De hydrolyse reaksje: fergeliking, hydrolyse produkt

Skiekunde, lykas it grutste part fan de eksakte wittenskippen, easkjen in soad omtinken en bêst kennis, hat nea west in favorite tucht studinten. En om 'e nocht, omdat it kin helpe om te begripen in protte fan' e prosessen foarkommende om en binnen. Nim, bygelyks, de hydrolyse reaksje: op it earste eachopslach liket it derop dat it is allinne wichtich foar Chemists, mar eins sûnder lichem koe net goed funksjonearje. Lit ús leare oer de funksjes fan dit proses, en ek syn praktyske belang foar de minskheid.

De hydrolyse reaksje is: wat is it?

Neffens in spesifike útdrukking neamd dûbele ûntleden reaksje tusken wetter en it stof oploste dêryn te foarmjen nije ferbiningen. Hydrolyse kin ek neamd wurde troch solvolysis yn wetter.

Dit gemysk term foarme troch twa Grykske wurden "wetter" en "útwreiding".

hydrolyse produkten

Beskôge reaksje kinne foarkomme yn de ynteraksje fan H ₂ O mei sawol biologyske en anorganyske stoffen. Syn resultaat hinget ôf fan 'e oarder yn kontakt mei wetter dan, en as brûkt mei oanfoljende stoffen, katalysator fungearje, oft de temperatuer en druk waarden feroare.

Bygelyks, sâlten fan de hydrolyse reaksje befoarderet de foarming fan soeren en alkalis. En as wy it oer organyske stoffen produsearre troch oare produkten. De aqueous solvolysis fet bydraacht oan glycerol en heger vet soeren. As it proses plakfynt mei aaiwiten, it is foarme as in gefolch fan ferskate aminosoeren. Koalhydraten (polysacchariden) wurde decomposed yn monosaccharides.

Yn it minsklik lichem, net by steat om folslein metabolize aaiwiten en koalhydraten, de hydrolyse reaksje fan "simplify" se oan stoffen dy't it lichem is by steat om te fertarren. Sa solvolysis yn wetter spilet in wichtige rol yn it normale funksjonearjen fan elk fan de biologyske specimen.

salts hydrolyse

Nei learen wat de hydrolyse reaksje, is it nedich om 'e kunde komme mei har yn' e stream fan stoffen fan anorganyske oarsprong, nammentlik sâlten.

De eigenskippen fan dit proses is dat de ynteraksje fan dizze ferbiningen mei wetter, in swakke electrolyte ioanen yn it sâlt binne loskeppele fan it en de foarm mei H ₂ O nije stoffen. Dit kin winst itsij soere of swak basis, of beide, en mear. Troch dit alles, der is in ferskowing fan lykwicht dissociation fan wetter.

Omkearregister en ûnomkearbere hydrolyse

Yn de boppesteande foarbyld kin sjoen wurde yn stee fan ien twa pylken, beide wiist yn ferskillende rjochtingen yn 'e finale hydrolyse fergeliking. Wat moat dat wurde? Dit symboal jout oan dat de hydrolyse reaksje is Omkearregister. Yn 'e praktyk betsjut soks dat ynteraksje mei wetter, nommen tagelyk net allinne it stof decomposes yn ûnderdielen (dy't om de nije ferbiningen foarkomme), mar is foarme op' e nij.

Mar net alle hydrolyse is Omkearregister, oars hied er it net meitsje sin, omdat it nije materiaal soe wêze ynstabyl.

Der binne in oantal faktoaren dy't kin helpe om te soargjen dat dit soarte fan reaksje wurden ûnomkearbere:

• Temperatuer. Ut dat, it ferhegings of nimt ôf hinget ôf fan 'e rjochting dêr't it lykwicht is ferskood nei de oanhâldende reaksje. As it wurdt heger, is der in ferskowing nei it endothermic reaksje. As krekt oarsom, de temperatuer is sakke, it foardiel stiet oan 'e kant fan' e exothermic reaksje.
• Druk. Dit is in oare termodynamyske kwantiteit, aktyf beynfloedzjen fan de ion hydrolyse. As it ûntspringt, it gemysk lykwicht wurdt ferskood nei de kant fan 'e reaksje, dat wurdt begelaat troch in ferleging fan de totale gassen. As nimt ôf, oarsom.
• In hege of lege konsintraasje fan de stoffen belutsen yn 'e reaksje, en ek de oanwêzigens fan oanfoljende katalysator fungearje.

Soarten hydrolyse reaksjes yn it sâlt oplossings

• By anion (ion mei in negative lading). Solvolysis yn wetter sâlten fan swakke soeren en sterke bases. Sa'n reaksje is it gefolch fan 'e eigenskippen fan' e reactants is Omkearregister.

• As de katioan (positive ion lading). Hydrolyse fan it sâlt fan sterke acid en swak basis. It is ek Omkearregister.
• Reaksje fan in swakke acid en swak basis sâlten. Sa'n proses kin beskôge wurde praktisch ûnomkearbere, sûnt al fan de nij-foarme ynhâldlik ferlitten fan de saneamde reaksje sône, precipitating of nei gas.
• Yn gefal en de basis en de soere sâltwinning - sterkten, yn sa'n oplossing net foarkomme aqueous solvolysis.

mjitte fan hydrolyse

Troch stúdzje fan de skaaimerken fan hydrolyse yn de sâlten, it is de muoite wurdich beteljen omtinken foar sa'n fenomeen as syn diploma. Troch dit wurd betsjut de ferhâlding fan de sâlten (dy't al yn in ûntleden reaksje mei H ₂ O) nei it totale bedrach fan de stof yn 'e oplossing.

De swakkere it soere of basis dy't diel oan it hydrolyse, hoe heger it diploma. It wurdt metten yn it berik fan 0-100% en wurdt bepaald troch de formule sjen hjirûnder.

N - tal molekulen fan de stof foarby hydrolyse en N ₀ - totaal oantal yn oplossing.

Yn de measte gefallen, de mjitte fan solvolysis yn aqueous sâlten is lyts. Bygelyks, yn 1% sodium acetate oplossing Âldtsjerk it is mar 0.01% (by 20 graden).

Hydrolyse yn materialen fan organyske oarsprong

Learning proses kin barre yn organyske gemyske ferbiningen.

Hast allegear libbene organismen, hydrolyse foarkomt as part fan de enerzjy metabolisme (Catabolism). Mei de help fan cleaved aaiwiten, fetten en koalhydraten yn maklik assimilable stoffen. It is faak it wetter sels is komselden yn in posysje om te begjinnen it proses fan solvolysis, sadat it lichem hat te brûken ferskillende enzymen as katalysator fungearje.

As wy it oer in gemyske reaksje mei organyske stoffen, rjochte op it krijen fan nije stoffen yn it laboratoarium of produksje, te versnellen en ferbetterjen har oplossing wurdt tafoege oan sterke acid of Laugensalz.

Hydrolyse yn triglycerides (triacylglycerols)

Dit dreech pronounceable termyn neamd fatty soeren, dy't de measten fan ús binne bekend as Fats.

Se komme yn beide bist en plantaardige oarsprong. Lykwols, wy allegearre witte dat wetter net by steat te lossen dizze stoffen, hoe't hydrolyse fan Fats?

De beskôge reaksje neamd saponification fan Fats. Dit aqueous solvolysis triacylglycerols troch de enzymen yn alkaline of soere medium. Ôfhinklik fan har, dat tawiisd alkaline hydrolyse en soer.

Yn it earste gefal, de reaksje produsearre sâlten fan hegere fatty soeren (better bekend as soaps allegear). Sa, de NaOH opfreegje by konvinsjonele bêst sjippe, en fan Koh - floeistof. Sa alkaline hydrolyse yn triglycerides - in proses fan foarming fan de reinigingsmiddel. Dêrby moat betocht wurde dat it kin wurde frij útfierd yn de fetten fan sawol griente en dier ôfkomst.

De beskôge reaksje is de reden dat it moai minne soap wasket yn hurde wetter en net mylitsya yn sâltwinning. It feit dat de stive hjit H ₂ O, dy't befettet in oerskot oan kalsium en magnesium ioanen. In soap, ien kear yn wetter, re ûndergiet hydrolyse, decomposing yn natrium ioanen en hydrocarbon oerskot. De ynteraksje fan dy stoffen yn it wetter ûnoplosbere sâlten wurde foarme, dy't ferskine as wite flokken. Om foar te kommen dat, it wetter wurdt tafoege NaHCO ₃ sodium hydrogen karbonaat, ornaris bekend as Baking soda. Dizze stof fergruttet de alkalinity fan de oplossing en dêrmei helpt de soap om syn funksjes. Trouwens, om te foarkommen dat sokke binearingen, yn 'e moderne yndustriële wasmiddelen makke fan oare stoffen lykas sâlten út esters fan hegere alcohols en sulfuric acid. Dy molekulen befetsje fan tolve oant fjirtjin koalstofatomen, sadat se net ferlieze harren eigenskippen yn sâlt of brakwetter.

As it medium dêr't de reaksje komt, in soere, sa'n proses hjit soere hydrolyse fan triacylglycerols. Yn dit gefal, ûnder de aksje fan soere, bepaalde stoffen hawwe evoluearre ta glycerol en carboxylic soeren.

Hydrolyse fan Fats is in oare opsje - een hydrogenation triacylglycerols. Dit proses wurdt brûkt yn guon soarten cleaning, lykas weiheljen fan spoaren fan acetylene, ethylene of soerstof ûnsuverheden fan ferskillende systemen.

Hydrolyse fan koalhydraten

De stoffen binne ûnder de wichtichste ûnderdielen fan it iten fan minsk en bist. Lykwols, sacharoaze, lactose, maltose, setmoal en glycogen yn suver foarm lea kin net beflappen. Dêrom, krekt as yn it gefal fan Fats, dizze koalhydraten wurde opdield yn eleminten assimilable troch hydrolyse reaksje.

Solvolysis as wetter aktiviteit fan koalstof wurdt brûkt yn de yndustry. Starch, dus dit reaksje mei H ₂ O, extract en glukoaze sjerp, dy't diel útmeitsje fan hast alle snoepjes.

In oare polysaccharide, dat wurdt in soad brûkt yn de yndustry foar it meitsjen fan in protte brûkbere stoffen en produkten - is cellulose. It wurdt wûn út de technyske glycerol, ethylene glycol, gist feed, sorbitol, en goed bekend oan alle Ethyl alkohol.

cellulose hydrolyse komt nei lange bleatstelling oan hege temperatueren en de oanwêzigens fan minerale soeren. De ein produkt fan dizze reaksje is, sa't it gefal is mei it setmoal yn glukoaze. Dêrby moat betocht dat de hydrolyse fan cellulose is dreger te pas komme dan yn zetmeel as de polysaccharide is resistint foar minerale soeren. Mar, omdat cellulose is de wichtichste komponint fan sel muorren fan hegere planten, rauwe materiaal, dat mei dêryn, goedkeaper as zetmeel. Yn dit gefal, it cellulosic glukoaze mear brûkt foar technyske behoeften, wylst it setmoal hydrolyse produkt wurdt beskôge as no better foar de macht.

hydrolyse fan aaiwiten

Protein - is it wichtichste gebou materiaal foar de sellen fan alle libbene organismen. Se bestean út in protte aminosoeren en binne in hiel wichtige produkt foar it normale funksjonearjen fan it lichem. Lykwols, dat in hege-molekulêre ferbiningen, se meie wurde slecht geabsorbeerd. Te ferienfâldigjen dizze taak, it is harren hydrolyse.

As dat it gefal is mei oare organyske materialen, dy reaksje fersteurt aaiwiten te lege molekulêre gewicht produkten, maklik opnaam yn it lichem.