De rol en it brûken fan koalhydraten. It brûken fan koalhydraten yn medisinen

Koalhydraten - in essinsjeel ûnderdiel fan sellen en weefsels fan in libbene organisme, wêze dat plant, dier, of persoan. Sy foarmje de basis bedrach fan de organyske stof fan 'e planeet Ierde. Koalhydraten - in frij wiidweidich klasse fan ferbinings. Ûnder harren kinne jo fine ferskate stoffen oan eigenskippen. Tank foar dizze eigenskip, koalhydraat funksjes binne hiel breed. Hjoed sille wy beprate de basiseigenskippen, fysiologyske rol en it brûken fan koalhydraten yn ferskillende rjochtingen iten (en net allinne) yndustry.

boarnen fan koalhydraten

De wichtichste boarnen fan koalhydraten - Foods fan plant komôf. Nammentlik, brea, granen, griente, fruit en beien. As foar animal produkten, guon fan harren binne ek ryk oan koalhydraten. It is, earst fan alle, de molke, wêryn 't de saneamde molke sugar.

Food produkten kinne befetsje ferskillende koalhydraten. Dêrom, de wearde, it brûken fan koalhydraten en harren funksje is tige omfangryk. Yn granen en ierdappelsetmoal is - kompleks koalhydraat is ûnoplosbere yn wetter, dat wurdt splitst yn ienfâldige sûkers troch de aksje fan spijsvertering sappen. Yn fruit, griente en beien fan dizze stoffen wurde presintearre yn de foarm fan ienfâldige sûkers: fruit, beet, cane, drúf ensafuorthinne. Se binne wetter oplosber en goed opnaam yn it lichem. Sugar, water-oplosbare, binne gau opnaam yn de bloodstream.

eating koalhydraten

Der wurdt fan útgien dat de mearderheid fan koalhydraten moatte wurde rekke yn 'e foarm fan in kompleks, en mar 20-25% yn de ienfâldige. It draacht by oan it njonkelytsen yngong fan sûkers yn it weefsel. As in persoan hellet út iten genôch bedrach fan koalhydraten, se binne ôfset yn 'e lever en de spieren yn' e foarm fan "dier zetmeel" glycogen. Mei it tekoart fan koalhydraten, glycogen reserve wurdt cleaved yn glukoaze en brûkt wurde foar it ferlet fan it organisme (macht sellen en weefsels). As it lichem krijt harren oerskot, se keare yn fet. Troch de wei, ferwiist nei koalhydraten as fet, dy't fan wêzentlik belang is foar goede spiisfertarring.

Koalhydraten - it essinsjele ûnderdielen fan it dieet, dus se net allinnich feroarsaakje enerzjy homeostat lichem, mar ek belutsen by it Biosynthese fan in oantal carbon befetsjende polymearen. Oer in minskelibben, de trochsneed persoan verbruikt likernôch 14 ton fan dy ferbinings. Dêrfan binne, ûngefear 2,5 ton - op in ienfâldige manier. It brûken fan aaiwiten, fetten, koalhydraten en harren derivaten binne net uniformly yn iten. Koalhydraten - de wichtichste part fan ús dieet. Se ferbrûke 4 kear safolle aaiwyt of fet. Yn in ienfâldige, mingd dieet, likernôch 60% fan de enerzjy in persoan krijt fan koalhydraten. Har wichtichste taak yn 'e lea - jaan enerzjy. De mear fysike aktiviteiten fan it minsklik libben, hoe mear hy moat koalhydraten. Wannear't sedentary Lifestyle yn dizze stoffen nedich ôfnimt. Foar dyjingen dy't net dwaande mei fysike arbeid, it deistige eask foar koalhydraten is ûngefear 400 gram.

Oarder fan 50-65% koalhydraten komme yn ús lichem mei pap produkten. 15-25% - mei sûker en sûker produkten. Likernôch 10% - een root- en knol gewaaksen. En likernôch 5-7% - mei fruit en griente.

Koalhydraten binne tige sterk irritant exocrine Bauchspeicheldrüse en meast aktive stimulator fan de synteze fan insulin, dy't spilet in wichtige rol yn it regulearjen fan koalhydraat stofwikseling en hanthavenje optimale glukoaze homeostasis. Overloading ienfâldige koalhydraten oer de jierren liedt ta β-cell Hyperplasie, en doe - oan fainting insular systeem en it skeppen fan betingsten foar de ûntwikkeling fan diabetes.

klassifikaasje fan koalhydraten

Ofhinklik fan de struktuer, de ûntbining en opname snelheid fan koalhydraten, dy't gearstald út iten yndield yn simpele en kompleks. By gewoan befetsje monosaccharides (fructose, glukoaze, galactose) en disaccharides (sacharoaze, lactose). K kompleks - polysacchariden (cellulose, setmoal, glycogen). Neist it foarbyld koalhydraten, yn elk fan 'e klassen, binne der oare, minder bekende substânsje.

ienfâldige koalhydraten

Mono- en di-saccharides binne maklik oplosber yn wetter en maklik opgean troch it lichem. Se wurde ûnderskieden troch in útsprutsen swiete smaak, dus dat wurdt faak neamd ienfâldige sûkers. De meast foarkommende monosaccharide is glukoaze opnommen yn ferskate fruchten en beien, en ek synthesized yn de Cleavage fan diminsje en polysacchariden. Glucose, ien kear yn 'e lea, gau fynt applikaasje. It foarmet glycogen, voedt brein weefsel en spieren (ynklusyf it hert), en regelet bloed suiker nivo. Wannear't Mühsal glucose kin direkt brûkt as enerzjyboarne.

It hat ek eigenskippen en fructose. It kin sjoen wurde as tige weardefol, maklik digestible koalhydraat. Mar, yn ferliking mei glukoaze, fructose is noch stadiger te fertarren 'e term, en, ien kear yn it bloed, gau ferlit it bloed stream. Up to 80% fructose is beholden yn 'e lever, foarkommen supersaturation fan bloed sûker. Lykwols, de lever synthesizes in glycogen fructose makliker as glukoaze. Yn fergeliking mei sacharoaze, fructose is better geabsorbeerd en hat in hegere swietens. Troch de lêste wenning oan de winske nivo fan swietens fan it produkt, kinne jo gebrûk meitsje fan in lytser bedrach fan fructose, dêrmei it ferminderjen fan de totale ferbrûk fan sûkers. Dat is it gefal yn 'e bou fan in dieet fan calorie- beheining. Mei it each op it brûken fan koalhydraten yn dyn libben, spesjaal omtinken wêze moatte foar dieet iten. Fructose wurdt faak brûkt as zoetstof yn it meitsjen fan produkten foar minsken lije oan diabetes.

Mei in oerfloed fan sacharoaze fersteurd fet stofwikseling en ferhege fet formaasje. Boppedat, al bewezen dat oan fergrutting fan bedrach fan sugar dat komt yn it lichem, it fergrutsjen fan de synteze fan Fat de komplekse koalhydraten, fet, en sels direkt aaiwyt. Sadwaande kin it bedrach fan sugar brûkt troch in minske, kin sterk regelje fet stofwikseling.

Mei oerfloedige gebrûk fan sugar begjint skeining fan cholesterol stofwikseling en fergrutsje syn ynhâld yn it bloed. Boppedat, it tefolle sûker is min foar de intestinal floara - microorganisms fergruttet de massa fan putrid, putrid prosessen binne fersneld, en ûntwikkelet flatulence. Minder faak, dizze kant effekten wurde waarnommen yn 'e brûken fan fructose. De wichtichste boarne fan koalhydraten binne fruit en beien. In soad fructose en glukoaze fûn yn huning: 37.1 en 36.2%, resp. Alle sugar, dy't yn watermeloen - fructose is, it is likernôch 8%.

Next monosaccharide - galactose. Hy waard net fûn yn Foods yn 'e frije foarm. Galactose - is lactose Cleavage produkt, it wichtichste koalhydraat fan molke.

Oangeande it disaccharide, it wichtichste fan harren yn ús dieet is sacharoaze. Yn de hydrolyse it splitst yn fructose en glukoaze. De wichtichste boarnen binne sacharoaze, beet en cane suiker. It sugar ynhâld fan it sân-koalhydraat berikt 99,75%. Dêrneist sacharoaze wurdt fûn yn fruchten, griente en meloenen.

komplekse koalhydraten

Polysacchariden binne mear komplekse struktuer fan de molecule en in ekstreem lege solubility yn wetter. Dizze klasse bestiet út: setmoal, cellulose, glycogen, en pectine. Gebrûk fan koalhydraten yn dizze klasse ferspraat ta wikseljend. De wichtichste Nutritional wearde is setmoal. Syn hege ynhâld yn granen is de wichtichste faktor ferantwurdlik foar harren Nutritional wearde. It iten fan it gemiddelde persoan setmoal neemt 80% fan it totaal koalhydraten fortard. Ien kear yn it lichem, dat oergiet yn de ienfâldige koalhydraten en fieren harren funksjes.

Oangeande glycogen, is it yn ús lichem spilet de rol fan de enerzjike materiaal feed wurkje spieren en ynterne organen. Glycogen wurdt omkeard fia reosintez fanwege glukoaze.

Pectine - een oplosber stof, goed digested yn it lichem. As bliken út resinte stúdzjes op it mêd fan sûne fieding, pectine kin brûkt wurde foar profylactische en terapeutyske doelen yn sykten fan de maag-traktaat.

De fiber struktuer is hiel ticht by polysacchariden. Syn hege ynhâld fan cereal produkten binne bekend foar. Ek bedrach fan glêstried yn it produkt, grutte belang is syn kwaliteit. De sêftere de koalhydraat, wat better it is opdield yn de gut, en dat bringt mear foardiel foar de minske. Dy eigenskippen hawwe fiber griente en jirpels. In wichtige eigenskip is it fermogen fan 'e polysaccharide oan it weiheljen fan cholesterol fan it minsklik lichem. No beskôgje it brûken fan koalhydraten yn mear detail.

parenteral voeding

It brûken fan koalhydraten yn de medisinen groeit hurd hjoed. Parenteral fieding - intravenous bestjoer fan fiedingsstoffen. It wurdt brûkt yn gefallen dêr't de pasjint net by steat is om te iten selsstannich. It brûken fan koalhydraten yn parenteral voeding is hiel gewoan. Se wurde brûkt om de ienfâldige reden dat sy binne de meast maklik beskikber boarne fan enerzjy foar it minsklik lichem. Koalhydraat Energy wearde fan 4 kcal / g. De deistige minsklike eask foar enerzjy farieart fan 1,5 oant 2 tûzen calorieën. Dêrfandinne it probleem fan isolearjende koalhydraten om te foldwaan dat ferlet. Útdrukt yn isotonic glukoaze oplossing om hielendal dekking fan it minsklik calorie- ferlet moatte wurde geat fan 7 oant 10 liter oplossing. Dit kin liede ta floeiber oerbelêsting, pulmonary oedeem en cardiovascular steurnissen.

Gebrûk fan mear konsintrearre oplossingen fan glukoaze fraught mei oare ûnnoflike gefolgen - opkomst plasma hyperosmolarity en stimulations intimal vein (phlebitis en thrombophlebitis). En om te elimineren it risiko fan osmotic diuresis, moatte behâlden it glukoaze infusion taryf yn it berik fan 0,4 oant 0,5 g / kg / h. As we omsette dizze figuer oan in isotonic glukoaze oplossing te jaan in bytsje mear as 500 mm per oere foar in pasjint gewicht 70 kg. Om foar te kommen 'e foarm fan geweld tsjin' e tolerânsje oan koalhydraten en de ensuing komplikaasjes, glukoaze waard tafoege oan in oplossing fan insulin. De berekkening wurdt útfierd neffens de formule: 1 U 3-4 gram droege glukoaze. Insulin net allinnich hat in posityf effekt op glukoaze utilisation, mar draacht ek by oan normale amino acid absorption.

It brûken fan koalhydraten yn de medisinen hinget fan de soarte. Yn parenteral voeding wurde rûnom brûkt: fructose, glukoaze, sorbitol, dextran, glycerol en Ethyl alkohol.

ûnjildige food

Der binne in soad diëten dy't basearre op de folsleine of foar in part útsluting fan it dieet fan koalhydraten iten, en ek in groei fan it ferbrûk fan aaiwyt en fet. It Amerikaanske ministearje fan Lânbou útfierd in ynventarisaasje, neffens dêr't it waard fûn dat minsken dy't ferbrûkt iten ryk oan koalhydraten, meast hawwe in normaal gewicht. Food, dy't befettet in soad koalhydraten, mear streksum, mar minder calorie.

Sa't jim witte, yn Amearika, mear as de helte fan de befolking lijt oan it probleem fan overtollige gewicht. En it tal fan sokke minsken groeit stadich. Long-term befolking ûndersyk foar ytbere produkten hat bliken dien dat minsken yn it dieet dominearre troch koalhydraten, krije minder calorieën as leafhawwers fan aaiwyt en fet, mei itselde bedrach fan iten iten. Dy groep fan minsken út alle respondinten, en der wienen mear as 10.000 minsken, de leechste lichem massa index. De reden is dat 1000 calorieën fan koalhydraat befetsjende foods hawwe in soad glêstried en wetter. Dy groep minsken getting in miel mear fiedingsstoffen, nammentlik fitamine A en C, Carotene, calcium, izer en magnesium. Fats, cholesterol, sink, natrium en vitamine B12 yn harren diets befettet in lytse omfang.

It brûken fan koalhydraten en fetten yn Foods is nau besibbe. Lykwols, as it brûken fan koalhydraten oan aaiwiten. De hege effisjinsje fan koalhydraten as in enerzjylabel boarne leit yn harren feardigens om konservearje aaiwyt. Wannear't der in grut bedrach fan koalhydraten, it lichem brûkt minder aminosoeren as de enerzjy komt it iten materiaal. Yn it algemien, dy stoffen binne gjin essinsjele ûnderdielen fan iten, omdat se kinne synthesized út aminosoeren en glycerine, lykwols, men moat net ûnderskatte harren rol. Gebrûk fan koalhydraten yn it iten moat wêze op syn minst 50 gram per dei. Oars, kin it in striid mei metabolic prosessen.

Lykwols, oerfloed intake fan koalhydraat liedt ta de foarming fan Subkutaanne fet. By de bou dieet, is it fan belang net allinne te foldwaan it minsklik ferlet fan dizze stoffen, mar ek om lykwicht it ferbrûk fan ferskillende typen. It is wichtich om tafersjoch op de ferhâlding fan de ienfâldige en komplekse koalhydraten. As it lichem kriget in soad sûkers, se kinne net folslein wurde synthesized te glycogen en triglycerides foarby yn it befoarderjen fan de foarming fan vet weefsel. Wannear't bloed insulin ynhâld tanommen, it proses wurdt fersneld.

Komplekse koalhydraten, yn tsjinstelling ta ienfâldige, útsplitst stadich, sadat harren ynhâld yn it bloed tanimt stadichoan. Yn dizze ferbining, is it oan te rieden dat it wichtichste part fan de koalhydraat yn iten wiene krekt dreech te digestible stoffen. Harren gewicht moat tusken 80 en 90 persint. It ûntbrekken fan komplekse koalhydraten benammen te fernimmen foar dyjingen dy't lije oan diabetes, oergewicht, atherosclerose en sykten fan de cardiovascular systeem.

Sa't jo witte, measte koalhydraten wurde brûkt yn iten en medisinen. Mar yn dit gebiet fan tapassing fan koalhydraten net einigje dêr. Wêr oars soene se brûke?

glucose

Dit koalhydraat wurdt goed opnomd troch it lichem en kin brûkt wurde yn de gearstalling fan bepaalde medisinen. Fierders glukoaze wurdt in soad brûkt yn zoetwaren yndustry. Mei de help fan make Jellies, Caramel, koekjes en oare produkten. Yn de tekstylyndustry fan syn hanneljen as ferminderjen agent. En yn 'e produksje fan glycolic acid en ascorbinezuur, glukoaze is it begjinpunt fan materiaal. Mei it ek útfierd de synteze fan guon fan 'e produksje fan sûkers.

Flinke belang is glucose gisting. It komt mei Sauerkraut, komkommer, molke en oare produkten, likegoed as silage. Yn de produksje fan bier mei help fan alkohoalyske fergêstjen fan glukoaze.

setmoal

Setmoal - in weardefolle nutriïnt. Om it makliker opnaam yn it lichem, de produkten wurde ûnderwurpen te ferwaarmjen behanneling. Under omstannichheden fan hege temperatuer is in part hydrolyse van aardappelmeel, likegoed as de foarming fan wetter oplosber dextrins. Dextrin, ien kear yn 'e spijsvertering traktaat binne hydrolyzed te glukoaze, dat is goed opnaam yn it lichem. As wy prate oer it brûken fan koalhydraten yn 'e yndustry, kin net om it setmoal. De wichtichste produkten dy't produsearre út it - glukoaze en glukoaze sjerp. Dit fierder wreidet it gebiet dêr't wy yn te wêzen fan it brûken fan koalhydraten. Koart beskriuwe it proses fan produsearjen glukoaze en setmoal sjerp kin wêze as folget.

Setmoal ferwaarme yn in mingsel mei verwässern sulfuric acid. Excess acid wurdt neutralized mei kryt. De neerslag calcium sulphate, dat is foarme yn de neutralization wurdt filtere út. Dan de oplossing waard konsintrearre en isolearre dêrút glukoaze. As jo net bringe de hydrolyse oan 'e ein, krije jo in mingsel fan glukoaze oan dextrins, dat hjit molasses. It wurdt brûkt yn de zoetwaren yndustry. Fierder dextrins ôfkomstich fan zetmeel wurde rûnom brûkt as adhesive en bindmiddel foar verven. Setmoal bewiist hoe diverse programma kin wêze koalhydraten. Gemyske prosessen, sa, it is net yngewikkeld.

Earder brûkt starching linnen, dy't mooglik makket it stof om te sykheljen yn it twadde libben en forlingje syn tsjinst libben. Setmoal produkten verkregen der by wei fine tapassingen yn de tekstyl-, farmaseutyske en jitterij yndustry.

cellulose

De praktyske gebrûk fan koalhydraten hat altyd west net minder wichtich as harren biologyske rol. It brûken fan koalhydraten is te finen yn hiel ferskillende rjochtingen fan minsklike aktiviteit. Cellulose (fiber) brûkt troch man sûnt âlde tiden. Earst, minsken begûn te brûken hout as branje en boumateriaal. Dan, katoen, flaaks en oare fibrous planten hawwe leard om de reade tried. Letter, de technology ferskynde, kinne jo krije by hout papier. Papier, yn syn wêzen, is in tinne laach fan cellulose fezels, dy't tagelyk yndrukt en gelijmd. It resultaat is in duorsume, glêd oerflak dêr't de inkt wurdt net ferspriede.

Yn it earstoan, foar it meitsjen fan papier brûkend allinne plantaardige raw materiaal (katoen en rys stâlen). Ut dit suver meganysk extracted fezels. Mar as de ûntwikkeling fan 'e maatskippij, dy boarnen wie net genôch om dekking de fraach nei papier. De wichtichste kwantiteit derfan stiet op papier. Jûn dat de kwaliteit fan it papier is net kritysk, it begûn te foegjen maksimaal 50 prosint grûn hout. Dêrnei is der technology te ûntdwaan fan sokke byhearrende stoffen hout as Resins, lignin en oaren. Dat is dus fariaasje yn wêze kin de praktyske tapassing fan koalhydraten.

Om datum, de meast foarkommende metoade is de ôfskieding fan cellulose sulphite. It wurdt brûkt yn ferskate gebieten, dêr't der in gebrûk fan koalhydraten. Gemysk proses is hiel simpel. By dizze metoade, it hout gemalen en sean yn in mingsel mei calcium hydrogen sulfate. Is dan befrijd fan allerhanne ûnreinheden skieden op cellulose filters. It gefolch drank wurdt gearstald út monosaccharides, dus it wurdt brûkt as grûnstof foar alkohol produksje. En cellulose brûkt wurdt by it meitsjen fan viscose, acetate en cuprammonium fezels.

Soms oansjoen foar koalhydraten koalwetterstoffen. Nettsjinsteande it feit dat dizze twa klassen fan de stoffen yn de sin fan tune, se ha gjin relaasje mei elkoar. It brûken fan verzadigd koalwetterstoffen yn 'e hûs en op it wurk - it is in folslein oar ferhaal.

konklúzje

Hjoed do bist hawwe ferdjippe harren kennis fan materialen lykas koalhydraten. Eigenskippen en tapassings fan koalhydraten en harren brûken foar minsken suggerearje dat dizze stoffen binne wichtige biologyske ûnderdielen fan ús planeet. Se binne letterlik oeral en yn alles. Mar dat is net wichtich, mar it feit dat ús libben binne gjin koalhydraten soe wêze ûnmooglik. Te wiidweidich gebrûk fan koalhydraten yn it libben.