Wat is de technyske en technologyske kaart?

Grut belang yn de formulearring fan koken toanielstikken. It beskriuwt de tarieding fan in skûtel, en jûn in list fan nedich komponinten. Lykwols in protte koks wurde hieltyd feroarjen en feroarjen fan harren besteande resepten, it meitsjen fan nije masterwurken fan moderne itensieden. Tagelyk hast alle iepenbiere punten fan itensieden, fariearjend fan hege-ein restaurants en Bistro ending, der is sa'n ding as de technyske en technologyske kaart fan de gerjochten. It ek stiet foar in soarte fan resept, mar allinne har werom te lûken as koken wurdt strang ferbean foar him.

begryp

It feit dat de technyske en technologyske kaarten skûtels binne offisjele dokuminten, dy't ûntwikkele wurde ûnder elk item op it menu. As dizze kaart is goedkard troch de gasthear ynstelling of in Technologist, en nei't se registrearre mei de passende autoriteiten.

appointment

Dizze dokumintaasje is bedoeld om de kwaliteit fan klear produkten, komponinten ferhâlding yn 'e skûtel en observearjen fan de tarieding proses. Dêrby moat opmurken wurde dat de kaart gegevens is wichtich net allinnich te iten siede, mar ek regeljouwing lichems, dy't begjint te kontrolearjen plakken is it by har, neigean fan it neilibjen fan alle beskreaune prosessen.

ynhâld

Technyske en technologyske kaart moat befetsje de namme fan it Hillich Yuda en syn beneaming. Dan wurdt it makke in list fan produkten brûkt. Yn dit gefal, wês der wis fan dat om oan te jaan de kwaliteit easken. Dêrnei, it moat opmurken wurde it oandiel fan alle ûnderdielen en de folchoarder fan harren pleatsing. De meast wichtige punt, werjûn dy alle technyske en technologyske kaart, is yn it proses fan it beskriuwen fan alle prosessen fan tarieding mei de ferplichte yndikaasje fan 'e easken fan feiligens standerts yn de waarmte behanneling en cutting. It folgjende item yn dit dokumint befettet in list mei ynstruksjes foar filing, opslach en ferkeap fan iten. It faak ûnder oaren it uterlik, gearhing en enerzjy wearde.

records Management

Eltse technyske en technologyske kaart moat hawwe in eigen nûmer, dat wurdt ynfierd yn in spesjale tydskrift. Tagelyk produksje of oare technologyen as de ferantwurdlike Tso leit de jildichheid fan dit dokumint nei eigen goedtinken. It is de muoite wurdich opskriuwen dat mei de rjochter oanpak yn ynstituten hoareka binne der ferskate reguliere meals dy't betsjinne hiele jier rûn, en de oare menu items wurde selektearre neffens de seizoensferwachtings beskikberens fan in produkt. Dêrom, masinery plant-Routing foar elk seizoen apart, dat hat in beheind doer. En it takom jier se make up wer, rekken hâldend mei de tylt.

Sa wurdt dúdlik dat it proses fan de koken yn restaurants net begjinne yn 'e keuken en yn it kantoar fan technology of de chef. Yn dit goed-skreaune technyske-technologyske kaart is de kaai ta it meitsjen fan it rjocht skûtel, dy't, natuerlik, sil liede ta it súkses fan 'e ynstelling.