Mulled wyn - cocktail "gloeiende wyn"

Dit wurd is oerset út it Dútsk betsjut "gloeiende wyn". Glintwein - Cocktail tsjinne allinnich yn bysûndere hot mug mei hânfetten. En it altyd tsjinnet as basis foar de wyn.

In lytse skiednis

De earste fermelding fan 'e drank prototypes ferskynde yn it âlde Rome. Lykwols, op 'e tiid de wyn is net ferwaarme, hoewol't it waard tafoege oan wetter en speserijen. Hot mulled wyn - cocktail, dat ferskynde yn 'e Midsieuwen yn Europeeske lannen. On Christmas bazaar wie dominante drinken. En hy ree yn 'e iepen loft, it mingen wyn mei wetter, ferwaarme aromatiziruya galangal. Dit is besibbe oan Ginger woartel, mar it is net sa skerp en hat de parfum geur, dy't ferfangt ferskate krûden. Pas letter yn 'e mulled wyn - drinken hot vulling - begûn te heakjen huning of sûker en galangal substitút fan kaniel, cardamom, stjer anise en kruidnagel, dy't wurden mear betelbere.

In wichtige regel

Wat set fan krûden brûkt, bliuwt in wichtige prinsipe fan de tarieding fan de wyn kin net sean, en krekt hawwe in goede warming up. Dêrom, der bliuwt in soad brûkbere eigenskippen, fersterket it effekt fan de krûderijen, en de mjitte net evaporate as gefolch fan boiling. Mar de graad is net wichtich, it is frij swak yn 'e drank. Main - syn medisinale eigenskippen: feitlik yn de Midsieuwen is gjin tafal dat waard leaude dat de drank net allinne verwarmt, mar ek Cures in soad kwalen.

De tarieding technology

Optimale basis foar sokke dranken (wêrfan der binne in protte fariëteiten) reade wyn wurdt beskôge as in droech of semi-dry (ideaal - Bordeaux). Der binne recipes dat ûnder mear yngrediïnten lykas geasten, lykas cognac of rum. En cooking kin dien wurde yn twa wichtichste wizen: sûnder wetter, en mei it dielnimmen fan mear, útsein wyn, floeiber. Nim no elk fan harren.

1. Sûnder wetter mulled (cocktail) taret as wyn yn in passend skûtel, tegearre mei sûker en swietrokige krûden is ferwaarme mei likernôch 70 graden temperatuer (net mear rieden, omdat de floeistof begjint te siede, en dus de genies eigenskippen binne ferlern), stirring sa no en dan. Dan vat set kant fan it fjoer en bedekke mei in deksel. Wês wis te litten stean foar 15 minuten nei in heal oere - dan is de geur wurdt folslein iepenbiere.
2. Mei wetter. 0.7 liter wyn is rekommandearre om de hiele glês wetter (mar mear en mear, en kin wurde ynfierd foar swak graden fans). Pour yn wetter, speserijen en bringe oan in swolm. Dit sil tastean de essinsjele oliën fan krûden komme út, it jaan fan 'e drank in ryk smaak. Dan foegje yn in kom mei wetter, sûker of huning, stir. En dan foegjen reade wyn keamertemperatuer. Fuortsmite út 'e waarmte en jouwe it brouwsel.

Wat bart der as mulled wyn swolmen?

Yn beide gefallen, een recept, as wy sjogge, yn 'e tarieding fan' e drank is net oan te rieden om siede (yn de twadde metoade, lykas jimme sjoen, krekt kook it wetter). As de drank is siedende, dan fuortendaliks it ferliest syn teare en harmonieus smaak en it grutste part fan 'e graden fan alkohol. Tip: fuortsmite de kom út 'e waarmte dy't jo nedich hawwe, doe't witich skom op it oerflak kaam ôf.

pittich fraach

In soad minsken freegje wat krûden wurde fan âlds brûkt wurde yn de tarieding fan de waarme wyn cocktail. Ommers, wat galangal, wit ien. Cocktail mulled wine (foto - boppe) meie wurde gearstald út in soad yngrediïnten. De wichtichste lju binne: kaniel stokken, gedroogde knoppen kruidnagel, lemon peel, Ginger (dat jo en galangal), huning. It kin ek tapast wurde allspice en swart, anise, Laurel, cardamom. Of fruit: rozijnen, appels. Soms nuts. En nochris, al de speserijen yn de tarieding fan mulled wyn moat net wurde gemalen, of drinken sil squeak op 'e tosken.

Cocktail mulled wyn. In classic resept

Sa't jo witte, it giet dêrby om galangal, mar it súkses ferfangt de ginger woartel. De rest fan it resept is hiel simpel (ûnthâlde de kardinale regel: net koken!)

Wy moatte: in flesse fan droege reade wyn (as dat mooglik is - Bordeaux, mar de fit en in gewoane tabel), in gleske wetter, 5 peppercorns scented, 5 gvozdichek, in bytsje kaniel (net poeder en stok planed), likernôch 1/8 fan de hiele nootmuskaat walnut (poking in mes), in pear shavings gember woartel.

Yn bowl pour wetter en pour speserijen. Bring ta siedende (koken is net nedich). Wyn wurdt ferwaarme mei 60-70 graden en minge mei wetter en speserijen. Turn út it fjoer. Cover mei deksel en jouwe it brouwsel. Drinken goede hjit.

Tink derom: Om't hunich, en noch mear sûker yn 'e drank begûn te foegjen folle letter, yn dit oarspronklike resept dat ûntbrekt. Itselde jildt foar it lemon peel. Mar foar dyjingen dy't graach in swieter smaak, kinne jo in pear tablespoons fan huning (of sûker), in pear shavings fan frisse lemon Peel, sap fan in heale lemon. Ut dizze rook en harmony fan 'e drank sil net beynfloede wurde.

Cocktail mulled wyn. resept foar Christmas

Sûnt oarspronklik gebrouwen mulled wyn oan de kryst festiviteiten, dan hjir is in resept foar dizze drinken.

Yngrediïnten: in flesse fan droege read, in gleske wetter (kin mear - foar fans fan in swak graad), 1 appel, 1 oranje, huning - een pear spoonfuls tee Swart droech - 1 leppel speserijen: kaniel, Ginger, cardamom, kruidnagel - krekt in bytsje -chut.

It wetter waard brocht oan in swolm yn in pan. Pour werom speserijen (gjin grûn) en tee. Noch ôfsjoen fan it gerjochten út de waarmte foar in pear minuten. Yn dy tiid, knippen fruit en uncork de wyn. Wer, sette de skûtels op in lytse brân. Pour de wyn en fruit lay. Add huning. Stir en sûnder bringen ta in swolm, ferwiderje fan waarmte. Dekken mei in deksel en jou foar 10-15 minuten. Meastentiids is dat genôch foar smaak iepenbiere.

Foar fans fan wat sterker

Jo kinne cook mulled wyn en mei de partisipaasje fan de sterke drank.

1. Bygelyks, in fles droege wyn nimme in bakje kofje, kaniel, Ginger, nootmuskaat, heale in gleske cognac, in pear lepels fan sûker. Resept foar likernôch itselde ding - niet koken. It docht in grut verfrissend en moai sterke drank, drink it as hjit.
2. Mei wite wyn en rum. Ynstee dêrfan brûke wy de reade wyt (kin Maskat) en heakje in bytsje rum.

Mar yn feite, mulled wyn - de hantekening drinken, sa fiele frij om te eksperimintearjen en sjen litte harren eigen kulinêre ferbylding.