Restaurateur Mikhail Kinneary: biografy, famylje en wurk

It ambisjeuze manager dy't op 'e oprjochtens en gearhing yn it bestjoer koe de bou fan it restaurant saken, Michail Kinneary hat twa jier lofts nei wenjen op Albion, ferkeapjen alle besittings fan de Russyske kollega. Yn Londen, hy mei súkses beheart in keatling fan restaurants en fiert trenings op saaklike kultuer yn Ingelân. Ik hâld fan it fleis, koken, en dan betelje - dat is de prioriteit ûnderdielen fan it sukses fan de ûndernimmer holden. Michael ien fan de earsten kamen ta de westlike merk, oanbean te ferkeapjen lunch doazen yn treinen en kaam mei it begryp "iene skûtel" op it menu.

Mikhail Kinneary: Biography

Berne takomstige fernijer yn saken fan iepenbiere horeka yn 1977 yn Moskou. Yn 15 jier ekstern ik klear skoalle en gie rjocht om te wurkjen yn in Brokerage kantoar yn de grondstof útwikseling. Hy wie dwaande mei it oanbod fan iten oan 'e steat reserve. Tagelyk begûn te doch mei oan in kwestjes troch restaurant en de kâns om besite fee pleatsen, fleis produksje sintra, dêr't er studearre it fleis saak.

Foar de jonge arbeider útwikselings kameraden behannele lightly. Noch, sy naam him yn 'e saak fan it ferkeapjen fan fergunnings yn Sotsji hotel "Pearl". Michael sei yn in fraachpetear dat syn earste sakepartner wie 10 jier âlder, en in winsk te learen de nuânses fan it bedriuw needsake Kinneary faak stil en net betwivelje kollega yn dingen fan keaphannel.

Lykwols, dat net lang. Al op 22, de jonge man iepene de earste wylst in trendy restaurant foar metropolitan Bohemians "San Michel". Fjouwer jier letter (2003-m) stifte in holding "Arpikom" en waard takend "Best Restaurateur" priis.

Foar Underwiis Michael Kinneary - in advokaat. Er ek behearsket de kursussen wurkje kelner, chef, sommelier en accountant.

heit syn ynfloed

Paus Michael, Vitaliy Yakovlevich, Sovjet-wittenskipper, op ien kear wurke op it mêd fan ynstrumintaasje by it Ynstitút foar Space Genêskunde. Foardat de Olympyske Spullen, de Sovjet-68 team riders foarby oplieding yn de Noard Kaukasus. Der ek waard útnoege junior ûndersiker Vitaly Y., dy't ûntwikkele de sporters oan te passen it programma foar de hege lizzing betingsten, wy binne belibbet deselde gefoelens, stress en ûntbrekken fan soerstof dy't astronauten. Yn training kamp Michail tritich jier syn heit waard beneamd in senior oan itensieden. De spiler dy't earst besocht de woarst nei it ôfskaffen fan coupons nedich te krijen harren eigen laem ies, carve harren, en dan de oare, en tariede mielen.

Caucasians - minsken binne gastfrij, se ynfierd gau yn 'e swing fan dingen it novice kok, en op syn werom nei Moskou, Michail Y. ferliet wittenskiplike papieren en dwaande mei de oprjochting fan de koöperaasje foar de produksje fan de moster, mierikswortel en fleis.

Dan heit instilled in leafde voor het koken fleis en soan. Michael Kinneary - restaurateur, hat him in unyk konsept fan monoblyud menu, kies en leare te iten siede in lekker barbecue, as jonkje. En dit is de fertsjinste fan syn heit.

De earste ûnderfining fan it iepenjen fan in restaurant

Yn 1999, net fier fan it teater. Stanislavskaya iepene Frânsk restaurant "San Michel". As foar de Wytsingen lykneamde impregnable rotseilantsje mei in fort yn Normandje en iepene wylst Moskou restaurant mei Frânske cuisine wie net beskikber foar minsken mei in gemiddelde ynkommens. Modieuze plak wie net goedkeap en wie bedoeld om te foldwaan oan de haadstêd fan Bohemians. Bygelyks, de duck-barberry kostje $ 95 en in flesse wyn - $ 400. Yn dit gefal, it interieur ynrjochte fan de "IKEA" en de kosten fan it hiele projekt koste it begjin sakeman fan $ 1 miljoen.

Mikhail Kinneary letter weromroppen syn earste ûnderfining fan it iepenjen fan in restaurant as in "klassike flaters". De wichtichste sleauwens - is de skepping fan 'e iepenbiere romte oanbod fan Frânsk cuisine skûtels, doe't it lân gjin iten, typysk foar har.

In goed minske - in goed-fed man

Yn 2004, as ferfanging fan de single-produkt Bohemian plak kaam de steak hûs Goodman. De basis konsept fan it restaurant wie itensieden hielendal fan fleis. De skriuwer fan it idee waard makke troch Kinneary Mihail. Restaurants Goodman net allinne súksesfol yntrodusearre it Russyske folk mei de kultuer fan 'e Steak, mar wiene dragers fan kreative reklame. De taak fan marketing hat west de needsaak om te beklamjen de profesjonaliteit fan it team yn de tarieding fan it fleis. Al gau se flaunted de slogan "Wy binne by steat om te dwaan Minions" op reclame banners. Iepenbiere antwurd is suksesfol - troch de ein fan 2004, Goodman managers begûn te meitsjen in Corporate netwurk.

Restaurants fan it netwurk waarden iepene yn winkelsintrum malls, dat wie in ûngewoane ferskynsel by de tiid fan 2006, takend ynternasjonale diploma en typ de regionale merken. De meast wichtige projekt fan 2008 wie de frijlitting fan Goodman restaurants op 'e westlike merk. Der is in ûntdekking fan Steakhouse yn Londen, en yn 2010 - yn Switserlân.

"Arpikom"

"Arpikom" Michael waard stifte yn 2003, it bedriuw bringt elkoar fjouwer fan it restaurant saken en it fabryk "Komfis". Yn 2010, it bedriuw ynfierd yn in groep bedriuw Food Service Capital. Wat oare ideeën, neist it iepenjen fan de Steakhouse, fêstlein yn it bedriuwslibben Michail Kinneary? Restaurateur, waans famylje - in harmony fan relaasjes en frede bleau yn it konsept fan de net-alternatyf menu, yn 'e bêste sin fan it wurd. Yn in ynterview, hy sei dat leden fan de famylje, kiezen gerjochten út de Japanske restaurant menu, faak kin net fine in mienskiplike taal, as in kar - it is in senuweftich ding. Dêrom foar de gasten harren kar fan restaurants makket it team Michail Kinneary.

Besite fan syn ongelooflijke horeka plakken kinne allinnich kieze foar in produkt dat se wolle besykje.

Monokontseptsii

Twa jier neidat de furoare produsearre opening Steakhouse, Michael yntrodusearret de saak fan 'opstellen fan fisk diggelguod yn restaurants ûnder de namme "Filimonova & Yankel". Gasten wurde útnoege te priuwen kreeft, oesters, forel, salm, oscilÂ, en de frissens fan it produkt soarget foar in iiskâlde finster yn 'e hal, dêr't wurde kuolle troch de bêste fisk produkten.

Oanhâldende de tradysje fan in unike gastronomic restaurant formaat, Michael iepenet pubs "Kolbasoff", dêr't it menu befettet globale bieren en spesjaliteit worstjes. It hat begûn syn wurk en in famylje restaurant mei Italjaansk tradysje fan "Mem syn pasta."

London Kinneary stifte Burger & Lobster - restaurant keten, yn it berik wêr de gerjochten wurde presintearre burgers en kreeften yn ferskate embodiments, feeder. De priis fan in gerjochten is 20 pûn.

It unifoarm oanbod netwurk (GLB)

Michael soarge fan in sûn dieet fan minsken dy't harren twongen om te wurkjen te oerwinnen hûnderten kilometers. Om do dit, hy makke in projekt dat is in kombinaasje fan kommersjeel en oerheid bedriuw. CAP jout de saneamde diets (gemiddeld diel per meal) foar spoar en Russyske loftfeartmaatskippijen.

Prepare lunch-doazen yn in fabryk yn de omkriten fan Sint Petersburch op spesjale apparatuer dy't jout de útfier in feilige en hearlik iten.

hobbies

Michael syn favorite ding is ta te rieden it fleis. Hy krijt te leauwen wille by de gedachte dat hy koe feed minsken. Doe't Michail Kinneary, frou Julia wenne yn Ruslân, de dei hja wienen bliid te ûntfange de gasten yn in heldere lân hûs yn 'e foarstêden. Michael is it tarieden fan alles sels: it fleis kocht, selektearre speserijen, meitsje in fjoer. Put syn hert en siel yn koken fleis lekkernijen!

Michael ek profesjoneel dwaande mei tafeltennis, dus it spultsje fan ping pong útgroeid ta ien fan de favorite frije aktiviteiten.

As in echte man, Kinneary hâldt jacht, benammen de goed-fed freonen eagen doe't er indulges harren cooked svezhinoy.

Michael syn favorite ding - de ûntwikkeling fan it restaurant ryk. In earlik sakeman, in fatsoenlik man, in royale wurkjouwer en profesjonele, hy nea besparret op bedriuw, mar allinnich rendabel ynvestearjen.

Mikhail Kinneary: Famylje

Wylst wenje yn Londen, Michael fersoarget opliedings, wurkwinkels en dielt syn ûnderfinings mei begjinners ambisjeuze restaurateurs. Mar privacy hâldt de geheim. Ienkear yn in hiel ferneamde tydskrift, hy praat oer syn ferslaving oan fleis en syn tarieding fan it restaurant saken, en sei dat syn takomstige frou moat wêze wis te leafde dit produkt. Blykber hy fûn deselde frou fan syn dreamen, te dielen syn belangen. Har dochter waard bekende sporten kommentator Viktor Gusev.

No Michail Kinneary en Julia bringe in dochter Mira. Súksesfolle restaurateur fynt dat allinnich troch bygelyks kin opliede bern as wat se wolle sjoch de âlden yn 'e takomst. Sûnder in spoar fan twivel, de bern fan Michael sil wêze as súksesfol, ûnôfhinklik en ferantwurdlik, as harren heit.