Technologyske foarmjouwing fan it restaurant: de beskriuwing, noarmen en oanbefellingen

Nei de definitive beslút oer de organisaasje fan restaurant saken, de takomstige eigener kostet in ferantwurdlik faze fan in ûntwerp oplossing. Op dit punt, it is om te bepalen lokaasje fan de ynstelling, ûntwurpen om te soargjen de mooglikheid fan kommunikaasje en totale arbeidsomstannichheden. Yn in soad opsichten, gegevens út de oarspronklike plan sil bouwe technyske ynfrastruktuer foarsjennings. Typyske restaurant design mei sjabloanen en modellen kinne ferminderje de tiid fan tarieding fan de dokumintaasje en skewiele de fermoedsoening proses, mar yn de measte gefallen de ienige mooglike manier oan wurding allinnich de yndividuele ûntwikkeling plan, wat hat ek syn foardielen.

Wat is in technology projekt

De útfiering fan ien fan 'e haadstêd konstruksje projekt freget om in oplossing. It moat wjerspegelje de skaaimerken fan 'e takomst fan it foarwerp, dat wurde kontrolearre troch de Rie fan bestjoer en yn it gefal fan goedkarring fan it projekt sollisitant is "goede" foar bou. It projekt sels is in dokumintaasje pakket, dy't bekend makke de technyske parameters fan it restaurant, de konfiguraasje fan de keamers en iepeningen, afwerkingsmaterialen, isolaasje ark, Konnektivität, liedingen en elektryske netwurken. Ek it restaurant design jout antwurden op fragen oer de organisaasje fan 'e opslach, akseptaasje en ferwurkjen fan rauwe produkt. De Kommisje sil evaluearje en organisaasje fan de wurkgelegenheid op it mêd fan sûnens en feilichheid - persoanlike hygiëne en sanitaasje yn it gefal fan horeka foarsjennings wurdt jûn spesjaal omtinken.

Wa ûntwikkelet dokumintaasje

Ûntwikkeling útfierd troch kwalifisearre personiel út it ûntwerp ôfdielings, dy't ûnderdiel binne fan de struktuer fan grutte boubedriuwen en sels-regulating mienskippen (SRO). En oer de opstellen fan dokumintaasje net allinnich wurkje de ûntwerpers - kwaliteit projekten út 'e ôfdielings, dy't brûkt universele groepen fan spesjalisten yn ferskillende fjilden. It kin wêze yngenieurs, arsjitekten, installateurs, foarmjouwers en saakkundigen yn wet en technyske regeljouwing. Yn de hiele ûntwikkeling proses, de kop evaluearret it neilibjen fan it wurk dien oan fêstige noarmen, dy't moatte wurde útfierd it ûntwerp fan it restaurant. SNP ûnder nûmer 2.08.02-89, yn it bysûnder, liedt regeljouwing, wêrop it ûntwerp fan de catering. Dit dokumint stelt út de regels en oanbefellings oangeande it ûntwerp en de romte-planologyske besluten, oan 'e technyk stipe easken, boumaterialen en apparatuer.

Easken en rjochtlinen foar it restaurant projekt

Wy moatte begjinne mei it feit dat de noarmen moatte oerien mei it plak keazen foar de bou fan it restaurant. Ôfhinklik fan it tal sitten wurdt bepaald troch de mooglikheid fan it organisearjen fan ynstellings yn ien of oar part fan 'e stêd. Bygelyks, de hoarekagelegenheden op 25-75 sitten kinne wurde yntegrearre yn 'e struktuer fan foltôge haadstêd bouprojekten - yn' e hûs of winkelsintrum malls. As kapasiteit fan mear as 100 sitten, it restaurant fan design Standards sil fereaskje akkommodaasjes of as in apart gebou of yn in grutte merk of winkelje kompleks. Oplein easken foar de gearstalling en funksjonele gebieten en pannen. Restaurants, Kafeteria, bars en hapke moatte ûnder oaren de neikommende foarsjennings:

• Production ôfdieling.
• Service ienheden en hutten.
• Dining room.
• De oanwinst sône en de opslach fan grûnstoffen.
• Dogotovki winkel.
• Waskjen.
• toiletten
• Bedriuwsgebou mei refrigerating keamers, ensfh

Spesjaal omtinken wurdt jûn oan feilichheidsnoarmen. Wat de technyske parameters, se moatte neffens de regels fan 'e haadstêd konstruksje - op it apparaat fan de muorren, flierren, plafonds, ensfh Yn dit gefal, lykwols, de klam leit op it miljeu en sûnens feilichheid.

Space-planning fan it projekt

Basis poadium - It ûntwikkelers útfiere berekkeningen râne fan it gebou en syn pannen. It is yn dit part fan de parameters fan de referinsje en stypjen struktueren sille wurde oantsjutte, listen fan materialen, ûntwerpen en maten, ensfh Foar de útfiering fan dit part fan de begelieders wurde beoardiele net allinnich it neilibjen fan de technyske en strukturele easken, mar ek Ergonomics ynstellings. It feit is dat de technologyske ûntwerp fan it restaurant, en bepale mooglikheden foar groepen fan meubels yn keamers. Eettafels, banken, stuollen en armchairs moatte rasjoneel regele yn 'e hal, mei achtslaan fan de regels fan treast en feiligens. Dêrom, in stap arsjitektuer en romtlike ûntwikkeling moat rekken hâlden wurde mei de konfiguraasje fan de optimale pleatsen fan tabellen, skieden troch Partitionen.

Foar ynformaasje oer de technyske apparatuer

Restaurant equipment jout ferskate prosessen opjaan dy net foarkomme konstruktive oplossings fêstigings. Dêrom, foardat it meitsjen fan oanbefellings oan de seleksje fan in bepaald technyk moatte wurde berekkene oplaach skema fan produkten út it plak fan akseptaasje oan 'e tafel mei de besiker. Op dy manier jout it punt dêr't de apparatuer leit. Dizze paragraaf sil befetsje ynformaasje yn 'e foarm fan spesifikaasjes, dat oanjout it oantal elektryske en gas apparaten, harren macht skaaimerken en dimensionale parameters. Dêrneist it ûntwerp fan it restaurant moat biede service keuken apparaten sône binnen de ynstelling.

Seksje op technyske stipe

Njonken direkte keuken apparatuer projekt oplossing en jout rjochtlinen foar apparaat engineering systemen. It is ferplichte om levere fentilaasje Oernierbuis, wetter en gas oanfier systemen, rioelwetter systemen, kapen, klimaat ienheden, ensfh Kin net dwaan it ûntwerp fan restaurants, bars en eateries en sûnder ekstra befeiliging yn de kontekst fan de wurking fan proses apparatuer. Bygelyks, plakken dêr't kuolkasten ynstallearre, moat hawwe in ferbettere isolaasje.

Algemiene oanbefellings foar de kursus design

Eksperts advisearje om yn earste ynstânsje yn kontrakten mei it ûntwerp ôfdielings, dy't, neist de oprjochting fan technyske dokumintaasje sil begeliede it projekt troch te krijen fan in fergunning foar opdrachtjouwerskip. Sa't al neamd, it projekt sels wurdt faak ûntwurpen as in unyk, mar yn guon dielen kinne makke wurde nei standert oplossingen. Bygelyks, it ûntwerpen fan keukens fan restaurants, dy't faak hawwe deselde technyske organisaasje betingsten yn gebouwen kinne útfierd wurde op 'e patroon sirkwy. Dit sil net allinne ferminderje de tiid foar de ûntwikkeling fan it totale pakket rûsd dokuminten, mar ek tanimme de kâns fan in geunstich resultaat fan harren goedkarring prosedueres.

konklúzje

De meast suksesfolle projekten fan iepenbiere horeka wurde verkregen yn gefallen dêr't de skriuwers fan it projekt fan in yntegrale oanpak fan it probleem. Yn sokke gefallen, it ûntwerp fan it restaurant wurdt rekken hâlden mei net allinnich de parameters, eigenskippen en spesifikaasjes, mar ek de algemiene Ergonomics fan it foarwerp. Fansels, is it nedich om him te hâlden oan regeljouwing, mar sûnder it meitsjen fan in noflik omjouwing foar besikers sels sin by it restaurant, dat is folslein yn oerienstimming mei de technyske regeljouwing, sil in bytsje. It moat tafoege wurde, en de nuânses fan finansjele stipe fan it projekt, lykas moderne apparatuer, sels in lytse bar funksjonele apparatuer is net goedkeap.