Mezcal - wat is it? How to drinken mezcal

Om omgean yn grutte hoemannichten alkohoalyske drank is hiel dreech. Hoe te brûken se, wat te mix en oanfolling wat? Litte wy praat oer ien fan de eksoatyske geasten. Mezcal - wat is it? Produsearje it út it sop fan 'e agave yn Meksiko. Der is in bepaalde ritueel gebrûk fan de drank en de bysûndere technyk fan syn produksje. De grûnstoffen brûkt cactus mescal, of leaver syn kearn. beverage krêft is fan 38 oant 43 graden.

provenance

Der binne ferskate leginden oer de oarsprong fan 'e drank. Ien fan harren seit, dat in âlderein Indian hie in geast fan 'agave, dy't fertelde him alkohol resept út it sop fan' e cactus. Ancient Azteken opfallen dat de sop lofts yn 'e loft nei in tiid begjint te ferment en wurdt omset yn in lege-alcohol drinke sterkte fan likernôch 3 graden. It waard brûkt foar religieuze aktiviteiten. Mezcal gewoane minsken drinken allinne op feestdagen. Elite is by steat om te brûken op alle dei. Mar om dronken te oerskot waard ferbean, wat mear is, is it de deastraf. Conquistadors dy't kaam ta dizze lannen, wurdearre mezcal. Wat is in goede rauwe materiaal foar de produksje fan de geasten, hja begriep fuortendaliks en learde de Yndianen te Distill drinken. It resultaat mezcal sterkte fan sa'n 25 graden. Yn 1600 waard stifte de earste fabryk foar de produksje fan dit produkt. In moderne ferzje fan mezcal ûndergiet in dûbele destillaasje, dat fergruttet syn sterkens.

Moderne produksje: de earste faze

produksje technology is net feroare folle oant hjoed de dei. Foar fabrikanten kinne gebrûk meitsje fan ferskillende soarten agave. Dit ferskil fan mescal tequila. Foar har produksje allinnich nimme it sop fan 'e blauwe agave. De kearn fan de plant, wêrfan leeftyd is net minder as 10 jier, skjinmakke fan blêden en woartels. Weight It sil wêze fan 10 oant 45 kilogram. Fierdere rauwe sprieding yn in spesjale gat hawwende fan in foarm fan in kegel en Laid stiennen. Op de top fan de pulp is bedekt mei palm glêstried yn ferskillende lagen en bedutsen mei ierde. Boppe dizze struktuer oansette it fjoer fan houtskoal en stypje har korrupsje om 2-3 dagen. As gefolch fan dy beynfloedzjen, it setmoal wurdt omboud ta suiker, en it fleis wurdt de geur fan 'e reek. Hjoed, dizze proseduere wurdt útfierd troch in grut tal fabrikanten yn Steam ovens en autoclaves. Tagelyk is ferlear in spesifike swiete smaak fan agave en ferdwynt it oarspronklike smaak fan 'e reek. Mar it resultaat is in skjinne en sterke alkohol.

second skonk

Folgjende, de pulp is fuorthelle út de kûle en verpletterd. Dan wurdt it ynpoldere, add wetter en sûker yn guon gefallen. It is ferkeard, dat de produksje fan mezcal net brûke ekstra swietstof. Krektas de fabrikaazje fan tequila, net tastien gebrûk fan sûkers binnen de 49 prosint is akseptabel. As se wurde tafoege, wy krije ien hûndert prosint fan de sop fan 'e agave drank lykas oanjûn op it etiket. Fierder is der in gisting proses dat duorret likernôch 5 dagen. Tiid hinget ôf fan waarsomstannichheden. Braga dan ûnderwurpen wurde oan dûbele destillaasje. Dêrnei is de drank sterkte wurdt ferhege oant 55 graden. Dit is in tige sterk mezcal. Dat it is net it alkohol dat giet oan ús tafels, wit elkenien, want it is verdund mei distillearre wetter omheech oant 38-40 graden.

soarten mescal

Wat is mezcal? Wat is dit drinken en hoe't it hinget ôf fan de kwaliteit fan de technology? Sulver Mezcal is flessen fuort nei destillaasje. Hy hat gjin exposure en tige trochsichtich. White bewarre yn fetten nei destillaasje fan likernôch 3 moanne. Hy hat in mear útsprutsen smaak en kleur it docht net. Golden drink scented tinted reade piper en karamel. Ut dit syn skaaimerken binne ferbettere, en de smaak wurdt sêftere. Mezcal "Reposado" holden fan 2 moannen 1 jier. Foar de kleur wurdt it soms tafoege karamel. Yn dit drinke een aangename aroma en smaak. Mark "Anejo" hat in langere shutter snelheid (fan ien oant trije jier). Hy hat in natuerlike gouden kleur en in hiel bysûndere smaak. "Extra Añejo" stean foar mear as trije jier yn casks. Dit is de bêste mezcal mei in lekker aroma, de smaak fan 'agave en reek. Elke soarte fan drank hat syn eigen skaaimerken en syn eigen goede.

Konsumpsjes mei in rûp

Fans fan dizze drank binne bewust dat in goede mezcal - een rûp. De priis fan 'e alkohol folle, mar de kwaliteit fan har wedstriden. Bygelyks, de ferneamde mezcal mei in peer kin oanskaft wurde binnen 3,5-5 tûzen roebel. De gemiddelde kosten fan 'e drank farieart fan 2,5 oant 8000 roebel. Mezcal, dat wurdt produsearre foar eksport Flessenwater in bysûndere foarm. Om eltse tie tas fan sâlt. Dit is in fereaske attribút, omdat der in kultuer fan syn brûken. De tas fan sâlt added soarchfâldich droege en pulverized gusenichka dy't libje binnen agave. De flesse sels ek sette in rûp. Yn natuer, dizze insect hat in reade kleur. Wannear't spuite yn de alkohol, it wurdt kleurleas. It tafoegjen fan sa'n "ferbettering" - in marketingkampanje ploy. As alkohol is fan minne kwaliteit, de rûp begjint te decompose. Dus as jo kocht mezcal "Divino Reposado" mei in rûp, en it is yn poerbêste kondysje, wit dat dit produkt is tige hege kwaliteit. Soms de drank is getten yn it swart is net hiel lang potten fan klaai. De priis fan guod hinget tegearre mei it ferskaat. Oer it algemien, de mear exposure mezcal, de riker de smaak en rook, respektyflik, boppe de priis.

Hoe te brûk de mezcal

Ungewoane drink ropt in legitime fraach: "Hoe om te drinken mezcal?" Tas fan sâlt en frayed tracks ferbûn oan de flesse is net tafallich. Lykas de ferneamde tequila, mezcal brûke dizze Spice, en it proses is net folle oars. De hege glês pour bytsje alkohol (likernôch twa sintimeter). Apart, gesneden kalk. Op de efterkant fan syn hân pour in bytsje salt. Snel Licks it en drinken mescal. Doe pakte de drank in stikje kalk. Dat ritueel makket it mooglik om folslein bekend te meitsjen al de smaak fan alkohol. Hy is de meast populêre tradisjonele Meksikaanske Foods (mezcal en tequila), makke fan cactus.

Areas of mezcal produksje

Fansels, priuwe echte mezcal mei oantekens fan de lokale kleur, is it nedich om te besite Meksiko. Allinne hjir dan wurdt oanbean in orizjineel drank yn ferskate foarmen fan tarieding. Dy rassen kin sa'n 20, en elkenien kin besykje. Snack is in sâlt mei rûpen en waarme pipers. Produsearje mezcal yn grutte hoemannichten hiele Meksiko. Om eksportearjen stjoer in drankje dat wurdt makke yn 'e steat fan Oaxaca, yn' e stêd fan Mitla. Boppedat, de fabrikant, der binne in pear dy't jûn tastimming om te eksportearjen fan produkten bûtenlân. Yn Jeropa waard de drank begûn te leverjen yn 1990.

Drinking mezcal en gefolgen

Alcoholic beverages, likefolle wat it type en namme, binne skealik foar de sûnens. Gjin útsûndering en mezcal. Fansels, bern en swier froulju, it is contraindicated. Oermjittich en faak gebrûk fan in alkohol liedt ta in exacerbation fan groanyske boezney en ferskining fan ôfwikings yn it minsklik lichem. Dit is in foarm fan geweld tsjin 'e senuwstelsel, blurred fyzje, sakke krêft yn manlju en lever malfunction.