Hoeke fan mes sharpening

Dommer messen yn de keuken - in bekend probleem! Jo kinne enlist de help fan de bysûndere tsjinsten, mar it is ienfâldiger en flugger sels-Sao ark. Neidat alles, is it soms nedich net allinne thús, mar ek foar de jacht, as jo nedich profesjonele sharpening fan messen, dat hat syn eigen geheimen.

Earder mes sharpening wie in spesjale keunst, dy't eigendom in pear. Ambachtslju mei harren eigen betinksels en tricks kinne Sao in mes nei in skearmes skerpte. No foar sharpening proses faak brûke saneamde Japanske aqueous grindstones, dat foarôf te brûken is pleatst yn wetter foar tweintich minuten. Dan de slypstien moat wurde pleatst op in fêst oerflak (soms ferkocht mei in stand).

It wichtichste doel te berikken yn de sharpening in mes - is te stellen it snijflak fan de ark rjochter hoeke. De skerpere it mes sharpening hoek, it better dan sil besunige wurde. It moat betocht wurde dat de striel fan it snijflak fan it wedge moat wêze minimaal. As de sharpening kwaliteit, dan is it punt leit likernôch fiif microns. Ferplichte proseduere - Polished cutting râne, is it nedich foar it bêste metaal lûd.

Wannear't sharpening it blêd fia limescale nedich dat har oerflak is fungearre Trickle wetter (as grof stien), of fingers meie gewoan dippe yn it wetter en moisten de stien (as fyn nôt). Mei de help fan in lytse Pebble - nagury - op it oerflak fan de ûnderbrekking wurdt makke, in posityf effekt op it slypjen: dat ferget swabbing stien. It moat te learen fuortendaliks dat it sharpening hoeke fan it mes - dit is de hoeke dêr't om Sao it mes tsjin 'e stien. It kin wêze oars. Hunting messen Sao op in hoeke fan tweintich graden. Chopping ark tupyatsya lytser, sadat harren slipe op in gruttere hoeke. Nei selektearjen de winske hoek, set op in Whetstone mes blade, yndrukt twa fingers en grind. Jo kinne meitsje de messen werom of feroarje harren rjochting. It begjint mei de sharpening plak oan 'e stâle en stadich komt oan de útein. De ein fan it blêd is nedich om Sao de bôge-foarmige bewegingen. Net meitsje sharpening ôfsûnderlike dielen, oars het mes kin foarkomme poadia. Mes sharpening is nedich oan beide kanten, stadichoan werombringen fan de druk. Nei dy jo moatte kieze oar slypstien, subtiler granularity.

Tsjintwurdich binne der spesjale helpmiddels dy't ferienfâldigje dit proses en beskikber steld foar it publyk: bygelyks, de sharpening apparaat wurdt makke troch "Spayderko" dat kombinearret ferskate soarten stiennen. Mei de help fan mar 40 bewegings fan it ynstrumint wurdt brocht oan de winske skerpte. Yn dit gefal it mes wurdt útfierd ien foar ien, dan de oare stiennen, wylst jo it fertikaal. Sharpening stiennen wurde makke fan alyumokeramiki. Se binne hiel goed Sao alle merken fan messen makke fan RVS.

Soms as it ôfhanneljen fan it blêd fan it mes sharpening hoek moat feroare wurde. Sa'n probleem ûntstiet as in fabryk hoek net gearfalle mei dy op dêr't it sharpening apparaat wurdt ynsteld. Hjir helpe de âlde en hifke metoade - it brûken foar de foarming fan de winske hoeke fan de rûge stiennen en oalje. Dan wer is it mooglik om te passen Sharpening apparaat foar de finishing ark.

It stiel fan wêr't de messen binne makke, is ûnderferdield yn mark en hat ferskate skaaimerken. Accordingly, dan sil ferskille en mes sharpening hoeke, dat tocht wurde moat yn syn debuggen. Foar ark brûkt wurde yn de keuken, riede in hoeke fan tritich graden. Foar grutte en machtige messen - fjirtich graden. Meast faak bepale it type fan stiel is dreech, en dus ek de seleksje fan de winske sharpening hoek is yntuïtyf. Fuortsmite spoaren derfan út it blêd kin mei in stive spons voor afwas en washing-up liquid.

Nei it learen fan de foarnommen materiaal sharpening keuken messen foar jo is net dreech. Folstean it punt it nedige ark te observearjen feiligens foarsoarchsmaatregels doe wurke mei messen - en it resultaat sil skerp, honed oan de steat fan in skearmes Blade.