Soarten weet en harren betsjutting

Wheat is ûnder de granen. Under dizze namme sil bringe inoar om 15 soarten oars fan elkoar ferskillende eleminten: granen, blommen, de struktuer fan it ear. Te begripen wat soarten fan weet, dêr moat ferkenne de biologyske klassifikaasje fan planten fan dit soarte. Dit sil helpe om te begripen wêrom't de divyzje waard makke krekt sa as it wie makke, en te identifisearjen de kaai ûnderskiedende eigenskippen fan elk fan 'e oanbelangjende soarten.

De meast foarkommende

De meast foarkommende ûndersoarten fan weet rassen binne sêft. Latyn harren korrekt neamd triticum vulgare. Te ûnderskieden in bepaalde plant dy't ta dit soarte kin studearje de struktuer fan it ear. It is relatyf flabby, kyl hawwe gjin skobben, fanwege dêr't it nôt is sletten mar foar in part.

Soarten en soorten sêfte weet rassen isolearre, rjochte op 'e oanwêzigens fan spine: guon oanwêzich, oaren net. Yn dit gefal, foar al dy rassen, waans spine is (yn it gefal fan sêft weet), karakterisearre troch de rjochting fan de opskowde spikelets mearsidige. Al de útstrieling fan weet groeiende yn 'e fjilden, sûnder spesjale stúdzje helpt te identifisearjen in plant dy't ta de spinous, burdleaze sêft fariëteiten.

It hat dit soarte fan weet 4 bysûndere skaaimerken: it tint ferskaat oan granen, harren foarm, structuur en stam. De plant meastentiids hat net de kearn fan 'e stam, en nôt kleurplaten is hiel fariearre: guon fjild spikes readeftige ljochtsje, en oaren - hiel wyt. Graan meastal rûn, oval-shaped. Oangeande gearhing, dan inkele spesifike planten, dan kin it wêze poede, wylst oaren vitreous, hoewol't benammen yn 'e fjilden groeie weet waans kerrels - polusteklovidnye.

Wat oars te beteljen oandacht?

Soft tarwe plantesoarten ferskilt burd. It kin sjoen wurde mei it bleate each, as jo studearje mei soarch it nôt. Burd hiel dik, bestiet út lange hierkes.

Der binne twa types: in soarte fan "winter tarwe", likegoed as spring. Oannomd wurdt dat yn ús regio it essinsjele nôt kaam fan 'e súdlike, westlike dielen fan Aazje. Fermoedlik, se waarden oarspronklik groeide nei it noarden en it easten fan Afganistan, yn de noardlike Yndyske regio en yn bercheftich terrein, beset hjoed troch Tadzjikistan. Mar as de ûntwikkeling fan de behanneling metoaden en it resettlement fan minsken Kulturele prevalence flink omheech gien is, en hjoed net ien soarte fan weet - wat - it is dreech foar te stellen in persoan it ferfoljen fan it libben.

En wat firm?

Botany seit dat der net allinne sêfte soarten fan weet, mar ek bêst. Dy gelearden bekend as "harde". De Latynske namme fan de soarten triticum harde planten. Hard to ûnderskieden fan in ferskaat oan ienfâldich, wy hoege allinnich ûndersykje de ear. Alle soarten fan harde tarwe hawwe it frij strak, stuffed (mei seldsume útsûnderingen) spine. Burdleaze soarten bekend oan wittenskip, mar binne seldsum.

Krump ien soarte fan weet - hard - sjocht der moai tagelyk is it nuttich foar de plant sels. Long-eleminten hier groeie omheech lâns de ear, oft se wekken lâns de assen. Cheshuinki útsprutsen, wêrby't it nôt bidiek se en beskerme út agressyf eksterne faktoaren.

Wat oars te beteljen oandacht?

Sjoen de hurde weet typen, silst merken dat se oars út 'e sêfte stammen fan soarten - hja binne net leech, mar fol mei weefsel, neamd kearn. De stam is net altyd fol fan 'e hiele bondel, is faak allinnich it boppeste part.

In oar ûnderskiedende skaaimerk - de soarten fan weet. Meastal wetter Seeds langwerpige, en as wy snijden se yn de helte oer, litte in angular dwerstrochsneed. It grutste part fan 'e planten hat in Glassy nôt mei hast ûnsichtbere each burd. Dat it kin wêze in goede útstrieling, fergrutsje it nôt sil hawwe net minder as fiif kear.

Moaie, lekker en sûn

Solid foarmen fan weet produsearje fruit hiel moaie kleur. Yn haadsaak yn ús lân kweken sokke rassen waans kerrels binne ryp amber. Yn oare steaten, mienskiplike rassen, jaan nôt reade hue.

Meast bêst soarten fan weet - maitiid. Winter gewaaksen kin groeid yn de Súd-Kaukasus. Dit wurdt bepaald troch klimaat: der is nochal myld kâlde seizoen, sa keazen soarten kinne oerlibje. Bygelyks, it is akseptearre sûch grade "appulikum".

Ingelske "turgidum"

Der is ien spesjale soarte fan weet, wat yn it Latyn hjit Tritikum turgidum. Mar ûnder gewoane minsken is it bekend as it Ingelsk. Ear fan dit type plant is tige te ferlykjen mei de hurde ferskaat, as de spine is lang, markearre, en de spike dichte, yn it ramt fan it jaan fan in fjouwerkant of in sirkel. Hiel karakteristyk en it sieden fan dit soarte, scaly keel daliks betrapet it each.

Dochs Britske weet besletten om te kennen in spesjale groep. Yn it bysûnder, it is basearre op it feit dat foar de rassen typysk fan net allinne de klassike útstrieling fan it ear, mar ek fertakke. Faak komt fuort groeie substansjeel, en folle yn in spesjale stof. Grain foarm - ovals, sirkels te ferlykjen mei, yn struktuer, oars as harde oerwicht mealy, polusteklovidnye. Jo kinne groeie weet dizze maitiid, mar kin, en as in winter kultuer.

Poalsk "Polonicum"

Polonicum - it is sa'n soarte fan weet, dy't it ear, as in rogge - smel, lang, rike spikes spine. Faak, in plant yn de folksmûle bekend as "rogge-reus." Tagelyk, in ûnderskiedend skaaimerk fan it ferskaat - "papier" gearhing schalen ear. Nettsjinsteande de oerienkomsten mei rogge, de weet is noch tinken oan 'e kiel struktuer en haver - it is hiel lyts om te sjen sûnder tanimmende hast ûnmooglik.

As dit soarte fan nôt begjint te ear, it fjild fol mei amber goud, mar wat tsjusterder as dy fan oare kollega. Polish weet kin allinnich wurde groeid as simmer gewaaksen. Yn Ruslân, is it yn kultuer brocht is yn ferskate regio tichtby de Kaukasus en Sibearje, mar de plantaazjes binne lyts.

dwarf tarwe

Yn it Latyn, dat soarte hjit Tritikum Compactum. De namme waard jûn net tafallich, omdat de plant hat lytse earen. Look at se - en it liket as oft se aangescherpt. Der binne ryk spine, en docht it deprived soarten. Advantageously wheat dwarf beboud as in winter kultuer.

Nôt gelyk oan dyjinge dy't jout de sêfte ferskaat, mar lytser yn grutte. foar it nôt yndustry yn kwaliteit neatich dwerch wheat dy't beynfloede it foarkommen fan dit type en harren gebrûk. Grow fariëteiten op American, Aziatyske fjilden. Yn Ruslân, binne groeid yn de bercheftige gebieten fan 'e Kaukasus. Nochal wat dwerch rassen fokt yn 'e Sintraal Aziatyske republiken.

Wittenskip hat bewezen

Wheat bekend oan minsken sûnt âlde tiid, dus minsken begûn te learen is it betiid genôch. Sa koe ús dagen te sammeljen in grutte database op hoe't te ûntwikkeljen, waakse, fruchten en alle soarten fan wheat varieties. Ien soarte fan weet - stavere - sels songen yn de ferneamde Russyske mearke, dy't oant hjoed de dei yn in protte skoallen bern leare by heart op syn minst fragminten.

Wheat luts it omtinken fan kwekers en yn it tiidrek fan de Sovjet-Uny. It wie doe by steat om offisjeel konkludearje dat beplanting tarwe wurde oanpast oer tiid. Under ynfloed fan miljeu betingsten in plant is stadichoan mutates út ien soarte nei in oar. Dat is hoe't it draaide út hurd te bringen zachte wheat varieties. Dêrneist suksesfolle ûnderfinings wurde sjoen as de oerset tusken winter en maitiid foarmen hinne en wer.

Spelled: wat ik bedoel?

Sûnt wy wiene it oer it âlde Russyske folksferhalen, dy't ferwiisd nei haad skûtels en keuken produkten, tradisjonele âlde-tiid, is it nedich om te neamen en dat is ien fan 'e soarte fan weet - stavere. In ûnderskiedende skaaimerk fan dizze kategory werkend yn it slypjen, doe't de roede fan it ear, yn tsjinstelling ta de hjoeddeiske weet is brutsen en ûnderferdield yn parten. De yndividuele granen, foardat ûnderdûker yn 'e kleur film, wurde útbrocht út it fêsthâlden fan laach en falle út, dat jout se ta fierdere ferwurking.

Sa gewoan yn it ferline produkt tsjintwurdich hat ferlern syn eardere populariteit. Stavere frij aktyf yn kultuer brocht yn Chuvashia, Bashkortostan, Tatarstan en ferskate oangrinzjende gebieten, mar it is net te fergelykjen mei de eardere bondels produsearre troch it lân. Emmer wurdearre troch it feit dat de film op in wyn beskermet grain-Sukhovo net sparje oare cereal soarten. Tagelyk, de kwaliteit yndikatoaren fan nôt is frij leech. Stavere is geskikt foar de produksje fan fersnippere granen. Troch de wei, sa't jim ha sjoen yn Crosswords fraach "soarte fan weet, 7 letters?" En hjir is it frege fan stavere, of leaver, op ien fan syn varieties. Wat? Lês deroer op.

Wat te groeien?

Wheat, bekend oan moderne plantkunde, benammen hawwe twa foarmen - winter, maitiid. Lykwols, der binne guons dy't diele mar ien soarte. Neist de ôfskieding fan dizze twa opsjes is oanwêzich op division type. Se bestean, fokken, pleats. As jo nimme wat soarte fan gelegen lizze oan it en ferkenne de fariaasje, kin sjoen wurde: de botanyske skaaimerken binne lyksoartige, sadat ferskillen en net fûn wurde.

Tagelyk is der in ferskil yn termen fan de effektive rinte en shoot troch hoe maklik in plant gefoelich foar besmetting troch swammen. Ûnderskiedende eigenskippen sil Duration perioade fan siedzjen ta rispinge opheffen, kwaliteit werjûn troch it ferwurkjen fan nôt en bakken klear produkt. As by winter typen wurde beoardiele op harren ferset foar kjeld. Mar foar spring sil in wichtige yndikator fan de mooglikheid om te oerlibjen yn in droechte.

Breeders dyk!

Sa fokkers kinne wurkje effektyf foar harren útrist mei spesjale stasjons. De optimalisearre betingsten foar dit kin ôflaat wurde saneamde fokken varieties. Berikke dat is meastal troch oertocht varieties. Net needsaaklikerwize ôfliede wat út de twa soarten planten, kinne jo besykje te meitsjen fan in hybride fan twa ferskillende. Wittenskip bekend slagge gefallen fan crossing weet mei rogge en couch gers. Boppedat, fokkers wurde selektearre rassen en yndividuele planten - massa of yndividueel.

Moderne fokkers wurdt noch wurke oan de basis fan 'e teory ûntwikkele yn de Sovjet tiidrek ferneamde wittenskipper Michurin. De resultaten binne ferrassend goed: dy waarden ôflaat rassen dy't resistint foar negative faktoaren, tagelyk jouwe in grutte rispinge en net bysûnder easken oan steld kondysjes. Benammen ûnderskiede him yn it wurk mei weet, academician Lysenko, dy't bewiisd dat der mei it rjocht bleatstelling oan de plant yn bepaalde tiid yntervallen, kinne jo feroarje it hiel karakter fan 'e weet. Dat betsjut dat winter kin wêze maitiid, en as it nedich is om it tsjinoerstelde transformaasje.

Kin net overschat!

It is dreech om te tinken ús libben sûnder baked guod. No is it net foarstelle hoe't dizze minsken ret dat it nôt kin wurde ferwurke en taret iten út it, mar úteinlik wie it dy gis útgroeid ta in steande kultuer fan iten op 'e planeet. Wat kin ik sizze, útsein op iten oantaaste wurdt? Hjoed it nôt neamd oeral - yn boeken, films, foto fan har, ôfbylde op skilderijen neamd yn lieten en gedichten. Troch de wei, do witst it antwurd op 'e klassike fraach fan in krúswurdpuzel "soarte fan weet 7 letters?" De krekte ferzje - "stavere".

Yn de wrâld weet kin mei rjocht beskôge as de meast wichtige gewaaksen. It wurdt brûkt foar de produksje fan moal, grutten, en it jout ús moal, zoetwaren lekkernijen en stevige pasta. Wodka, bier - alles wurdt dien op tarwe.

Jo - wat jo ite

De slogan fan de protte Revelations de lêste jierren wurden is saai, en net oanslute by de echte wêzen, mar it klinkt moai, net weinimme. Yn alle gefallen, it sil net oerstallich om te witten wat wy ite - op syn minst te kiezen foar harren sels it bêste. En wat is it bêste út 'e wrâld fan weet? Yn de ôfrûne jierren, de populêre media begûn in echte hystery harde. Fan harren dwaan absolút alles, en de grutter it skriuwe op it ynpakken fan 'e klasse, de djoerder dan sil nim de purchaser. Mar wêrom bêst typen wienen "op 'e weach"?

Solid rassen binne ryk oan aaiwiten, carotenoids. Dy lêste wurdt ferklearre skaad as nôt en meel wurdt makke fan harren - It hat in romige kleur. Yn himsels hiel rûch moal, as gefolch fan de hurdens fan 'e feedstock. Dit is ien fan de faktoaren dy't mooglik makket om te sprekken oer hege kwaliteit Glutenfri, troch dêr't it daai wurdt krigen elastisiteit. Sa'n rau materiaal is ûnmisber foar de tarieding fan hege kwaliteit pasta, griesmeel en in oantal oare Foods. Typysk, de ferpakking produkten makke fan harde tarwe kin neamd wurde begelieding, "harde», «di grano duro».

En as sêfte?

Yn sa'n wheat aaiwyt konsintraasje is net sa heech dat it effekt op de kwaliteit fan it einprodukt. Setmoal granen wurde gemalen yn moal binne grut, mar hja is wyt, lyts, afbrokkelende. Dy grûnstoffen moatte brûkt wurde troch it produsearjen fan in ferskaat oan koekjes en lekker gebak Jzn. Sêfte moal is ûnmisber as sil tariede gebak, pies.

Gluten: wat is op it spul?

It wurd op eltsenien syn lippen, mar it kin te ferklearjen, net elke man yn 'e strjitte. Dus wat is it? Yn normale weet hawwe gluadin, glutenin. It is fanwegen harren en foarmet Gluten. It aaiwyt hat in spesifike kwaliteit oantsjutters dy't betsjutting foar minsken. Foar him moal selektearre foar spesifike doeleinen. As it yn kontakt komt mei wetter, de kwaliteit fan gluten bepaalt oft it risseltaat fan elastysk.

Nochal in pear binne bewust fan in allergy te gluten. Dat is ek net sa frjemd, protein realiteit is dat net elk minsklik lichem kin omgaan met het. Yn de ôfrûne jierren, gefallen fan Glutenfri yntolerânsje wurde hieltyd fêst. Sterk oanred dat de gluten krige yn 'e spize dy't fed Babies - in jonge bern de spijsvertering traktaat is te swak om te gean mei it aaiwyt. Typysk, gluten wurdt tafoege oan oare iten of nei de 8e moanne, faak - folle letter. Dus, griesmeel, sa leafste troch in protte fan syn jeugd, yn 'e âldens fan likernôch ien jier kin net iten wirde.

grutten

Harde tarwe wurdt brûkt yn de measte gefallen om produsearje Grits. Nôt gemalen nochal grut, it ferwurkjen fan it fuortsmiten fan alle shell embryos. Gewoanterjocht te ûnderskieden ferskillende typen fan keamers, weet. De ferdieling is basearre op it ferwurkjen metoade, kerrels kritearia:

• size;
• foarm.

De meast foarkommende kommersjeel presintearre helder giele weet. Dizze kleur is it gefolch fan it feit dat it produkt wurdt makke út spring tarwe. Mar jo kinne fine, en dy't folle minder smakelijk skaad fan grayish. Kleur betsjut dat de winter tarwe crop is nommen foar syn produksje.

Any harde tarwe - een skathûs fan aaiwyt, en makke dêrfan kinne jo te laden fan de enerzjy fan it iten fuortendaliks en permanint. Sokke dishes wurde heech wurdearre troch dyjingen dy't hawwe in aktyf libben, beweecht in protte, wurke foar it hurd wurk. Yn folwoeksenen net lije út Glutenfri yntolerânsje, iten út harde tarwe wurde digested fluch en maklik, dan kinne jo op it menu yn in soad diëten. Net om te iten pasta, tastean dysels ta granen, side dishes.

wheat types: Bulgur

Bulgur wurdt makke yn wêzen fan harde. It proses is as folget: nôt rispe plons steam troch in spesjale technology wurdt droege yn sinneljocht, skjinmakke, gemalen. Fansels, dit oarspronklike technyk bekend foar in lange tiid, wurdt komselden brûkt dizze dagen, folle mear Drain produsearre technyske metoaden dy't wat ferleget produkt kwaliteit en smaak fan de gerjochten makke derfan.

Sa't al by de produksjesektor faze granen granen wiene steam behannele yn 'e takomst, har lange koken is fereaske. Tagelyk, dizze Foods binne ryk oan vitaminen, is net ferlern yn de itensiede proses. Bulgur is ûnmisber foar rys, salades en soups. Mar tink: it is ryk oan Glutenfri, dus it iten dat mei in Allergie oan it aaiwyt kin net wêze.

ode Bulgur

Yn it Europeeske part fan Ruslân en yn de noardlike streken fan it lân dit type tarwe produkt is komme relatyf resint, foar in soad, en oant hjoed de dei as in delikatesse, noch untested. En it is de muoite wurdich om te besykjen. Neist verzadigde, rike swiete smaak, dit nôt hat in unike smaak - die tinken dat oan noten.

Om Bulgur folslein bewiisd syn smaak en smaak skaaimerken, foardat koken is nedich om calcine it yn in bytsje oalje yn in frying pan lykas "wok". Nim gjin oalje: plantaardige, olive oalje, Ghee, bûter. Der wurdt fan útgien dat de lêste opsje is best. Syn stoked pour smoarch Bulgur, stir fry oant de keuken net krûpe it aroma fan noten. Der wie in rook? Poerbêst, de proseduere mûnet út yn de folgjende poadium - pour yn 'e panne fan oare produkten betocht it resept en meitsje alle mear sa as brûkt wurde om te dwaan. Bulgur is geskikt foar alle soarten fan skûtels, dus eksperimintearjen en fantasearje mei weet kin wêze sûnder ein.