Mackerel pittich gezouten Homemade

Mackerel - in weardefol en tige lekker iten fisk, dat is goed bekend oan konsuminten. Mackerel, kinne jo tariede in ferskaat oan gerjochten. Har fried, bakt, seane út har sop en brûkt yn salades en oare snacks.

kin brûkt wurde foar snack foods is net allinne fris, mar gezouten mackerel, en pickling it kin wêze allinnich. Yn dit gefal, mackerel, spiced salting kostet jo goedkeaper as de winkel, en sels de smaak fan dizze fisk hoege net te kleien.

As jo in frisse mackerel, de per kilogram fan fisk moatte nimme in liter wetter, tsien en trije erwten swarte erwten allspice, fjouwer bay leaf, fiif tablespoons sâlt en trije tablespoons fan sûker.

Earst, riede de fisk. Disemboweled har, goed wosken, snij ôf de holle en sturt. Snije stikjes mackerel oant trije sintimeter yn dikte oer de ies. Ienkear wer, waskje út de fisk en foegje yn in glêzen kom.

No foar de tarieding fan Brine. Pour yn wetter by in taryf yn in panne en bringe oan in swolm. Put sâlt, swietrokige krûden en sûker. Sieden twa minuten, útsette de kachel en dwêst Brine. Fish folje ostyvshim pekel en ferwiderje yn in kuolkast. Trije dagen letter, mackerel, spiced salting, cooked neffens dit resept, ree om te iten.

As lykwols, der wurdt allinnich beferzen mackerel, dan moatte gebrûk meitsje fan de folgjende resept. Per kilogram fan beferzen fisk nedich trije leppels sâlt, in heale leppel fan sugar, tsien earte allspice, fiif knoppen droege kruidnagel, fjouwer bay blêd, in teeleppel fan coriander sieden.

Dit resept gezouten mackerel is net bedoeld om de pekel, gezouten fisk droech metoade. Thaw beferzen fisk, snij ôf de sturt en de kop, eviscerated. Wês wis dat ferwiderje de swarte film dy't linen it liif. As dit net dien, dan de fisk sil wêze klear te priuwen bittere. Snije crosswise yn heale karkas mackerel.

Mix it sâlt en sûker en wrijven dit mingsel fan fisk út alle kanten. Tichtbefolke lei de fisk yn in glêzen pot, bisprinkeling speserijen. Druk dêrnei op de jok fan in fisk en hâlden dus foar tsien oant tolve oere. Dan nimme út 'e mackerel, snij yn plakjes en tsjinje.

Hjir is in oare ferzje fan it itensieden gerjochten pittich gezouten mackerel, dat resept befettet oanfoljende yngrediïnten lykas sipels en jittik.

Per kilogram fan mackerel, wy moatte fjouwer tablespoons sâlt, twa sipels, fyftich oant santich milliliters azijn (9%), fjouwer bay leaf, fiif peppercorns scented, twa bud fan opdroege kruidnagel, de helte (of in bytsje mear) teeleppel grûn swarte piper en ien hûndert gram fan plantaardige oalje.

Skjin en gut fisk, dan snije it yn de helte oan 'e ies. Ekstrahearje de spine en smyt de rib bonken. As gefolch, wy ha twa filets, snije yn plakjes itselde en steapele yn in glêzen kom. Pour sâlt fish stikken, stir, en sette yn 'e koelkast om fyftjin minuten.

Onions snije yn heale ringen. Yn in lyts kom mix 'e oalje en jittik, tafoegje krûden te krijen een recept. Dêrby út gerjochten mei fisk út de kuolkast, foegjen piper, sipel en heakje pour ree marinade azijn en oalje.

No wy tafoegje de fisk yn in bak mei in deksel of yn in glazen pot en skodzje ticht by de container ynhâld binne goed mingde. Fish reserve nachts of foar tolve oere op 'e tafel, i.e. by keamertemperatuer en dan sette yn de kuolkast. Op in kâlde fisk om te oerlibjen foar op syn minst trije oeren, folge troch mackerel yn pittich pekel is klear foar Tasting.

As jo nedich hawwe om iten siede in gezouten fisk sa gau mooglik, dan moatte gebrûk meitsje fan de folgjende resept. Measure out in liter wetter, jit yn 'e panne en set it yn' e brân. Pour oant fiif tablespoons sâlt, set baai ferlit fiif en tsien stikken fan erwten allspice. Dêrneist foegjen de ui, dat moat besunige wurde yn fjouwer stikken. Sied for tsien minuten (oant de sipels binne te disintegrate yn "flokken"), dan Brine Lit koel.

Prepared fisk snije yn crosswise yn plakjes oer ien sintimeter dikke, set yn in kom en jit in bytsje waarm wetter. Withstands 45-60 minuten, ôfhinklik fan de winske graad fan gezouten fisk. Us lekker en teare pittich gezouten mackerel klear is, kinne jo bringe oan 'e tafel. Cooked neffens dit resept de fisk is net wurdich hâlden yn pekel foar mear as in oere, oars wurdt it sâlt. Foar opslach is it nedich om te smiten út de pekel, sette se yn in bak mei in deksel, licht watering plantaardige oalje.