Oven baking. Tapasbere resinsje van fabrikanten

Baking oven - in ûnmisber elemint fan in bakkerij produksje. Fragen oer hoe't se ferskille fan de wenstige kabinet oven dêr't de temperatuer oanbod fan wurk en hawwe wat type ferbining, wy sille beprate yn dit artikel.

De algehiele funksjonaliteit fan ovens foar brea

Oven foar it meitsjen fan brea út in operasjonele eachpunt, moat wêze:

• It is ruim te bakken tagelyk de grutste mooglike oantal produkten;
• hawwe hege keamer, sûnt de measte tin brea groeit up;
• hawwe autonome boppe-of ûnderkant ferwaarming eleminten te passen it bakken proses;
• hawwe de opsje fan vaporization, dat makket it mooglik om te beskermjen de boppeste koarste bôle of rollen fan de skuorren;
• hawwe in temperatuer berik op syn minst oant 300 ^{° C} (oven bakken wurdt brûkt foar it ta stân bringen fan in grut tal resepten foar bakte guod, en de measten it tarieden fan it yn dizze waarmte).

Alle ûnen wurde hjirûnder foldwaan oan dizze easken.

Ovens, elektryske bedriuw, "Sunrise", Ruslân

Op it grûngebiet fan Ruslân, de meast populêre bakkerij apparatuer is in produksje Saratov merk "Sunrise". It is te begripen - foar de Rûnwei lege priis kinne jo krije in kachel dy't krije it wurk dien net minder dan djoere collega. opstelling:

1. Oven Baking LTC 500, in eksterne ferzje - OmRopFryslan stiel. It bestiet út trije ûnôfhinklike keamers, elk dêrfan wurdt foarsjoen twa trays mjitten fan 70 x 46 sintimeter en hat in opsje fan vaporization. De hichte fan it wurkjen keamer makket it mooglik om te bakken in loaf fan klassike foarm L7. De haad- ferwaarming eleminten yn elke keamer sil regulate apart, dat makket it mooglik om te passen baking de koarste en ûnderkant fan boppen. Tagelyk de ûne biedt romte oan 70 of 40 bôlen bôlen. Soarte fan ferbining - 380 V. Power - 19.2 kW. De gemiddelde priis foar Rusland - 44 000 roebel.
2. Oven baking LTC 750 / 500.11. Folsleine analooch fan 500, behalve dat it hat itselde nivo, net trije. Sa, alle funksjes en performance jo moatte ferdielen by 3. De gemiddelde priis foar Rusland - 23 000 roebel.
3. Oven LTC 750/1-S. As folsleine analoog fan syn foargonger yn de 1e nivo. It wichtichste ferskil is dat it model 750/1-C hat in waarmte-resistant glêzen insert yn de doar, dat makket it mooglik om tafersjoch te hâlden in pakket cooking proses sûnder it iepenjen fan de keamer en sûnder fersteuren fan de microclimate oanmakke. De gemiddelde priis foar Rusland - 32 000 roebel.

Al dizze modellen wurde oandreaun troch elektrisiteit. Wat oer harren dy't kin net opbringe 3-fase of gewoan hat in swak hert, dat docht net ta him te watch Scary elektrisiteit rekkens? Lês hjirûnder.

Ovens gas Company "Sunrise", Ruslân

Der is in oare skaal - gas bakken apparatuer is in rotearjende dry - maat struktuer mei kast, dêr't de trolley wurdt rôle mei trays dêr't de blanks wurde oanlein test. Yn de waarmte behanneling produkt koets draait om syn as om te berikken evenredich-baked produkten. Sa, de ûne gas "Musson-Rotor 55-01". Har antwurd:

• 90 tagelyk de mooglikheid om te bakken breaën foarm L7, of 108 breaën of rôlet 250;
• 18 wurkje levels maat 600 x 450 mm;
• temperatuer berik - fan 100 ^oant 300 ° C;
• rated krêft - 2.4 kW;
• 101 baking programma;
• digitale control;
• fisualisaasje foarút en efterút timer;
• werjefte fan de hjoeddeistige situaasje yn sawol tekst en grafyske foarm.

It moat wêze lyksoartige apparatuer stuit likernôch 620 000 roebel. En likernôch 10% fan de kosten sille moatte jaan de fertsjintwurdigers fan de Saratov fabryk foar earste start - oars it garantie se ûntsetten harsels. Yndie, dit is net it oven Baking LTC.

Convection Baking oven eksi, Italy

De kompakt en elegante oplossing út Itaalje presintearre in model E104 P VAP, dat hat de neikommende skaaimerken:

• kapasiteit - 10 trays size 600x400 mm;
• Macht - 14.2 kW;
• it type ferbining - 380 V;
• it type fan 'e kontrôle - electromechanical;
• oanwêzigens baking timer 1 h;
• en hânmjittich kontrôle fan de programmierbaren persintaazje fan it focht yn de besletten romte fan 'e keamer;
• "Convection" modus;
• mode "Convection + steam";
• ferzje - waarfêst stiel.

Sa'n bakken oven elektryske kostet 210.000 roebel.

Kompakte ferzje foar de winkel - Unox apparatuer, Italy

Dy plannen te bakken in lyts oantal produkten op ferkeap, wy riede, dat jo nimme in hiel lyts oune út de legindaryske merk Unox. It sil gjin dy in produkt dat jo koenen nimme yn oare punten, mar sil jouwe in kâns om verwennen klanten altyd farsk gebak, hat in prachtige geur die sil it oanlûken fan nije besikers. Sa, it model Unox XF 023 Anna. Features:

• 4, de panne maat 460h330 mm;
• it type ferbining - 220 V;
• it type fan 'e kontrôle - electromechanical;
• temperatuer berik - fan 30 oant 260 ^C;
• Macht - 3 kW.

De gemiddelde priis foar Rusland - 34 000 roebel mei it each op de hjoeddeiske euro wikselkoers.

Ovens foar bakkerij stevige MIWE, Duitsland

Dútsk merk MIWE - synonym foar kwaliteit. Flawless gas rotearjende oun, dat kostet syn eigener yn twa miljoen roebel, mar sil tsjinje as in ivichheid en in bytsje mear. Sa, de skaaimerken fan:

• 58h78 grutte trays 16 sm;
• systeem enerzjy besparre (30%);
• Boiler krêftige stoomgenerator ynlevere op 'e efterste muorre fan' e oun;
• ekstra gas trochgong foar ferwaarming;
• lifetime garantie op de waarmte Exchanger.

Sa'n bakken oven gas foar trochgeande produksje, dat is, as om freegje it te beteljen foar himsels hiel gau.

opsjoneel apparatuer

it is rekommandearre om te keapjen de folgjende apparatuer foar in goede wurking fan de bakkerij produksje:

• Bewize kabinet. It wurdt brûkt om te soargjen in noflik lift gist tariedingen foar it bakken.
• Testoraskatka. Nedich is foar de foarming fan croissants en oare stikjes produkt.
• Divider. Nedich dêr't in stream levere baking brea.