As sâltwinning Lactarius Rufus thús?

Leafhawwers fan stille jacht is goed bewust dat de plaat is readbrune paddestoel. It hat in bittere smaak, fanwegen dêr't it waard neamd - Lactarius Rufus.

beskriuwing

Dit saneamde conditionally ytbere paddestoel heart ta de nijste (fjirde) kategory Nutritional wearde. De meast foarkommende type mlechnikov is te finen op plakken dêr't birches groeie ôfwikseljend, sparren en pine beammen yn 'e deciduous bosken, mar de measte fan alle se love dampish coniferous bosken. Dy poddestuollen groeie yn lytse groepen of singly. gorkushek crop kin rispe út 'e earste dagen fan' e simmer nei lette hjerst.

De wichtichste en faaks de ienige nadeel gorkushek kin neame se bittere branderig smaak. Mar út dit causticity kin maklik te los fan 'e lange-bekende en ienfâldige manieren - genieten se foar 3-6 dagen yn kâld wetter of in goede boil. Kin wurde kombinearre mei ien oar, dan tramtaasje fan harren jout har folslein en folle flugger.

Lykas oare lamellar paddestoelen, dy smaak bêste gezouten, mar moatte om te witten hoe te sâltwinning Lactarius Rufus korrekt. Mar se kinne ek Marinate of sels fry of Bake ierappels.

Hjirûnder gastfrou sil leare oer de metoaden fan it tarieden fan dizze champignons, krije wat advys oer hoe't sâltwinning Lactarius Rufus en meitsje it rjocht marinade. Cooking fan dizze skimmels - is net sa yngewikkeld proses safolle mooglik tinke.

As sâltwinning Lactarius Rufus? Foardat salting poddestuollen yngreven skjinmakke fan pún en smoargens. Dan, de skonken wurde fuorthelle hielendal of leaving oer in douane, as folget Washed. Dêrnei poddestuollen wurde wiet foar 3-6 dagen, it feroarjen fan it wetter regelmjittich.

kâlde salting

Dit soarte fan sâlt, lykas ek in soad oare paddestoelen, hjit en kâld wize. Next fertelle hoe't sâlt Lactarius Rufus. Cold Recipe handling is simpel en uncomplicated. It net nedich grutte ynspanning en pre-heat behanneling fan skimmels.

Dus, poddestuollen Lactarius Rufus like sâlt? It is foar harren treflike kâld behanneling opsje. As jo ha besletten om Pickle Lactarius Rufus yn dizze manier, dan sille moatte pre-genieten se foar trije dagen, en neffens guon húsfroulju, diskear moatte wurde ferhege oant 5-6 dagen. As it mooglik is, wetter is better te feroarjen trije kear deis, it tafoegjen fan in citroenzuur en sâlt yn in ferhâlding fan ien tredde fan 'e tee leppels soere en 1 tbsp. teeleppel sâlt per 10 liter vloeistof, mar de lêste wetter feroarje moat wêze rein, sûnder ienich additieven.

Wat hast nedich?

Per kilogram fan behannele en wosk gorkushek nommen 2 tbsp. berteleppels sâlt, 3-4 grutte kruidnagel fan knoflook, mierikswortel, in lytse hoeveelheid sieden fan cumin en oare krûden te priuwen maîtresse, swarte piper, dille umbrellas, kinne jo tafoegje in swarte currant blêden, as winske.

It proses fan de koken

Oan de ûnderkant enamelware of oare geskikt container foar dit Sprinkelje een bytsje sâlt, sette kers of swarte currant blêden, mierikswortel, paddestoel lay laach, Sprinkelje mei sâlt, swietrokige krûden en dan werhelje it proses wer. As de container is fol, de top cover mushrooms Blackcurrant leaf of blêden en plak mierikswortel jok sa Lactarius Rufus waarden bedekt mei Brine. 3 dagen letter de gerjochten mei paddestoelen moatte wurde set yn 'e kjeld. In wike letter, moatte jo kontrolearje oft Lactarius Rufus Brine ticht. As it is net genôch, dan kinne jo fergrutsje it gewicht fan de lading of heakje in sâlt oplossing. Nei twa moanne fan poddestuollen wurde sjoen as klear foar gebrûk.

hot salting

En hoe hot gezouten Lactarius Rufus wei? Ien kilogram fan harren (pre-suvere) water-fill sadat it behannelet de poddestuollen. Dan foegje sâlt en itensiede se foar in heal oere. As de poddestuollen fêstigje, dws binne klear, drain it wetter, koel en Lactarius Rufus.

Elke sterilized Jars sette mierikswortel, black currant en kersen leaf, swarte piper en baai ferlit te priuwen. Se lei laach skimmels, knyflok kruidnagel, venkel, repeating lagen om hielendal folje de container. Pour boppe op zonnebloemolie polusantimetrovym syn bêd. Slút de deksels en de molkbussen yn 'e kuolkast of knock out de kjeld.

gemarineerde

As jo wolle tariede foar de winter gepekelde champignons, dan is dit type is perfekt foar dit doel. Marinate de bêste jonge Lactarius Rufus. It is it bêste om de pet hielendal sûnder fuotten of skonken snije maksimaal ien sintimeter.

Ta te rieden ingelegde mushrooms gorkushek ûndernimme lyts of grut cap snije yn de helte, en taret marinade.

Wat hast nedich?

1 kg of skylde en wosk goed jonge paddestoel caps moatte nimme 2 tbsp. sâlt, 1 tbsp. spoonful fan sugar, twa medium sipels, clove mooglik ien midden wortel, swarte piper, bay leaf, en 60 ml fan 30 prosint jittik.

How to Marinate Lactarius Rufus

Sied poddestuollen yn sâlt wetter foar in heal oere, pour de bouillon, en it produkt fan Rinse en wring goed.

Om tariede de marinade, pour yn in pan in heale liter wetter, foegjen grateful of fyn chopped wortel, sipel, sâlt, sûker en al de swietrokige krûden. Bring de marinade ta in swolm en fierder itensieden oant cooked griente. De nijste yn in marinade pour jittiksoer, sette seane Lactarius Rufus en litte om simmer foar in oar tsien minuten.

Nei it fuortheljen fan waarmte en drain yn in earder taret container marinade, poddestuollen yn in Vergiet fold. Dêrnei, set se op 'e sterilized jars. Dan pour it filtere top marinade en dan slút de plastic container of roll up metalen caps. De ferkrigen preform bleat de kjeld.

konklúzje

No dat jo witte hoe te sâltwinning Lactarius Rufus hjit en kâld wize. Sûnder in spoar fan twivel, de kar fan recept salting is jowes. It is wichtich dat alle dizze metoaden binne dúdlik en maklik te útfiere, en jimme hawwe makke blanks wurde verkregen lekker.