Organisaasje fan it wurk it gebak winkel fan A oant Z

Kwaliteit iten is nedich foar normaal libben fan elk minske. It dieet moat befetsje protein, fet en koalhydraten. Alle dagen moatte yt mear griente en fruit. Net dwaan likegoed sûnder snoep. De normale bedrach fan glukoaze bydraacht oan it aktyf wurk fan 'e harsens en energizes de hiele dei. Gebak en koeken lykas beide bern en folwoeksenen. It is gjin tafal swietebroadsjebakkers altyd hawwe goede ynkomsten. En om te dwaan saken brocht in fêst ynkommen, is it nedich om te organisearjen goed.

kies keamer

Organisaasje fan it wurk it gebak winkel yn it foarste plak moat begjinne mei de seleksje fan ûnderkommen, dat wurdt bemanne mei saakkundigen. Rekken yn it earste plak wurdt ynnommen it produkt type wurde produsearre. Ommers, foar it bakken taarten en snobbersguod foar it meitsjen fan in ferskaat oan apparatuer is nedich. yngenieur syn taak - te berekkenjen it gebiet dat sil wurde dwaande yn in bepaalde produksje technology. It projekt is ôfstimd op brânfeilichheid regeljouwing.

Foar de gemiddelde produksje fan genôch 20-25 kante meter fan wurkjen romte. Dy yndikator kinne jo mei dizze ynstelling in foldwaande grut oantal ferskillende apparatuer. Yn in aparte keamer wurdt allinne Kâlde, bestjurre kasten foar opslach fan healfabrikaten. Organisaasje fan it wurk it gebak winkel is nedich om wurde útfierd neffens regeljouwing dokuminten. Produksje kin wurde begûn pas nei it folgjende wurkpleats sil nimme alle nedige kontrôles.

Feilichheid yn de banketbakkerij winkel

Any produksje - in heech-risiko sône. Gebak winkel is gjin útsûndering. Safety wurk op in bepaald apparatuer is benammen ôfhinklik fan syn konstruksje, de oanwêzigens-signaling en blocking apparaten. Fan grut belang binne ek de wurknimmer feardichheden, machtige troch it behear fan in bepaald meganisme. Dêrom, foar't jo fierder te fieren út harren taak, elk wurknimmer wurdt holden foarljochtingsbyienkomst en tekenje de passend dokumintaasje.

Any meganyk moat selektearre wurde foar it begjin fan de ferskowing. In soad masines dy't rinne yn zoetwaren winkels binne ferpleatsen fan eleminten. Se moatte wurde beskerme fan meiwurkers. Monteur foardat begjinne apparatuer foar wurk, wêrûnder syn idling. Dit makket it mooglik om te sjen hoe't de motor rint, en yn hokker rjochting de wichtichste pylk. Syn rotation moat wêze yn oerienstimming mei de pylk oanjûn op de apparatuer.

Under wurking, de masine moat net oerladen produkten. Aksje is nedich yn oerienstimming mei de standert dokumintaasje. De yngrediïnten yn de cutting apparatuer moatte wurde skood allinne houten accessory items. Metalen aksessoires feroarsaakje in ûngelok (bygelyks elektryske skok).

In soad ûndernimmers yn 'e winkel fan zoetwaren produkten faak wurden in universele driuwfear dat kin funksjonearje ferskate soarten fan materiaal. It is echt hiel handig en skeelt in soad jild. Mar te brûken sa'n apparaat te wêzen korrekt. Ferfang de apparatuer moat útfierd allinne mei de motor ôf. It moat hieltyd tafersjoch op de temperatuer fan it meganisme. Net tastien motor oververhitting boppe 70 graden Celsius. Ûnder de wurking fan de apparatuer moatte wêze steande neist him. Dat jildt benammen foar auto dy't net hawwe emergency stop funksje.

brânfeilichheid

Organisaasje fan it gebak winkel moat útfierd sa as te kinnen hichte bringe fan de foarkommen fan brân. Sy spylje in grutte rol as fjoer-fighting maatregels yn gefal fan need. Alle fabriken en produksje fan de brânfeilichheid wurde ferdield yn ferskate kategoryen (A, B, C, D en F). Pastry winkels hearre ta dy lêste kategory. Dat komt troch de needsaak foar behanneling fan net-combustible materiaal yn in waarm steat. Yn it proses fan de bakken kin wurde foarme flam, strieljende waarmte en fûnken. Dit alles faak liedt ta in fjoer. Elke keamer moatte wurde pleatst evakuaasje plan.

Gebak shop hiem moatte wurde útrist mei hege-kwaliteit fentilaasje. Dit sil tastean om stypje de produksje fan de winske temperatuer fan de loft. Boppedat, it terrein moatte wurkje meiwurkers ferantwurdlik foar brânfeilichheid. Dizze minsken sille kontrolearje it wurk fan 'e wichtichste meganismen. Yn it gefal fan sels de minste risiko fan fjoer wurk fan de hiele plant is opholden.

Faak brannen komme foar yn 'e souder. Se moatte wurde hâlden sekuer skjin. Jo kinne net opslaan dingen en produkten dy't tige flammable. Foar guon attic ferantwurdlik ôfdieling wurknimmer. De keamer moat altyd wêze sletten op it slot. Yn de souder is ûnmooglik te organisearjen in argyf of pakhús. Der kin in defecte apparatuer, dat is net fueled combustible materialen.

Oanlûken in de banketbakker winkel

Profitability hinget op ús meiwurkers. Dêrom, allinne kwalifisearre professionals moatte wurde tastien om te wurkjen. Meiwurkers hinget ôf fan 'e produksje en ek de berik dat sil biede snoepgoed (cakes, gebak, snoepjes, bakt guod). We sille hawwe te hieren in pear gebak mei ferskate spesjalisaasjes, helpers, Cleaners, ynkeap en ferkeap en boekhâlding manager. De stifter fan it bedriuw kinne ek útfiere de rol fan de behearder. Mar tafersjoch it wurk kin allinnich in persoan wêze dy't saakkundich yn de zoetwaren bedriuw.

Eltse meiwurker wa sil wurkje direkt yn de banketbakkerij winkel, moatte sanitaire boek. Plichten net tastien minsken mei in groanyske sykten fan 'e hûd en de luchtwegen. Yn gefal fan efterútgong fan steat fan sûnens al besteande wurknimmer ôfdieling moat er nimme sykteferlof.

Wurknimmers yn de snoepgoed moat komme yn in bysûndere foarm, besteande út in pet of sjaal, beleine earmbannen en skelk. foar fabryk wurkje kleding kinne wurde makke fan lateks of katoen. Duorsumer wurde makke fan natuerlike stoffen en accessoires. Klondike moat folslein dekke de wurkje kop. Froulju mei lang hier braided plait. Gean yn in gebak winkel mei har hier wurdt ferbean. Dit is unhygienic en gefaarlik foar it libben fan 'e arbeider.

As bepaalde taken swietebroadsjebakkers moatte wear sterile rubberen wanten. Dit is benammen wichtich as wurkjen mei de rjemme en de rauwe daai.

equipment

Wurkje de gebak winkel is foar it grutste part ôfhinklik fan hoe't de apparatuer wurdt oppakt korrekt. De rasjonele oplossing foar dit probleem makket it mooglik om in foldwaande breed skala oan produkten yn in lyts gebiet. Hjoed, de kar fan spesjale apparatuer is echt geweldich. It alles hinget ôf fan hokker soarte fan produkten sille biede de firma. Mar der binne meganismen, sûnder dy't er net dwaan gjin banketbakker winkel. Skaaimerken fan it mixer, bygelyks, is dêrby fan grut belang. De mear krêftige dizze masine is, hoe mear it daai sil jaan plant oer in beskaat tiidsbestek.

Der is apparatuer, sûnder hokker net dwaan in banketbakker winkel. Produksje, yn it bysûnder, kinne oanpast wurde goed yn it bywêzen kneading masine, in convection oven, planetêre mixer, kuolkast en friezer. Ek essinsjele aksessoires. It Hoods, elektroanyske skalen, pastry tafels. De keamer moat wêze rack, wêrby't apparatuer wurdt opslein gebak winkel, en in bad foar cleaning products. Yn in aparte romte kin wêze Sinks en ôfwaskmasine.

De kar fan 'e mixer en daei mixer

Ut dat, hoe goed sil de test, de smaak hinget takomstige produkt. Dêrom is de kar fan de kwaliteit mixer en deeg mixer is dêrby fan grut belang. It mixer is in ûnmisber ynstrumint foar it meitsjen fan ferskate crèmes, fermented deeg kneading. Meast faak krije planetêre mixers yn in banketbakker winkel. Beskriuwing fan de apparatuer is simpel genôch. Dit apparaat is foarsjoen fan in draaiend planetêre kneading lichem (meast om syn as). Sa'n apparatuer helpt útfiere unifoarme ProMes sûnder lucht en brokken. Spesjalisearre organisaasjes ferkochte flier en tafel, planetêre mixers. Outdoor opsje is meast faak opdien foar grutte winkels. Mei help fan dit apparatuer kin knead oant 80 liter foar ien kear test. Board mixers binne ûntwurpen foar de tarieding fan in lytse folume fan it produkt (oant 15 liter).

Mixers tend ta om ferskate nozzle, dy't mooglik makket om te produsearjen ferskate soarten fan deeg, likegoed as cream taarten en gebak. Wat taheaksel te brûken yn in bepaalde saak, kinne jo sjen út 'e beskriuwing fan' e apparatuer.

Nettsjinsteande it grutte oantal opsjes, it mixer wurdt meast faak brûkt foar de tarieding fan de lytse test batch. Foar it meitsjen fan produkten yn grutte dielen wurdt benammen brûkt spesjale mixers. Foar de tarieding fan produkten makke fan daei, brûke apparatuer mei in spiraalfoarm draaien earm.

Yn de seleksje fan sokke apparatuer moat opmurken wurde dat it brûkber bondel is allinne ¾ fan de totale folume fan de ienheid. in meganyk moat oankocht allinne as der wurdt makke gebak winkel business plan. Advance moatte berekkenje hoefolle daai moatte útwreidzje fierder as ien shift. Ut dit sil ôfhingje fan de parameters fan de mixer en deeg mixer. Yn de seleksje fan 'e planetêre mixer is nedich om omtinken te jaan oan de snelheid fan' e corolla, en ek de mooglikheid om te wikseljen gears. Ommers, hege-kwaliteit protein crème, bygelyks, kinne wurde taret allinnich by in maksimum snelheid whipping.

sheeter

Tige populêr ûnder in soad binne it produkt fan 'bladerdeeg Pastry. Ta te rieden sokke produkten op in yndustryterrein skaal, is it nedich om te keapjen sheeter. De foarkar jûn wurde moat oan de apparatuer dy't is de tsjinoerstelde funksje (de mooglikheid om de hannen in laach fan deeg ferskate kearen). Dêrneist oandacht wêze moatte foar de dikte fan it gat tusken de broadsjes.

Sheeter jout jo de mooglikheid om folslein automate en mechanize it proses fan manufacturing in ferskaat oan baked guod. Alle apparatuer is ferdield yn twa groepen - flier en tafel. As it taret gebak winkel scheme ferplichte ferlet te ferlitten romte foar outdoor sheeters. It feit dat sa'n apparatuer kin omgean in lytse hoeveelheid produksje. De measte fan dizze meganismen wurde brûkt yn 'e hûs of lytse bakkerijen.

De apparatuer kin ek wurde yndield neffens it type fan drive en - hânlieding en elektrysk. De earste opsje wurdt net mear brûkt op in bedriuweterrein skaal. Elektryske sheeters tastean om folle mear fan bakte guod foar in beskaat tiidsbestek. Dit meganisme kin ek útfierd wurde in ferskaat oan taarten en gebak.

Kieze in oven

gebak winkel plan kin net dwaan sûnder hege-kwaliteit oune. De meast brûkte meardere soarten fan apparatuer foar it bakken. De meast populêre binne de racking en rotearjende ovens. Dy lêste opsje wurdt beskôge mear geskikt foar lytsskalige produksje. Rotary ovens tastean om in lyts pakket fan produkten yn in koarte perioade fan tiid. Dêrneist te beheare dizze technology hiel maklik. Sokke ovens binne ideaal foar bakken bôle rollen en bûter.

Rack ovens wurde brûkt as it nedich is tagelyk Bake bakkerij ferskate oare assortiment. Op de deselde planke kinne jo sette de koeken mei swiete vulling, mar oan de oare - mei it fleis. Tagelyk de produksje technology fan tarieding is net fersteurd.

Moderne ovens binne hege-tech. Organisaasje fan it gebak winkel wurdt werombrocht ta behear fan de prosessen dy't útfierd mei spesjalistyske apparatuer. Alles wat jo nedich hawwe om te dwaan - is om de itensieden tiid in beskate produkt en ferwachtsje lûd. De kâns dat it produkt is bedoarn, is negligible.

Kâlde, bestjurre

Sûnder it apparaat, dat is by steat om te ûnderhâlden it rjocht temperatuer op alle tiden, en kin net dwaan yn in snobbersguod winkel. It daai wurdt meastentiids makke fan fergonklikens foods, dat kin allinnich wurde opslein by lege temperatuer. Distributeur equipment foar gebak winkels moatte wurde keazen mei spesjale soarch. Freezer yn manufacturing binne net nedich. Mar ûndernimmers leaver om te keapjen en sa'n apparatuer. It feit dat de vries kin opslaan net allinnich fleis produkten, mar ek ôfwurke produkten makke fan daai. As jo pre-tariede meal (groffe cakes), de produksje sil by steat wêze om te organisearje Bole rasjoneel.

Guon baked guod kinne wurde merk brocht yn de foarm fan in heale-bakte. Produkten bakt fan tefoaren, mar net brocht ta reewilligens. Fierder, produkten ferpakt yn plastic wrap en opslein yn in friezer. Organisaasje fan it wurk it gebak winkel kin basearre wêze op 'e produksje fan healfabrikaten allinnich. In protte ûndernimmers beheart sa goed oan fertsjinje.

Wat jo nedich hawwe om te wêzen suksesfol?

De effektive wurk fan gebak winkel - is net allinne in goed skreaun bedriuwsplan en in hege-kwaliteit apparatuer. Alle ek it hinget fan it produkt, dat sil biede it bedriuw. Om lûke de oandacht fan keapers, jim moatte sjen ferbylding. Simple buns mei sûker poeder sil tige populêr, as se wurde bakt yn 'e foarm fan bisten of planten. De wichtichste konsuminten fan zoetwaren binne bern. De wichtichste klam moat wurde pleatst harren. It moat begjinne yn produksje mei it byld fan cartoon tekens.

Wurknimmers yn it gebak winkel moat keazen wurde mei spesjale soarch. Dy moatte minsken dy't echt leafde harren baan. Meiwurkers sille útfiere kwaliteit wurkje allinne as se kinne ûntfange it passend betelling foar harren wurk.

Wês yn steat om te fergrutsjen ynkomsten yn 'e Internet site beskriuwing fan de banketbakker winkel. Photos of klear produkten, lykas ek kontaktgegevens moatte wurde pleatst yn in spesjale paragraaf. In soad potinsjele klanten leaver bestelle produkten in real-time.