Animal Luwak - ûngewoane fabrikant van gourmet kofje

Lytse dier lyuvak, ek bekend as Aziatyske Palm Civet of palm mûskes, heart ta de famylje mûskes. Tropyske bosken binne de wichtichste plak fan Aziatyske Palm Civet habitat, mar harren berik is hiel ferskaat delsetting. It wichtichste ferdieling gebiet Luwak is Afrika, Súd en Súdeast-Aazje, wêrûnder de Filipinen en Yndoneezje. Animal lyuvak weighing fan 1 oant 15 kg nei bûten ta liket Marten of ferret, lichemslingte fariearret fan 30 sm oant 1 meter. Lyuvak exhibit aktiviteit benammen at nighttime. Faak beest Luwak is it doel fan de jagers dy't wolle krije net allinnich weardefolle bont mûskes, mar de ytbere fleis.

food

Luwak bist libbet yn 'e beammen en in lyts predator, mar de basis fan syn macht is net allinnich fleis, mar ek in ferskaat oan ynsekten, likegoed as fruchten, nuten en oare plantaardige yngrediïnten, ynklusyf kerrels kofje beammen. Asian Palm Civet sekuer kieze de ripest kofje fruit en geve tank oan syn noas, dat makket har om de geurig en lekker kofje beans.

Produksje fan hege-ein kofje

Animal Luwak coffee beans wurde iten yn sokke hoeveelheden dat se kinne net ferdouwe. Nei kontakt mei de kofje beans yn it lichem lyuvak harren gisting optreedt, dy't dêrnei beynfloedet it nôt smaak. Op bisten stomach pulp spiisfertarring proses komt kofje fruchten, kofje en bonken binne ôflaat fan natuere, taalwinning fan in wat oanpaste foarm. Se wurde sammele, fiere in grondige reiniging en Vlissingen fan it Luwak dong. Nei dit, de kofje plantaazje arbeiders droech kofje beans yn 'e sinne - sadat se licht fried. Nei sa'n aksje begjint ferkeapet kofje, dat wurdt faak ôfbylde Luwak - in bist dat "produceert" lúkse produkt.

As de ûndersyksresultaten, in kofje feilich foar konsuminten sûnt nei foarsichtich ferwurking fan de beantsjes yn har praktysk gjin pathogene baktearjes, lettere roasting en deadet de oerbleaune granen.

Coffee produksje dit freget in soad hânmjittich wurk, it kostet in protte tiid en muoite, dus it krijt in bytsje. Krapte en hege kosten fan kofje is in gefolch fan de ûndergong fan 'e natuerlike habitat Luwak, hokker in delgong fan harren nûmers.

In skoftke lyn de palm mûskes beskôge gefaarlike pleagen dy't ieten al de ripe fruchten, sadat se waarden útroege troch Yndonezyske boeren. Mar, sa die bliken út, om 'e nocht, want mei de help fan dizze lytse bisten is mooglik te fertsjinje in soad jild yn' e produksje fan gourmet kofje neamd "Kopi Luwak", dat wie it djoerste fierwei.

In lytse skiednis

Doe't Yndoneezje wie in koloniale besit fan Nederlân, mei de pleatslike boeren easke mear belesting yn de foarm fan kofje beantsjes, dat wienen hiel bot wurdearre troch de pleatslike befolking. Dan Yndonesysk boeren murken dat de kofje beans út de Asian Palm Civet excrement is hast net digested, sadat se waarden yngeand skjinmakke en it oanbod yn Nederlân. Lykwols, de kofje út dy beans wie sa geurig en lekker, dat begûn te krijen populariteit bûten fan Yndoneezje. En betocht it orizjineel "Kopi Luwak" kofje produksje technology, dat wurdt no beskôge as de meast seldsume en ongewoon. In soad kofje leafhawwers sprekke fan him as in smaak drank mei in karamel smaak mei in tintsje fan sûkelade. Besykje in kofje of net - do beslisse!