Wat er mushroom Nigella?

Yn mingde bosken, yn fochtich klimaten, de woartels fan bjirken en hazel groeit ien fan de fertsjintwurdigers fan talleaze famylje molke mushrooms - paddestoel Nigella. Oars as har collega - gewoan en giel, - de fertsjintwurdiger fan de Pasifyske keninkryk is net populêr by paddestoel pickers.

Hoe docht de molke paddestoel en wêrom't it net leuk fans fan stille jacht? It kin fûn wurde net allinnich yn 'e bosk. Mushroom Nigella oars op pretentieloze, mar omdat yn in perioade fan hege luchtvochtigheid, kinne jo stroffelje dêrop, sels yn it park gebiet yn it sintrum fan Moskou. Lykwols, brûkt yn iten champignons, groeide op yn de stêd is ekstreem gefaarlik - om't it fleis Fungi yntinsyf imbues de lucht fan skealike stoffen, en allinnich har wat yn 'e stêd sintrum oerfloedich.

Ekstern Nigella - paddestoel, dochs net oars as fan oare soarten fan molke poddestuollen. Alle deselde trachter-foarmige hoed, in bytsje arched of hat inversions oan de rânen, deselde off-white melkachtige sap. De ferskillen begjinne mei kleur. Sa't it is logysk om oannimme fan de namme, de predominant hue kape fan dit mushroom is swart. Syn ûnderskiedende skaaimerk - it patroan op it oerflak. Se binne konsintryske sirkels yn swart en Olive grien. Dat "tiger" patroan en unike paddestoel Nigella. Fotos fan dit Gruzdev, sels as om te sjen se op syn minst ien kear, wurdt ûnthâlden foar in libben.

Om dy reden, swarte komyn kin hiel maklik om te sammeljen en yt - oneetbaar of conditionally ytbere fine harren collega yn de konvinsjonele bosk ûnmooglik. De ienige ek mei harren oansjen - podgruzdok, dat soms ek wol deselde namme as dy fan swarte poddestuollen.

De platen hawwe swarte komyn smel nei ûnderen. Wylst paddestoel jonge, se meie hawwe in witich tint, en mei leeftyd begjinne te groeien brún. Itselde jildt foar de skonken fan dit type molke poddestuollen - It feroaret kleur as paddestoel Growing.

Nigella fungus ferskynt yn it Russyske bosken earne yn 'e hjerst, as it wiet cool waar. Op dit stuit, foaral nei in koarte mar swiere rein, pear kenners fan dit soarte komme oan fisk. Wêrom do nedich in mushroom - Nigella? Lykas oare paddestoelen, syn brûken kin net fris. Dizze famylje hat in spesifike schimmels latex, dat kin allinnich fuortsmiten wurde troch lange soaking. Konvinsjonele molke poddestuollen dit sop is tige bitter, yn Chernushkas - hast smakeloos, mar de spesjale sjarme fan de skûtels hy foeget. Dêrom, de meast tradisjonele resept fan dit soarte fan Fungi - of salting, of gist.

Om goed Pickle Tschernuschka, jim moatte pre-genieten de poddestuollen foar 3-4 oeren yn skjin wetter, as ferfanging fan it elke tweintich minuten. Dan (foar eigen treast) kin wurde ferlege linksôf de poddestuollen 5 sekonden yn siedend wetter. Dan kinne jo begjinne se blêdwizer de barrels, Tubs of banken. Sâlt mei tafoegjen fan swarte champignons kruidnagel, bay blêden, knyflok, swarte piper en geur. Mei goede salting Nigella kin útgroeie ta in keninginne fan in feest.