Duck. Recipes Cooking Wild Ducks en thús

As jo binne wurch fan kip yn hokker foarm fan tarieding, besykje de roast fûgelt. Nei de ein, dêr't wy no beskriuwe de resepten, it is net onderdoen yn Nutritional en spoare elemint ynhâld. It hat in karakteristike aroma, dat wurdt wurdearre troch in protte Noarser.

Recipes for wylde einen hawwe wurden populêr koartlyn, mar sels in pear jier, se ferskynde safolle, dat kinst koken eltse dei foar fjouwer moannen, nea repeating. Wichtich by it meitsjen fan gerjochten út dizze Amazing fûgels - goed makke marinade, goed keazen temperatuer modus en wize fan tarieding.

Wylde duck is oars út it hûs fan syn wiry, want se hat in soad fleanende te krijen iten. Dat betsjut dat it fleis freget ekstra tarieding. Om in hearlik duck recipes dêr't wy beskriuwe, jo moatte goed selektearje it. De jonge fûgel fleis is mylder en juicier, it smoar yn har wyt en giel skonken. De âlde - fleis hegere en skerper smaak, gielige fet en reade skonken.

Reewilligens game kontrôle troch piercing it fleis en druk op him. As dat tawiisd is dúdlik Juice - de fûgel is klear, as der in fraach mei in roze - it is wiet. Foar jo begjinne tariede wylde duck, it fleis moat wurde licht beat mei in hammer, as jo kinne net dwaan kin, sil wêze genôch te heakjen oan de marinade sop parse lemon, it net allinne verzacht it fleis sels, mar ek lit de marinade te genieten it hiele spultsje. As jo wolle in fûgel as frying draaide út sappig en krokante koarste derop, dan yn it proses fan tarieding moat wurde faak wiethâlden it bespyljen sop. Foardat te stuff in ein, dan moat wurde fuorthelle út de bonke. Yngrediïnten moatte wurde keazen sadat se net skoard in amazing smaak.

Wylde duck recipes cooking:

1. Skjin en spiele de karkas (1.2 kg), singe, rinsed wer, grate grof sâlt (5 g) en lemon as dat nedich is. Invest yn in pear farske beien jeneverbes (of gesneden lemon) en litte yn de kuolkast foar 22 oeren minimum. Pulling duck, spoel it, lard fet (200 g), knyflok (3-4 kruidnagel) skjin te meitsjen fan de oven foar tsien minuten (heech waarmte), dan draaie de temperatuer en bring it nei reewilligens, periodyk spuiten it bespyljen sop.

2. Pure bird (1.3kg) spoelen wetter, wrijven sâlt (5 g) en fry oan alle kanten yn in djippe frying pan, en dan ferskowe it yn utyatnitsu en sette yn 'e oven oant in Brúnich taart. Add cool seane wetter, in pear soere apel en in spoonful fan boekweit huning en simmer oant oanbesteging. Foardat control wylde duck út 'e oven, in bytsje soere rjemme yn de container (100 ml), stir de blom fen moal (70 g). Serve mei griente of oare garnish op foarkar.

3. Process karkas (1.4 kg), wiet yn in liter fan yochert oanfolle mei sâlt (10 g) en lemon. Tariede utyatnitsu, sette wer de fûgel, piper, add 300 gram fan poddestuollen, pour de zure room (300 g) en simmer oant oanbesteging.

4. Rinse it spultsje (1.2 kg), fuortsmiten de fearren, en goede rub har grof sâlt (10 g) waard set yn kâld wetter, taheakjen piper, en sitroensop. Peel Potatoes (200 g), soer apel, wortel, sipel violet, pears pear knyflok kruidnagel. Vegetables snije yn blokjes, ierdappels en appels slút de oerbleaune lytse miks. Duck om de bonken, sette griente en naaie. Fuortsmite yn 'e oven oant cooked.

5. Prepare in ein (1.2 kg) snije yn stikken. Marinate yn curdled (1 liter) mei grof sâlt (5 g), piper en knyflok (3 kruidnagel) pair leaf leafs en stikjes lemon. Diele in pear oeren yn 'e panne en bake oant koarste wurdt dan fuorthelle en wylde duck sprinkle grateful tsiis (400 g), ferwiderje werom en wachtsje oant de tsiis is bedekt mei in blush.

Tariede spultsje is hiel simpel, as jo net bang om te besykjen te fertale yn realiteit opfette skûtels. Duck recipes dy't wy hawwe beskreaun, is goed geskikt foar elke gelegenheid en de wenstige miel.