Pilau Bukhara: it resept mei in foto

Bukhara pilaf - in tradysjonele gerjocht fan Uzbek keuken. It kin wêze fleis of fegetarysk. Meast faak it is makke op basis fan net te vette mutton en lange nôt rys. Mar soms har leden Taheakje gedroogde abrikozen, pruimen, rozijnen, pumpkin en chickpeas. Yn de hjoeddeiske artikel fine jo in hiel simpel en nijsgjirrige resepten fan dy gerjochten.

meatless opsje

Yn Bukhara pilaf mei droege fruit, gekookt troch de hjirûnder-beskreaun technology, der is gjin gram fan fleis. Dêrom, dan sil in echte boon foar dyjingen dy't, om ien of oare reden adhere oan in fegetarysk dieet. It wurdt karakterisearre troch in nijsgjirrich swiete-zure smaak en aangenaam aroma. To make it, dan sil nedich:

• Couple bril fan lange nôt rys.
• 2/3 teeleppel speserijen foar pilaf (komyn, turmeric, barberry, en it mingsel Peppers).
• Large wortel.
• Itenstleppel fan droege dille.
• Sipel bulb.
• 3 spoonfuls fan rozijnen.
• Head of knyflok.
• 6-7 gedroogde abrikozen guod.
• Sâlt, en eltse plantaardige oalje.

Op fersyk, fegetarysk pilaf Bukharan Joaden kinne guon pruimen. Troch de oanwêzigens fan it produkt gekookte miel silst krije in spesjale smaak en aroma.

Beskriuwing fan it proses

Grienten wurde skylde, wosken en verpletterd. Onions cut yn quarter-ringen, woartels - strips. Knoflook is oerbleaun as it is. It iennichste ding fuortsmiten út it, it is de top tinne Schote.

Yn tolstodonny Cauldron, dy't al in bytsje fan ferwaarme plantaardige oalje, sette de sipel en wortel en fry se. Sadree't de grienten wurde licht browned, har ferstjoerd gedroogde krûden en speserijen. Sprieding boppe de rozijnen, chopped gedroogde abrikozen, pruimen en pre-oanspield rys. Yn 'e midden fan' e stôk in hiele kop fan knyflok en jit it allegear filtere wetter.

Takomstige pilaf add wat sâlt en tastjoerd oan 'e plaat. Cook it oant cooked rys. Typysk, it nimt tusken de tritich en fyftich minuten. Ready Bukhara pilaf resept mei in foto dy't jo sjen kinne yn de hjoeddeiske artikel, is fuorthelle út de koken sône is bedekt mei in dikke handdoek en lit foar in heal oere. Nei dy tiid, dat lei er út op platen en tsjinne foar it iten.

Opsje mei Lamb

Dit is in ienfâldige en stevige gerjocht is ideaal net allinne foar in húshâlding oan it iten, mar foar in feest diner. It tarieden fan it foar de ienfâldige technology dy't maklik baas eltse nijkommer. Dit resept Bukhara pilaf ferûnderstelt in bepaalde set fan komponinten. Dêrom, wêze foarsichtich mei dat oan de rjochterkant momint yn hânberik fûn:

• In kilo fan mutton.
• 900 gram of woartels.
• In kilo fan rys.
• 150 gram rozijnen en sipels.
• 300 ml fan cottonseed oalje.
• Sâlt en speserijen.

As it seasoning brûkt voor het koken pilaf Bukhara ideale Saffron, turmeric en piper. Oangeande rys, is it winsklik om te keapjen lang-nôt, sêfte rassen, wêrtroch't te berikken zoetachtig smaak.

opienfolging fan aksjes

Rys mei kâld wetter en litte foar in pear oeren. Doe hy goed wosken ferskate kearen feroarjen de floeistof en boil oant sêft. En hy smyt yn in Vergiet en wachtsje oant drain Excess focht.

Yn in apart pan put chopped laam en stjoer it nei de plaat. Koart foar de ein fan de koken kin in bytsje salt it bouillon. Dan mutton stikken ferskowe yn de dikke-ommuorre kjeld tsjettel en bedekt mei in laachje stikjes sipel. Pleatst boppe op chopped woartels en jit it allegear fleis bouillon. Nei't de floeistof swolmen, Bates fjoer te blussen de minimale en takomstige Bukharian pilaf foar in kwart oeren. Fyftjin minuten yn de Cauldron pour rys, speserijen en pour hite oalje. Dit alles wurdt boarre op ferskate plakken in houten splinter, dekken mei in deksel en lit op 'e plaat. Nei fiif minuten, útsette de burner en lit pilaf wurde goed stewed. Foardat tsjinne it gerjocht kin wêze klear te minge. Mar faker is spriede op in plaat lagen - boaiem figuer, en boppe - woartels en stikjes fleis.

Opsje mei earte

Dit resept is in bytsje oars út de foarige eksimplaren. Dêrom, foardat jo cook Bukhara pilaf mei rozijnen en chickpeas, soargje derfoar dat jo al de nedige produkten yn jo hûs. Yn dit gefal, dan sil nedich:

• 500-800 gram fleis.
• 600-700 milliliters fan lynoalje.
• 200 gram mutton stirt.
• Couple sipel bollen.
• In kilo fan woartels.
• Pear haden fan knyflok.
• 1.5 kg fan rys.
• Teeleppel Kümmel.
• 100-200 gram rûne earte.
• 4 tablespoons fan sâlt.
• 100 gram giele rozijnen.

cooking algoritme

In pear oeren foar it begjin fan it proses om te genieten fan de earte yn kâld wetter en litte dat by keamertemperatuer. Dit lytse trúk kinne jo gâns ferminderje it itensieden tiid fan it produkt.

Fig ferbûn mei twa tablespoons sâlt, stiet fol mei hjit wetter en ferliet te stean foar in heal oere. Wylst grôt wurdt wiet, kinne jo dwaan de rest fan de komponinten nedich foar de tarieding fan pilaf.

Gewassen fleis snije yn grutte stikken, dat se behâlden juiciness tidens de waarmte behanneling. Dan fry it mei de stirt oant ljocht gouden brún. Sadree't it laam in bytsje browned, it fersprate stikjes sipel dertroch. Alle mix goed, dekken mei in deksel en waarmte tantalized op in minimum. Letterlik fiif minuten letter te stjoeren itselde fyn fersnippere woartels en fierder koken. Nei likernôch in heal oere foar fleis mei grienten tafoege knoflook, gestoomde rozijnen, cumin en goed wosken earte earder wiet yn kâld wetter. Dit alles wurch, dekt foar likernôch tsien minuten.

Dêrnei, yn itselde Cauldron stjoere de gewassen rys, sels in bytsje cumin en in pear tablespoons sâlt. Takomstige pilaf pour siedend wetter en simmer oant folslein cooked alle yngrediïnten.

opsje multivarka

Dit resept is nijsgjirrich omdat it ymplisearret it brûken fan net-wenstige platen, en in moderne keuken apparaat. Foardat jo begjinne koken pilau Bukhara, altiten soargje derfoar dat jo hawwe oan jo fingertoppen bestiet út:

• In kilo of meager fleis of Laam.
• 500 gram lange nôt rys.
• Couple tablespoons fan plantaardige oalje.
• Large wortel.
• Head of knyflok.
• Sipel bulb.
• 800 milliliters fan wetter.
• Couple tablespoons krûden foar pilaf.
• Sâlt en droege dille.

Yn de kom fan it apparaat, dat hat al geat in bytsje plantaardige oalje, ferspraat heal-ringen fan 'e sipel, wortel strips en stikjes fleis. Dit alles wurdt klearmakke yn 'e "Frying" foar tsien minuten. Dan multivarku stjoere pre-gewassen rys, speserijen en hiele knyflok kruidnagel. Dit alles stiet fol mei wetter, dekken mei in deksel en litte yn de "pilaf" modus. Nei ôfrin fan de programma ienheid is net iepen foar in heal oere, en pas nei tritich minuten nei it sinjaal oanwêzich pilaf foarsichtich brûst, oanlein op 'e platen en tsjinnet oan iten. Yt lekker!