nachtkast.

De meast populêrste fan de beskikbere en genôch heechweardige brands fan dizze alkoholistyske drankje is Olmeca. Yn har line-up binne der in protte ferskillende typen tequila mei ferskillende graden fan aging. Oan 'e wei ûntfong de namme de namme yn eare fan de god Olmek, dy't, neffens de leginde, de smaak fan blauwe agave-nektar bewûndere.

No wite jo wat tequila is makke. En de plant is gjin kaktus.