Smokehûs mei har eigen hannen, foar de freugde fan famylje en freonen

Hokker echte wille is ús oanbean troch gerekke produkten. Salo, sausagen en gouden fisk, op dizze manier kocht, krekt yn 'e mûle. De kosten fan klearbere delikatessen binne hiel heech, mar jo kinne jo favoryt leverje net opjaan, mar gewoan begjinne mei it meitsjen fan in smokehûs.

As jo jo eigen simmerferbliuw hawwe, is dit in goede mooglikheid om te tinken oer in fêste bou en kombinearjen mei in griente en barbecue-gril. Mar as jo net spesjaal wolle mei de bou, en allinich smakke, dan is in smokehouse mei jo eigen hannen maklik te passen foar elke metallcontainer mei in lid, mar sûnder boaiem. Spesjale feardigens- en feardigensûntjouwingproses fan jo sil gjin ferlet hawwe.

Besykje de opsje fan it meitsjen fan in smokehouse mei jo eigen hannen fan in metaal barrel. Earst kieze wy in fêste plak op 'e side en selektearje in stikje lân, lykas de diameter fan ús barrel. Wy sjogge op dizze paragraaf fan 'e turf en grave in lingdjip fan sa'n 40-50 sintimeter. Wy ferspriede de boaiem en muorren mei stiennen of in flakstien.

Helje de boaiem fan de loop oan beide kanten as te krijen in stielen piip. Ideale opsje sil de fabryk wêze yn 'e sydmuorre fan in lyts doar. Hjirmei sette wy chips en regulearje it ferbaarnsproses. Mar as de doar problematysk is foar jo, dan is it by it opstellen fan de pit, sille wy de grutte omheechje op 'e iene hân.

De folgjende poadium fan it meitsjen fan in smokehouse mei jo eigen hannen is in ynternegrille. Jo kinne twa of fjouwer metaalbalken brûke, dy't yn 'e buor ynstalleare binne, yn' e foarm fan struts dy't twa parallele rigels foarmje of in klik. Foar harren hingje wy ús fisken of fleis mei haken.

Wy slute de barrel mei in metaalbak mei foarfoarmige gatten. Fertreare stikken fan spesiaal binne op hakken setten en opstutsen. Wy slute de barrel mei in blêd. Yn 'e kûle ljochtsje wy in lyts fjoer, en as it útbringt, skodde de droege kippers út birke, alder, juniper of oak. Nei it begjinnen om te smeljen ûnder ynfloed fan kool, begjinne de chips in grut bedrach fan heule rook te meitsjen, dy't opkomt en útkomt fia de gatten yn it lid.

Mei help fan reek, de temperatuer yn 'e barrel hâldt op 120 graden, en ús fet sil net allinich kocht wurde, mar ek mei sukses makke. Op dizze manier wurdt in smokehouse fan heilrûnige fisk troch hân sammele. Op dizze manier kocht de produkten in koart heltelibben, en se hawwe gjin tiid om te lizzen yn 'e koelkast.

Jo kinne produkten fekje mei kâld reek, mar it sil sa'n 4-5 dagen duorje. Cook skûtels sille hawwe in bytsje fan 'e droege soarte, mar de planke libben sil tanimme twa kear. Om to cook spek of fisk smookt, moatte ûntwerpe earder foarstelde te foegjen in lange trench (likernôch 10 meter), dat sil fungearje as in skoarstien. Yn dit ûntwerp is de oven net leit ûnder it fjoer, mar op it begjin fan 'e skoarstien. Hot reek beheart om oant 40 graden te kuierjen, oant it oer de wei giet nei de suspendere produkten.

As dizze ûntwerpen lykje foar jo wêze, dan is de bêste opsje in mini-smokehouse mei jo eigen hannen, makke fan in gewoane bokse mei in lid en meardere bakstiennen. Wy nimme in âlde ôffalwinkel en fuorthelje. Yn it lid hawwe wy ferskate gatten foar de útgong fan reek. Op 'e grûn sette wy in lyts goed yn twa stiennen, wêrby't wy in fjoer ljochtje. Jo kinne sûnder stiennen dwaan en in fjûr rjochtsje op 'e grûn, nei ôfrin, nei it ynstallearjen fan ús boer op' e koals. Dêrby sette wy in rûne giel út in griene of, doe't wy in lytse aperturen yn laterale muorren makke hawwe, sette wy inkele twigs. Us smokehûs yn miniature is klear.

Mei help fan ien fan 'e foarnommen middels om in smokehûs te meitsjen mei jo eigen hannen, kinne jo famylje en freonen mei leuke delikaten brûke. It is it wurdich te merken dat jo foardat jo de produkten yn it smokehûs sette, se moatte pre-salze of marinearre wurde.