Grapes Syrah: beskriuwing, beskriuwing, foto

Syrah (Shiraz) wurdt brûkt om reade en rosé wyn. Lykas de measte soarten, hy passet syn namme oan dit drank. Wyn fan Syrah wurdt beskôge as ien fan 'e bêste Europeeske soarten yn har klasse. Wat hat de druven sokke populaasje fertsjinne? En wat is it ferskil tusken winen út beien dy't op ferskate kontininten groeid binne?

Oarsprong

Lykas alle âlde fariëteiten fan 'e druven Syrah, ek bekend as Shiraz, is vague skiednis en syn oarsprong is ûnbekend. Neffens ien ferzje komt it út it Perzyske Shiraz, dat yn 'e Midsieuwen ferneamd waard foar syn winen.

In oare ferzje is it berteplak fan 'e Frânske druif delling fan de Rhône rivier, yn it fiere ferline fan Galje. It is bekend dat it yn dizze gebieten groeide as it begjin fan ús jiertelling.

De diskusje oer it berteft berikte it punt wêr't, oan 'e ein fan it lêste milennium, Amerikaanske wittenskippers in genetysk ûndersyk makke. Se bewiis dat Syrah in memmetaal is. Yn 2001 waard it registrearre as in kwaliteitswyn ferskaat.

It wurdt leaud dat syn "âlder" Mondes Blanche wie, dy't natuerlik trochgean mei de ferskaat Durez.

Neist dizze twa nammen kinne jo Servan swart fine, de Hermitage. Mar Petit Syrah is in lokale Amerikaanske ferskaat.

Wêr te groeien?

No yn Frankryk, groeien Syrah op in gebiet fan 50 tûzen hektares. Kultivearje it yn Itaalje, USA, Chile, Argentynje, Súd-Afrika. Yn Austraalje en Nij-Seelân binne de wynbergen dêr't Syrah groeit is sa'n 40.000 hektare. Kalifornje, nettsjinsteande it lytse gebiet ûnder de druven, is tige aktyf by it ûntwikkeljen fan winemaking en konkurrearjen mei de Frânsen.

It groeit sels yn it suden fan Ruslân. De wyn út dizze druven sjocht earder as fransk.

Wat soarget Syrah út?

Beskriuwing

Dizze druven hawwe 16 klonen. Mar der binne mar twa echte wynmannen. Dit is Syrah en Shiraz.

Harren bushes binne fan middelgrutte hichte en grutte. Krij it fruit oant 150 jier. Mei leeftyd wurdt it sap fan har beirten diker wurden. Blêden binne trije- of fiif-lobearre, krúste, gewearde, middel yn grutte. Boppe in pubesint. Toothed toen. De lakrimaat is lyrate. Yn 'e hjerst wurde de blêden read.

Blommen binne bisexual, mei de aroma fan beesten en fioele hat Syra (druiven). De foto's litte sjen dat syn klusters miniatuer binne, sylindich yn foarm, mei wjukken. It gewicht fan ien bűn is fan 100 oant 115 g. De beets binne lyts, maklik, se hawwe deselde grutte. Net hiel ticht byinoar. De kleur is swart-blau, mei in purple tint en in wakscoat. De hûd is dun. De beien binne fruchtber en sûk.

Wachtwurde betingsten

Soarget Syrah druiven trochinoar foar 145 dagen. Dêrom is it groeid yn waarme regio's, op websiden dy't tige frjemd binne yn 'e maitiid.

It is ûnmooglik om langere tiid te keapjen. Rypjende beienen ferlieze sûch en smaak. Mar de frucht kin opslein wurde oant fjouwer moannen.

Syra-grapes groeie goed en draaie frucht op elke boaiem, wêrûnder armenen. Dit útwreidet de mooglikheden fan syn kultivaasje. Yn Frankryk groeit it op 'e grûn dy't foar it ferdwinen fan' e granite-ljocht foarme. Mar se freget net droege. Swak branchen fan 'e syra-druven kinne ôfbrekke yn sterke winen.

Sifers groeit yn in subtropysk klimaat, dat as ideaal beskôge wurdt foar druiven.

By swiere froaskjes friest it. En hy liket gjin oare wizigingen. Mei in ôfwiking fan temperatuer wurdt de reifens fan 'e druven langer duorre, de rendeming fermindert.

Mar fruorre froasten binne net skriklik foar syra-druven. Nei allegear wurde syn bûnen earder lutsen.

Mar de sinne moat in soad druven nedich wêze. Alle parten fan 'e plant moatte goed ljocht wurde.

Ferset tsjin sykten

Faak binne nije dessertfarianten fan druven binne swier om te wachtsjen fanwege de oanstriid om ferskate syktes en skea yn te fieren. Ferskaat fan druiven Syrah is net tige resistint foar grutte sykten. Hy is ferwûne troch mildew en ovidium, mei wjerstân oan dizze sykte yn 2 punten. In wat hegere yndikator foar griis rot: 2,5 punten.

Produktiviteit

De natuerlike útbod fan Syrah is leech - fan 30 oant 65 hektoliters per hektare. Mar om hege kwaliteitsprodukten te krijen is dit ferplicht. Dêrom, op 'e beppe moatst trije búnjes, net mear. Dan krije de beien in spesjale smaak en aroma. As jo in soad bûnen ferlitte, sille de beperkte tinins yn 'e beienen dreech ferminderje.

Applikaasje

Syra-druiven binne groeid foar de produksje fan wyn en kuvé (in mingde fan droege winen foar it meitsjen fan kampanjes). It hat in read, donker read en sels in blauwe kleur. Wiven wurde weardeearre foar bedoeld foar in breed oanbod fan konsuminten. Har priis is yn 't gemiddelde range fan 4 oant 100 euro per fles. Dêrom hat de wyn elke kâns om de liedende posysjes op 'e wrâldmerk te nimmen.

Yn ferskillende boarnen binne der ferskate mieningen oer of as in drippe ferskaat is. Dit is dus it feit dat de winen yn Frankryk en Austraalje út 'e been dy't neffens ien soart binne, ferskate ferskillende ferskillen foar in oantal karakteren.

Wyn

Syra (of Shiraz) druiven wurde brûkt om stringere mineralen te krijen mei pepperkoaren, dy't it aroma fan treak en harsens hawwe. Brûk it nei aging fan 5 oant 15 jier. Wannear't se reid binne, ûntwikkelen se en wikselje en wurde oanfolle troch nije skaden fan blauwe beienen (bromhouten, stokkerijen). De jonge wyn kin in geur fan blommen hawwe, dy't úteinlik yn peperje feroaret.

Wynen fan guon produzenten wurde yn barrels foar oant 10 jier ripe, en dan in pear jier fleane. Aciditeit fan har is fan 7 oant 9 prosint. De sûker-ynhâld rint fan 16 oant 21 prosint. It hinget ôf fan 'e sinne dat Sira (druiven) ûntfongen is.

Eigenskippen fan Australyske wyn

Australyske wyn út Shiraz is yn twa jier dronken, dat is, jong. It groeit allinnich mar yn 'e kelders fan partikuliere winemakers. Mar syn bouquet feroaret tagelyk net. Dit binne helderweinen mei it aroma fan sûkelade, plom, en hûd. Acidity - fan 6 oant 8,5 prosint, suiker - 15 oant 19. Wyn "Grunge" makke fan Australyske Shiraz, brûkt foar it opstellen fan fersterke winen.

Soks in ferskil yn 'e smaak fan it lêste produkt is bedoeld troch it feit dat de betingsten foar it groei fan druven op ferskate kontininten en latituden hiel oars binne. In oar klimaat en boaiem leine in yndruk op 'e fertroude produkten.

En de hâlding foar de produksje fan wyn yn ferskate regio's is oars. Austraalje wurdt besocht om safolle gewoane winen, Frankryk is de wichtichste klam leit op kwaliteit, wêrtroch't it lytser.

De wyn fan Syrah is mear reservearre, skiraz is helder en fjoer. Mar beide soarten binne tige populêr no yn 'e hiele wrâld. Dit is bedoeld troch it feit dat se radiklik ferskille fan 'e Merlot, Cabernet en Sauvignon wines dy't allegear bekend binne. Se binne benammen populêr yn Austraalje. Dêrom wurde der foar har kultivaasje sa grut gebieten oanwiisd.

De wyn fan Syrah hat in krêftige smaak dy't de aroma's fan in soad skulpen ûnderbrekt. Dêrom wurdt it meast brûkt mei skerpe fleiskealen, spultsje.