Foar chebureks equipment: in oersjoch, spesifikaasjes, Manufacturing en resinsjes

Minsken ús, leafde en sil leafde fast food. Ja, middenmank algemiene entûsjasme sûn libje sa'n útspraak klinkt risikofolle, mar it feit bliuwt dat hiel pear minsken sille bliuwe ûnferskillich meitsje soe foar it Interception op 'e flecht is wat hiel lekker, fluch en skealike. Nei alle gedachten de earste fertsjintwurdiger fan "fast food", dat út de Sovjet tiidrek - cheburek. Expiring fleis sap, krokant, piping hjit en gjin pinne te beskriuwen lekker ... ik woe? Jo binne net allinne. Oan minsken syn leafde fan kroketten, kinne jo bouwe in goede saken. Iepen punt, folgje it resept, produkt kwaliteit, en minsken te berikken foar jo. Mar hoe om te kiezen de apparatuer foar de produksje chebureks - wy sizze jimme.

Food koart sequence

Pasties - it is bakt yn in grutte hoemannichte fet koeken fen it ûnsûrre daai mei fleis. it hiele cooking proses kin folslein beskreaun troch de folgjende items:

• kneading it daai;
• Cooking stuffing;
• daai sheeting;
• roasting;
• opslach en útstalling;
• Cleaning oalje.

It resept, dat wurdt produsearre troch de produkten kin wêze alles - kinne jo leare it fan har beppe, lêzen op it ynternet of overhear de winkel assistint yn in bakkerij. It wichtichste ding dat Pasties op it krige lekker. foar chebureks ark kin stypje eltse Rûtekar.

Kneading daai

It daai foar dit soarte fan fast-food brûkt farsk wetter. Dat betsjut dat it befettet in protte moal, in bytsje wetter en elimineert eltse leavening. Rûchwei, de Basic resept is gearstald út wetter, moal en sâlt. Ôfhinklik op produksje dielen kinne wurde kneaded daai sawol de hân en troch de wei fan kneaders. En hjir begjint de subtile: de kosten fan in lytse hoeveelheid floeibere yn it is dreech om te knead daai. Klassike embodiments foar gist mixtures binne net geskikt. Jo sille deadzje se yn rekord tiid te steil heterogene test. Gebak equipment chebureks giet horizontale kneading. Dizze spesjale mixers dat dogge in treflike taak mei it earlik sein tichte daei, it ferlitten gjin klontjes deryn.

De bonus is it feit dat de horizontale mixer ek kinne jo koken en de stuffing foar it ynfoljen.

Jiergongen mixers foar lytse en middelgrutte skaal fan de produksje binne as folget:

• 15 liter (8 kg per batch test);
• 25 liter (17 kg per batch test);
• 30 liter (22 kg per batch test);
• 50 liter (43 kg per batch test);
• 60 liter (53 kg per batch test).

De priis fariearret fan 60 oant 200 tûzen roebel. Dêrby moat begrepen dat it bedrach fan deeg foar kneading is net lyk oan it oantal tests, dat wurdt kneaded yn in oere. Trochinoar 3-4 draait per oere dielen, i.e. maklikste mixer te jaan 15 liter 60 minuten oant 30 kg fen de ûnsûrre daai.

cooking stuffing

De stuffing is meastentiids makke fan fleis, sipels en speserijen. De earste twa produkten moatte meallen. It brûkt sokke apparatuer foar de tarieding fan chebureks as bedriuweterrein slijper. Ofhinklik fan it bestjoeringssysteem keamer technikus behoeften en mooglikheden, it kin wêze of 220 of 380 V. Performance h fariearret fan 80 oant 600 kg.

unrolling test

De hoekstien fan alle lytse bedriuwen mei tekstferwurkingsmooglikheden ûnsûrre daai. Roll solid massa mei de hân is tige lestich, benammen as it moat dien wurde foar 8-9 oeren deis. Hjir de útfier sil draaiende foar de test. Sûnder oerdriuwing, hiel wichtich apparatuer foar chebureks omdat it jout unifoarm dikte fan it daei, dat ynfloed op de kwaliteit fan it einprodukt. De neikommende rassen kin geskikt ôfhinklik fan 'e grutte en skaal fan klear chebureks:

• Hân rôljend daai mei in skaft breedte fan 15 sm. Se hearre leaver oan it húshâlden. Lichtgewicht, duorsum en kompakt, binne fêst oan 'e tabletop clamp. Fanwege de skaft maksimum web breedte fan de test sil net mear as 15 sm. Priis ôfhinklik fan de fabrikant, berik fan 1,5 oant 4 tûzen roebel.
• Hân rôljend daai mei in skaft breedte fan 20 sm. Dizze apparatuer hat chebureks profesjonele nivo. Grutte grutter, heger wear ferset. Mar, nochris, sille moatte om de stâle op har eigen. De gemiddelde priis - 25 tûzen roebel.
• Elektryske rolling daai. Ôfhinklik fan it model fan de skaft breedte fariearret fan 30 oant 80 sm Dit apparatuer is folslein alles, útsein foar de priis -. It is yn it berik fan 45 oant 160 tûzen roebel.

roasting

Fried kroketten yn in grut bedrach fan plantaardige oalje. Te kommen ta in glêde gouden brún essinsjeel dat sy hawwe ferdjippe yn 'e oalje hielendal - it prinsipe fan "Meatballs yn' e panne" is net gaadlik. Produkten hat in lytse hichte en in mânske gebiet (grutte platte patty). Habitual fryers hawwe in grutte djipte op in beskieden hichte en breedte.
Equipment foar Cooking chebureks yn striid, is bliid in trochsneed djipte mei in grut gebiet. Jo kinne fine tusken de modellen fan de termyske line merk "ATEC", lykas de saneamde cheburechnitsy dat kombinearret de funksjes fan djippe fryers mei mear nofliker ynterne diminsjes. De gemiddelde priis - 22 tûzen roebel.

Opslach en útstalling

As jo fan doel om cook produkten net allinne op it prinsipe fan "fry en daliks joech", mar ek te ferlitte in bepaald bedrach yn de foarm fan waarmte foar dyjingen dy't it echt kin net wachtsje, it is de muoite wurdich om te keapjen termyske Storefront. Dit kompakte buroblêd chebureks apparatuer, dat makket it mooglik te behâlden de temperatuer binnen ⁰ oant 90 C. Ja, omdat dit produkt droogt, sa lang kin net opslein wurde. Rjochte op it ferlet en de begrutting, kinne jo keapje Sineesk (20-25 tûzen), Ruslân (30-35 roebel) of Europeeske (40-70 tûzen) model.

Cleaning oalje

Der binne filtration systemen frying, dy't tastean hege-kwaliteit leegje brûkt plantaardige oalje foar letter gebrûk.

Fansels, dat is net de meast wichtige apparatuer foar chebureks (de priis foar it is sa'n 80 tûzen roebel), mar yn de betingsten fan de hege prestaasjes kin flink ferminderjen produkt kosten sûnder offerjen kwaliteit.

It prinsipe fan operaasje kinne jo skjin de grûnstoffen direkt yn 'e hite fryer, wêrtroch't it makliker om te wurkjen yn omstannichheden fan hege prestaasjes. It skjinmeitsjen syklus is 10-15 minuten, dy't net stop it proses wurk.

Aksessoires foar it meitsjen fan chebureks

Om foltôgjen it wurk nedich om te garandearjen iten koks de folgjende apparatuer:

• waarfêst stiel tabellen. It is hja, dy't soargje foar de nedige oantal arbeiders flakken foar gewoane aksjes. Ûnderskiede modellen mei en sûnder shelf, muorre en universele. Tafels selektearre binne yn oerienstimming mei it gebiet fan 'e keuken.
• waarfêst stiel planken. Se tsjinje as driuwfearren foar iten en gebrûksfoarwerpen, it bieden fan noflik tagong fan alle kanten.
• Distributeur en freezing apparatuer. Yndie, hwent chebureks apparatuer soe wêze ûnfolslein sûnder harren, sûnt is it nedich om te winkel produkten en blanks sûnder ienich ferlies fan kwaliteit.
• Ûndjippe apparatuer. Bygelyks, gewichten portioned, termometers en oare keuken.
• Profesjonele stainless stiel gebrûksfoarwerpen, messen ensfh

Variations en resinsjes

Oanrekommandearre te bringen yn 'e saak fan' e fabrikaazje chebureks nije notysjes, dat sil útwreidzje de list mei ein klanten. It is genôch om oanpassings oan it menu, it oanbieden fan kroketten mei oare vullingen oan dyjingen dy't net ite fleis. Bygelyks, Fillers kin tsiis, cottage tsiis, griente of krûden.

Yn de miening fan minsken dy't naam in kâns en besletten om te besykjen syn hân yn 'e beskreaune gebiet, it bedriuw is net hiel djoer yn termen fan apparatuer en foarrieden. En dat nettsjinsteande it feit dat de lêste produkt is altyd in fraach. Harren dy't bang om te begjinnen, "âlde-Board" riede te krijen op it earste plak de measte fan de nedige technologyske apparatuer, en pas dêrnei ta te lizzen op de behoeften.