Wetter Tsinandali - gourmet wyn. Wijnen út Georgje

Wat Georgia wurdt yn ferbân brocht mei? Wat earst komt nei gedachten oan it neamen fan dit lân? De Sneeuw toppen fan de Kaukasus, de Swarte See waarm, scintillating dûnsen, gastfrij minsken en Jugs mei bysûndere Spiced wyn. De oanwêzige Georgysk wyn streamt as wetter by alle lytse en grutte heechtiden en krekt doe't moetsje freonen. Gean nei it hûs fan Georgians en net drinke it - it is krekt in ûnwierskynlike mislediging.

wyn Culture

Wine-making is ûnskiedber ferbûn oan de kultuer en de wize fan libjen fan dizze sinnige regio. Saperavi Napareuli, Tsinandali - wyn elke regio hat syn eigen ieuwenâlde leginde. Skiednis tonic drinken druif ferlit yn de âldheid en wurdt ferweve mei de skiednis fan de steat. Dat wurdt stipe troch argeologyske fynsten. Prints druif blêden, fol mei restanten fan 'e drank, accessoires pomace fûn yn lagen fan' e brûnstiid. De tylt fan wyngerds en koken wijnen, oars alle besteande út 'e wrâld, fynt plak op it grûngebiet fan Georgia foar likernôch 8000 jier! Georgian dokters brûkt de drank te genêzen protte syktes. Nei it fêststellen fan it kristendom, wyn hat wurden in ûnmisbere attribút fan religieuze rituelen. Op de wynstôk en wyn, sjonge lieten, skriuwe gedichten en leginden.

De priis fan de goaden

Once upon a time, doe't God singled ferskillende folken gebiet om te bliuwen, kalm en ûnrêstich Georgians binne wurch fan it stean yn in lange wachtrige. Se besletten koartsje de oerfloedige feest mei genôch wyn. Wy dogge dit al har se mist. Doe't God frege oer de reden foar de fertraging, hja seine dat in toast, loovjende de Skepper en freugde fan it libben. "No, - God sein - mar fruchtbere lannen net mear, der is mar in scrap tusken de bergen en de see, mar der sil allinne kinne kweken de druven!". Yndie, Georgia syn natuerlike betingsten foar de lânbou binne net hiel geskikt, mar de wynstôk kriget krekt wat jo nedich hawwe om drúf natuerlike sûker produsearre sûnder additieven: ideale klimaat, folop sinne, boaiem.

Georgian wyn-meitsjen yn de hjoeddeiske

Industrial wyn krige syn heechtiidsdagen in parallel mei de ûntwikkeling fan yndustry, de útfining fan nije apparaten en meganismen. Der wie in tiid doe't de kwaliteit fan 'e Georgyske wyn hat ferlern syn erkenning. It barde yn de fiifjierrige plannen, dy't pleats mear de klam op kwantiteit ynstee fan kwaliteit. No de Georgyske agricolas ferbetterje de flaters fan foargeande jierren, harren wyn wer feroverje de Europeeske merken. nammekaartsje râne is foaral wurdearre - Tsinandali. Georgian wyn is de namme yn de measte gefallen út 'e druven, mar fan it plak fan de produksje. De wichtichste wyn-making ferskille yn harren klimatologyske omstannichheden en karakteristiken. Yn dit ferbân, wie der in wyn en in oare produksje technyk: Kakheti, Imeritinskaya, Racha-lechkumskaya, European.

Hokker produceert Georgian winen?

• Solar Kakheti - it berteplak Akhasheni mukuzani, Manavi, Kindzmarauli, Tsinandali (droege wyn fan druven dy't krijt de sinne is genôch).
• Imereti - it bercheftige gebiet mei in myld klimaat foar groeiende wyngerds sparkling winen.
• Carly - útsein it skitterjen yn dit part fan Georgje produsearje swiete tafel wyn en brandies.
• Racha-Lechkumi - ferneamde semisweet Hvanchkara, Mujuretuli Aleksandrouli.

grutskens agricolas

Wyn, dy't krige de heechste erkenning by ynternasjonale útstallings en kompetysjes - It Wetter Tsinandali. 10 goud en 9 sulveren medaljes - it resultaat fan in serieuze agricolas, dat hat west koe net werhelje, oars noch oars fan Georgyske winen.

Wetter Tsinandali - droege wite wyn is bleke strie kleur, in festing fan 10-12 rpm. Syn smaak is hiel spesjaal, memorabel, unyk mei bitterheid dat ferskynt neidat it ferplichte drankje fergrizing yn oak barrels.

Tasters beskiede hokker smaak boeket fan oantekenings fan perzik, citrus, appel, kweepeer, tropyske fruchten. Guon iens de smaak roastere noten.

Skiednis Tsinandali

Nijsgjirrige skiednis fan komôf fan dizze godlike drank. Wetter Tsinandali produce (wyn) begûn by it fabryk yn 1886 yn 'e produksje, dy't oprjochte wie troch Alexander Chavchavadze, waans dochter, Nina, waard de frou fan de ferneamde Russyske skriuwer en diplomaat Aleksandra Griboedova.

It doarp mei deselde namme leit yn de Alazani Fallei. It fabryk, oprjochte Chavchavadze, noch yn wurking hjoed. No is er diel fan de Winery "Telavi Wine Cellar".

Neist de produksje fan drank en wyn-groeiende famylje wie in freon fan it sammeljen fan winen. Glêzen flessen mei wyn, guon fan hokker datum werom nei de 19e ieu, bewarre bleaun oant no ta. Plant mei sa'n unike kelders no aktyf is ek as museum. Yngong oan syn gebiet is iepen foar toeristen.

wyn produksje technology

It eigene fan de mearderheid fan 'e Georgyske wyn jout in spesjale manufacturing technology, dy't brûkt wurde foar ieuwen yn dizze regio.

Kakhetian technology wurdt net brûkt oeral oars yn 'e wrâld, útsein Georgje. Oars as de gebrûklike Europeeske technology dy't brûkt wurdt foar gisting is net suver sap en brij gemalen beien mei fellen en twigen. De Frânske soms drúf skins oerbleaun binne te ferment, mar net langer as in wike. Yn Kakheti en fellen en twigen bliuwe yn it sop foar de ein fan it hiele proses fan it fergêstjen.

European technology doe't beien tagelyk yndrukt ûnder druk, brûkt yn Georgia, te. Wetter Tsinandali - in wyn dy't wurdt produsearre yn dizze manier.

Wetter Tsinandali te brûken twa druven. In grut part fan valt op de Rkatsiteli en likernôch 15% - Mtsvane. Doe't de sugar ynhâld fan 19% beien komme foar ferwurking, dêr't se in must - suver druivensap. Nei fermentation, it wort wurdt ûnderhâlden troch sprongen en ûndergrins likernôch seis wiken. Oant cooked wyn moatte trochjaan in extract fan op syn minst trije jier, de helte dêrfan - in oak barrels. Dat is de sêding fan it hout en makket spesifike tart smaak.

Kvevri of vats?

In oare typyske invention Georgysk wyn - kvevri. Dit is in spesjale symboal fan it lân, dat is it ûnderwerp sels in museum en monumint. Kvevri - spesjale klaai potten, dêr't de wyn ferments. Krûken binne begroeven yn 'e groun op' e selde hals. Gebaad yn kvevri druivensap ferments yn harren sette in perioade pulp ûntspringt oan 'e top, en de koalstofdiokside komt út frij. Nei ôfrin fan gisting de wyn is flessen yn glêzen flessen of oak barrels foar opslach. By it paad, de berch minsken, dy't sûnder wyn op 'e tafel net sitten, flessen wyn net werkenne. Der wurdt fan útgien dat smaak en smaak fan 'e drank, dat wurdt opslein yn in houten of klaai container en spizige oan de tafel yn in krûk.

Moderne fabryk produksje hieltyd beweecht tichter by Europeeske noarmen en wegeret kvevri, preferearje stielen vats. Dit wurdt fasilitearre troch it feit dat de nijste technology en ark tastean foar krekter temperatuer kontrôle, te observearjen de prosessen fan fergêstjen. Ja en masters foar de produksje fan de krekte kvevri hieltyd lytser. De diskusje oer wat it bêste foar de eksklusive smaak - kvevri of moderne chan, binne oanhingers fan beide kanten, mar tasters noch erkenne it feit dat de drank út dizze ferskate skippen noch oare smaak en aroma.

Wannear drinke Tsinandali?

Wetter Tsinandali wite droege wyn, dat hat in unike kombinaasje fan swietens, bitterheid en acidity, geweldich om te fisken en fûgels. It giet goed mei pasta, tsiis, griente hot skûtels. Optimale brûken fan temperatuer - 14 ^° C

Oer de gefaren en foardielen

Wannear't ferteld oer de foardielen fan natuerlike droege wyn, faak praat oer reade winen. Noch droech wyt makke troch alle regels, brûkber, net minder. Dêrneist in wite wyn dy't ferbrûkt goed gekoeld, noch altyd en goede dorstlesser.

Wite wijnen fersterkjen bloedfetten, beskermje it hert. Se helpe mei atherosclerose, bepaalde sykten fan de maag-darmkanaal en metabolic steurnissen. Wite wyn is oan te rieden foar bloedearmoed.

As foar de skea, it advys is itselde: moderation goed is yn alles, yn it brûken fan lege-alcohol drinks, te. Fansels, de kar fan de wyn te wêzen yn it foardiel fan hege kwaliteit en bewezen produkten. It wichtichste ding - de wyn moat wêze natuerlike, mei gjin toevoegingen en suiker alkohol.

Wat, wêr en hoefolle?

Dat jildt ek foar it begryp "it rjocht wyn?" Dit drankje, dat wurdt makke fan it rjocht druven rispe op it rjochte stuit. Observearre er syn manufacturing technology en Exposure tiid.

Garandearje de kwaliteit fan harren produkten bekend en bewiisd fabrikanten, fansels, sa'n produkt, en is djoerder. Bygelyks, yn winkels op Tsinandali price farieart fan $ 10 oant $ 15 per flesse. De Georgian lytse wijnhuizen of út partikuliere produsinten kinne altyd keapje goedkeapere wyn, mar wêr is de garânsje dat it sil wêze krekt de drank dat jo wolle besykje. Om earje dizze agricolas in ôfstân plattelân kinne oan de echte, de "rjochter" wyn, mar as jo binne net in saakkundige, in taster, is it bêste te nimmen advys fertroude saakkundige.