De funksjes fan aaiwiten: molekulen fan it libben

It liket derop dat moderne nutritionists wurde letterlik obsedearre mei aaiwyt. Eltsenien dy't beslút te wurden in fegetaarjer, begjint te bang meitsje sels minsken fier fan de genêskunde - gjin dierlik food - do hast net genôch proteïne. Fansels, de takomstige vegans moatte foarsichtich oanpak fan syn ratsionu.Sleduet soargje foar genôch hoemannichten proteïne. Wêrom krekt dit komponint fan sûn iten sa wichtich? Dit kin begrepen troch sjoen de funksje fan aaiwiten yn it minsklik lichem. Lykwols, vegans dogge net fertwifeling - en se kinne ite folslein.

Wy binne gearstald út in aaiwyt mei 45%, elkenien wit dat, foar it oernimmen fan minsklike spier macht yn it dieet moat wêze genôch fan it stof. It aaiwyt is oerfloedich yn 'e spieren, sa't dat bestiet út' e hûd, spikers, slijmvliezen membranen, hier, in soad aaiwyt yn it bloed. Wêrom is it sa wichtich om iten genôch fan dizze nutriïnt?

Aaiwiten binne opboud út lytsere ienheden - aminosoeren. Se wurde aktyf brûkt troch it lichem mar 20 en in protte fan harren kin net synthesized yn 'e lea, se wurde neamd mei essinsjele (ûnmisber). In pear kin foarmje allinne de folwoeksen organisme, i.e. se kinne beskôge wurde conditionally essinsjeel. En esstsentsialnye perfoarst nedich om te iten, oars it lichem gewoan kin net bouwe weefsel. Man op in lege-aaiwyt dieet wurdt fluch ferliest gewicht, mar it is spieren massa, dat is hiel swier. Nei in tiid, dan begjint in betingst neamd aaiwyt-frije oedeem. Ja, de term 'gezwollen mei honger "gjin irony of metafoar, minsken sûnder it aaiwyt net libje lang en kin lêst fan it' gezwollen '. Sa't bliken docht út 'e skreaun, it earste funksje fan it aaiwyt (dat is nedich measte stof) - konstruksje.

It grutste part fan de reaksjes fan 'e lea te gean út dat allinne kin net. Hoe't jo rinne de "magy" fan de reaksje? Dat freget om spesjale "spilers" - reagents, dy't net rekke yn 'e reaksje. Ie enzymen. It is net dat oare, as katalysator fungearje, wêrfan lange-running evolúsje. Se easkje in hiel lyts bytsje, mar in libben sûnder dy katalysator fungearje is net mooglik. Se binne hiel kieskeurig, omdat protein is maklik ferliest syn struktuer. Dêrom, de funksje fan aaiwiten yn 'e foarm fan sterk ynfloed op de fysike omstannichheden. Sokke stoffen hawwe net allinne rjochten, mar ek foar de sykte-feroarsaket aginten. En de temperatuer fan it lichem tanimt omdat in protte enzymen, baktearjen wurde kin net wurkje op in bytsje deviate temperatuer. Wylst lijen fan dit betingst en ús lichem. Sa, de twadde funksje - catalytic. In lytse hoeveelheid enzyme by steat te meitsjen wûnders gemysk yn it lichem.

De funksjes fan aaiwiten binne net beheind ta, der is wer in probleem foar it kompleks molekulen fan it libben. In wichtige funksje - humoral -regulyatornaya, de measte hormonen is krekt it aard fan it aaiwyt. Mar dit is faak de ienige manier foar it sintrum te beynfloedzjen de organen en weefsels - te kennen in hormoan of hormoan-like stoffen. Troch de wei, dit type oardering hjit humoral.

Boppe jo lêze oer protein-frije oedeem. Jo kinne riede dat it aaiwyt fungearret as tafersjochhâlder fan wetter stofwikseling. It is oan it bedrach fan it aaiwyt yn it bloed en weefsels hinget oan de rjochterkant balâns spuite yn it lichem en komst út it wetter. Mei dat proses is ferbûn in term lykas oncotic druk.

Jo kinne net ferjitte oer dit funksje fan aaiwiten as beskermjende. As in persoan hat gjin genôch protein, it begjint te sear faker. Yn de foarming fan ymmúnsteurnissen sellen, dit nutriïnt spilet in wichtige rol. Sellen dy't beskermje ús alle dagen, binne boud fan aaiwyt.

Kin men in vegan en noch wêze sûn? De funksje fan aaiwiten yn it lichem kin goed útfierd wurde en plantaardige aaiwyt. Allinne de aaiwiten fan ferskillende typen wurde kombinearre, bygelyks, yt rys en beantsjes op in tiid. En in protte soarten soy befetsje itselde aminosoeren as de wenstige fleis. Sa kinne jo wêze vegan. As mei soarch.