Santoku Knife - Japanske Europeeske komôf

Japanese kultuer is ferneamd om syn ieuwenâlde tradysjes en tige stabyl, dat is ûndergeskikt oan alles út it ritueel fan 'e tee drinke oan keuken messen. Alle Japanske messen foar produkten âlds ferdield yn "all-bocho" en "E-bocho". De earste termyn bepaalt de messen, "berne" yn Japan. De twadde soarte fan "ynstrumint" dy't kamen yn it lân fan Europa. It is foar dit type en jildt it mes Santoku.

De oarsprong fan dizze keuken accessory ferplichte de Frânske chef mes, dat kaam by Japan en by Rykswettersteat perioade. De Kulturele Revolúsje, ûnder oare ynnovaasjes, "brocht it" om it lân en de items fan 'e keuken gebrûksfoarwerpen, dy't dan assimilearre, oanpast komplekse oriental kultuer. Grut mes, ûntwurpen foar knippen fleis, hat ek feroare. Syn blade wie koart, krige in minder steile kromme en twa-manier sharpening. Yn it Russysk "Santoku" betsjut "trije goede dingen". Dizze namme slút oan by de trije funksjes foar dêr't it mes is meast geskikt: it snijt, besunigings en brokkelt. Santoku mes contraption is ûntwurpen net allinnich foar fleis. It is handich om te knippen grienten, knippen troch tinne bonken en carve 'e fisk en diel yn trochsichtichName plakjes.

Santoku boto, of krekt Santoku - it mes, it blêd fan hokker kok fan 'e yntins ferwaarme en tempered stiel. Syn lingte fariearret fan fyftjin oant tweintich sentimeter. De ein fan it mes is slipe raar, wêrtroch hiel fyn cut produkten. Dat helpt lyts en profyl bûgen, is 15-18 graden. Santoku mes meast geskikt foar lytse froulju syn hannen. Earst fan alles, dat seit it smelle handgreep dat gemak past krekt yn in lyts hân. Dêrneist, dit ark net ferneare smoarge troepen. Se kinne net snije troch dikke bonken, of lang en tinne Blade needsaaklikerwize brekke.

No Santoku mes wurdt makke net allinnich op 'e Japanske bedriuwen, mar ek yn Europa. European Santoku ferskillende balancing en gers design, likegoed as mylde stiel. In soad opsjes hawwe úthoeken of projeksjes op it blêd. Dy ferskillen net tastean hiel fyn chopped iten.

Net minder populêr en messen samûrai. Oars as Santoku, Samura is in hiele rige fan keuken apparaten ûntwurpen foar de Europeanen. Dizze merk kombinearret Europeeske tradysjes mei Japanske mentaliteit dy't soarget foar syn populariteit. Samura blade, meastentiids makke fan in tige sterke Damask, alhoewol't guon rige fan dit merk hawwe in keramische mes. Ut stiel zirconia keramyske hat hege sterkte, dus dy messen binne ûntwurpen yn it foarste plak foar profesjonele Chefs. It ferskil tusken dizze helpmiddelen en sharpening. Apparaten op dat der Matt risiko leit oer de klinge, slipe troch laser. Dy messen net nedich te wêzen Witty elk seis moanne, se Sao harsels yn it proses. Benammen Samura omgean. Meast faak binne se fan hout, mar ek keunststof hânfetten wurde makke fan materialen fan tige hege kwaliteit, net slip en falle perfekt yn jo hân.

Wat te kiezen - Samura of Santoku? Sûnt de kwaliteit en dat en it oare mes is folmakke, is it nedich om te kiezen keuken accessoires "mei de hân".