Loach fisk - salting recipes: fluch, pittich en tradisjonele

Reade fisk wurdt net om 'e nocht beskôge as de lekkerste en kocht benammen foar de feestdagen. Salm, forel en salm binne better tagonklik dan de char, op syn minst omdat dizze fisk transbaikalian oarsprong is ûnder de beskerming fan de Reade Boek. Lykwols, soms de "fill up" yn winkels char, en syn kosten is gâns leger as de prizen fan de "broers" fan de famylje. De lokkigen dy't kocht de fisk, begjinne te haasten op syk nei har resepten. En fans fan sâlt wetter ynwenners wit net oft sa riedt fisk Trout. Pickles recipes oppere yn dit artikel binne ferskaat, en de útkomsten fan harren gebrûk binne lekker. Dus doe't se moete by de winkel mei de char net ferdwale - nimme, en mear!

rapid salting

Dus, as jo in char, it soe wêze winsklik te Pickle "foar hjoed", en beferzen fisken (dat is natuerlik, likegoed as frjemde skippen), is it nedich om te defrost it yn foarôf, Kâlde, bestjurre en stadichoan. Dan it karkas wurdt knipt, en oan 'e steat en skinless filets. Nei de earste ambassadeur makke basearre heale liter wetter mei oploste dêryn trije tablespoons fan sâlt. Dit Brine is getten yn kâlde filet leit boppe op belasting wurdt fuorthelle, en it ûntwerp foar in heal oere. Brine wurdt decanted, en char fiif minuten wurdt útgetten in gleske wetter dêr't de skieden itenstleppel azijn. Yn dy tiid, snij yn ringen grutte sipel is mingd mei twa blêden laurel, pile en ferskate plantaardige oalje earte peper. Dat "saus" klaaide ottsezhenny filets. Tweintich minuten letter, de tafel wurdt levere al klear Loach fisk. Recipes salting It binne divers, mar dit - de fluchste.

droech salting

Foar har, de pekel is net nedich - It sil skeppe yn 'e hiel fisk Trout. Recipes pickles op in manier binne der net allinne read, mar ek foar alle oare fisken. Karkas wer wurdt knipt yn filets, mar no obsushivayut. Beide helten fan de loftline sâlt-coating struid mei in mingsel fan sâlt, sûker en speserijen; De earste twa ûnderdielen wurde nommen rûchwei gelyk, speserijen - te priuwen. Yn in pan of pot boaiem struid mei deselde gearstalling. It is oanlein iene helte fan 'e filet hûd kant del. De top wurdt struid mei in mingsel wer, spuite mei sitroensop en smaak mei laurel, krûden (dille, peterselie, ensfh) filet tsjinnen de twadde helte (no op 'e hûd), dêr't ek moatte sprinkle romhertich gearstalling. Pot strak bedutsen en ferburgen yn 'e koelkast foar op syn minst twa dagen. As in grutte fûgel - aged langer.

De trije-dagen salting

Foar it defrost mooglik ies, en sels winsklik, omdat de beferzen krigen mear elastisch gezouten fisk. Ja, en it proses is hiel simpel: de Loach knippen yn handige stikken, gearstald yn 'e pot en geat sâlt. Wês net bang te pour - Bird absorb allinne wat needsaaklik is. Jo kinne tafoegje speserijen as jo graach pittich. Dei kapasiteit is waarm, yn 'e keuken, doe twa mear pleatst yn de fridge - en do kinst ite.

ambassador oalje

Wer, de earste stap besuniget it karkas yn filets. As it wurdt ek knipt yn parten, salting char thús sil plakfine folle flugger. De Brine wurdt makke fan in heale kop zonnebloemolie, twa grutte spoonfuls sâlt en in bytsje - sugar. Is it genôch om sânhûndert gram cut fisk. Foar bettere distribúsje direkt yn de kontener, dêr't it kompleks char, en jit it pekel, te mengen de ynhâld. De bank koelkast stean in heale dei, wêrnei't de stikken klear te betsjinne wurde.

Sa't jo sjen kinne, doe't te keapjen fisk forel recipes augurken kin selektearre as winske, sawol de koken tiid en op 'e úteinlike smaak.