Kofje yn it easten. Kofje mei kaniel en cardamom

It berteplak fan kofje wurdt beskôge as Ethiopia. Der noch groeie wylde fariëteiten fan Arabica. It is út Etioopje bitter swarte drank dy't ferkwikkende eigenskippen, begûn syn histoaryske mars yn alle lannen fan 'e wrâld. Tsjintwurdich, sels de ynwenners fan dy "tea" fan lannen lykas Sina en Japan, beskôge as ien fan 'e grutste konsuminten fan elite fariëteiten kofje.

De Russyske kofje brocht Petrus 1. Ik wit noch yn guon film oer Peter Boyar famylje sitten om 'e itenstafel, smoarde kofje grûnen, dat se naar verluidt op befel fan' e kening iet mei lepels, blykber sûnder dy't ien of oar idee fan hoe om te te brouwen de drank. Lykwols, nettsjinsteande de hast forcible yntroduksje fan de oerseeske produkten yn it dieet fan minsken yn Ruslân Petrus 1, hy fluch "pakt" yn ús lân, en waard ien fan de meast ferbrûkt en favorite dranken.

Foar mear as in ieu fan it bestean fan dy drank yn syn manearen om de produksje, tarieding en resepten hawwe west fan betsjutting feroarings. Dy gourmet kofje drinkers en noch werkenne allinnich de meast tradisjonele wize fan itensieden, mar der wiene fans dy't leaver kofje, smaak ferskaat oan pittich additieven, mylderjende syn smaak en saturating aromatisch pittich oantekenings en smaken. De meast bekende speserijen, perfect kombinearre mei de smaak en rook fan kofje, kaniel en cardamom binne. De bast fan cinnamomum, groeid yn Ceylon en Sina, faak ferkocht yn de foarm fan in hammer, is ek yn de foarm fan tinne, rôle út 'e bast fan' e buizen, en hat in prachtich, hiel geurig geur. Hoe te brouwen kofje mei kaniel? De maklikste manier - is te brouwen espresso en tafoegje oan it ôfmakke drinken heale teeleppel fan kaniel. Der binne resepten foar swarte drank mei kaneel stokken en cardamom. Kofje mei kaniel en itensiede mei molke, dus it draait latte.

Om tariede de latte mei kaniel yn de earste Turk brouwsel swarte kofje yn 'e klassike wize. Dan yn in pan waarmte de molke, tafoegje derom de sûker en kaniel, allegear mingd goed yn waarme molke poured gebrouwen kofje (kinne jo brûke oploskoffie poeder). Doe't de kofje-molke mingsel begjint te sieden, it is fuorthelle út de waarmte en jou it brouwsel foar in minút en giet yn bekers.

Trouwens, it is bekend dat kaniel helpt de ôfbraak fan fet, dus kofje mei kaniel is net allinne lekker verfrissende drankje, it wurdt faak brûkt foar gewicht ferlies. Foar grutter effekt, swarte kofje mei kaniel add in bytsje reade peper.

Cardamom, lykas in protte eastlike speserijen, net allinnich hat in tige rike aroma, mar ek medisinale eigenskippen, dat ferbetteret appetite en normaliseren de yngewanten. Cardamom yn kofje graach foegjen yn Yndia en it Arabyske lannen, mar ek wichtige yngrediïnten kofje yn dizze lannen binne Saffron en rose wetter. Kofje mei cardamom wurde sean yn twa wichtichste wizen. De earste kear oan 'e ein fan' e koken om siede de drank add in pear kerrels fan cardamom of in boete poeier en jouwe in bytsje brew kofje. Yn it twadde metoade, kofje gebrouwen yn cardamom wetter, i.e. earst boiled yn wetter graan cardamom, dan waard filtere en de dêrút oplossing wurdt brûkt foar it brouwen kofje. Der binne recipes dêr't kofje wurde tafoege tagelyk en Cinnamon, en cardamom.

Foar de tarieding fan de swarte kofje mei kaniel en cardamom mei wetter Turk set brân, doe't it wetter begjint te sieden, it is tafoege gemalen kofje, dan twa of trije cardamom sied en heale teeleppel grûn kaniel of mear stikjes bark. Doe't op it oerflak fan de Turken sil wêze "live" foam pet, en it scil optsjen, Turk ferwiderje fan waarmte en stean te infuse de kofje is letterlik ien minút, dan pour fia in strainer yn bekers en heakje suiker te priuwen.